2013. december 31., kedd

A mi fánk fánk


Szalagos fánk

Elfelejtettem, hogy a falunkban rétest szoktak sütni szilveszterkor, és nem fánkot. Így is jól esett, egészen jól is sikerült, pedig életem első önálló fánkja.

Hozzávalók:
50 dkg liszt
2 dkg élesztő
5 dkg porcukor
5 dkg vaj
2 tojássárgája
1 pohárka rum
késhegynyi só
kb fél liter tej
1 liter olaj a sütéshez

Elkészítés: 
Minden hozzávalónak és edénynek melegnek kell lennie.
3 dl langyos tejjel, az élesztővel és egy kanál liszttel kovászt készítünk. A többi porcukorral a sárgáját kikeverjük, és az érett kovászhoz adjuk a hozzávalókkal együtt. A vajat előbb elmorzsoljuk a liszttel.
Fakanállal 20 percig vagy géppel 5 percig jól elkeverjük. Lisztezzük a tetejét, letakarjuk, és  langyos
helyen másfélszeresére kelesztjük. Lisztezett deszkán ujjnyi vastagra szétnyomkodjuk, és vizespohár nagyságú fánkszaggatóval kiszúrjuk. Még fél óráig kelesztjük. Középforró zsiradékban, egyenletes tűzön sütjük. Először a fánkok felső részét tesszük bele, és fedő alatt sütjük, majd levesszük a fedőt és megfordítjuk. Porcukorral vagy lekvárral tálaljuk. A lehullott széleket összegyúrjuk, és újrakelesztés után kisütjük. (Horváth Ilona szakácskönyv)


Bízd Újra Életed Krisztusra!
Bízzál! Urunk Érkezése Közel!
                                                                                              
Ez pedig a fánk fánk:)
  a maradék tésztából  lekvárgyümölcsökkel.









Malacunk van...:)


Szilveszterkor malachúst szoktam sütni. Nem egy egészet, mert ez nagyon sok pénz lenne, és nem is fogyna el. Csak egy-két darabot veszünk a hentesnél. Rendszerint saját keverésű fűszert használok, de most találtam grill fűszersót a kamrában valamelyik lány főzőcskézéséből, és ezzel szórtam be. Később láttam csak, hogy Orient és csirkecombhoz való. Nem baj, habár a babonások nem főznek szárnyast szilveszterkor, nehogy elkaparja a szerencsét, de én ebben nem hiszek.

Fűszeres malacsült
Hozzávalók:
1 kg 40 dkg bőrös malac
1 Orient grillfűszer
fél dl vörös bor
1 dl olaj
A fűszerrel bedörzsöltem a húsokat, és másnapig állni hagytam.  Felforrósítottam a tepsiben az olajat, és beleforgattam a húst, majd lassú tűzön megsütöttem. közben locsolgattam az olajával.

Almás vörös káposzta
60 dkg vöröskáposzta
1 hagyma
csapott mokkáskanál őrölt kömény

egy savanykás alma
olaj
A káposztát szálasra vágtam, megsóztam, és egy kis ideig állni hagytam, hogy levet engedjen
Kevés olajon megdinszteltem a csíkokra vágott hagymát, majd beleforgattam a káposztát, és megszórtam őrölt köménymaggal. Lassú tűzön, fedő alatt pároltam, egy kis vizet lehet adni hozzá. Amikor már félig kész, hozzáadtam egy mokkáskanál ecetet és ugyanannyi cukrot, és az apróra vágott almát. Készre pároltam. A krumplit kis hasábokra vágtam, és  jó sok egész köménymaggal főztem puhára.
Karácsonyra egy szép tálat kapott A parókia konyhája Zsuzsi unokahúgomtól. Ebben tálaltam elsején.

Bibliás elmélkedés:
Szilveszterkor malachúst szoktam sütni. Nem azért, mert a malac a turcsi orrával előtúrja a szerencsét. A sült malac egyébként sem túr már elő semmit.
Egyáltalán nem hiszek a babonákban.
Nem keresem a négy levelű lóherét, és ha mégis találok egyet véletlenül, akkor nem gondolom, hogy szerencsém lesz. SZERENCSÉM VAN, hiszen a négy levelű lóhere ritka dolog. 
Nem fogom meg a gombomat sem, ha kéményseprőt látok, és nem félek a fekete macskától sem. 
Nem teszek ki lópatkót az ajtóra, hogy megvédjen a rontástól, mert nem tud megvédeni.

Nem félnék szárnyast főzni szilveszterkor,  mert ha el tudná kaparni a szerencsét december 31-én, akkor mi akadályozna meg egy töltött tyúkot abban, hogy megtegye ugyanezt az év más napjain? Nyilván az akadályozná meg, ami szilveszterkor is, hogy már meghótt szegény.


Nem vagyok babonás, mert a babona megkérdőjelezi a keresztyén hitet. Hiszen nem bízhatsz egyszerre Isten gondviselésében, és abban is, hogy majd valamilyen tárgy megoltalmaz a rossz dolgoktól. 
"Elöl és hátul körülzártál engem, és fölöttem tartod a kezedet." - mondja Istenről a zsoltáros a Bibliában.(139. rész 5. vers)
Hát akkor miért sütök mégis malachúst szilveszterkor (és máskor is)?
A válasz egyszerű: azért, mert szeretjük. :)

Maradékok

Tegnap tejberizs volt ebédre, mert a sok nehéz étel után kell egy kis könnyítés. Meg egyébként sincs kolbászból a kerítés. Ma a töltött káposztából maradt apró káposztát javítottam fel egy kis főtt, fagyasztott árpagyönggyel, és végül






feláldoztam néhány virslit is, mert alig volt valami sűreje az ételnek. Mindig teszek csontot is a káposztába, azt hittem, hogy több hús maradt rajtuk, de nem. Finom, friss kenyérrel így is jóllaktunk tőle. Előtte rántott levest adtam az asztalra pirított kenyérrel.

2013. december 27., péntek

Karácsonyi menüsor mégis

A tálkában narancshéjból, pogácsaszaggatóval
 készült formák
A Halászlé című bejegyzésemben kifejtettem, hogy miért nem akarom bemutatni az ünnepi ételsort, de meggondoltam magam. Bepillantottam ugyanis a Paprika tv egyik angolul beszélő szakácsnőjének karácsonyi műsorába, ahol a pulykát olyan tokúsan tálalta, hogy ezt egyik magyar háziasszony se tenné. Szemöldökcsipesszel szedegetjük, de tokúsan, tollasan a szárnyast akkor sem adjuk az asztalra. Ráadásul, ha jól láttam, a püspökfalatján lévő zsírmirigyet se vágta ki. Szomorú!















Tehát szenteste:
Halászlé, recept itt:  http://korsocska.blogspot.hu/2013/12/halaszle.html
Töltött csirkemell
Egyben sült sertéshús
Göngyölt karaj
Töltött burgonya
rizs
cékla
hideg tea
sütemények

Töltött csirkemell:




Hozzávalók: 20 dkg trappista sajt, 5 dkg vaj, só, bors, fehér bor, 6 fél csirkemell filé, amelyekbe zsebet vágtam. Sajtszeletekkel és vajdarabkákkal töltöttem meg őket, majd a múlt hétről maradt sült csirkecomb olajába forgattam. Meglocsoltam egy kis száraz fehér borral, lefedtem alufóliával, majd  tepsiben lassú tűzön kisütöttem. Még forrón megszórtam reszelt sajttal. A pecsenyeolajtól finom szaftos lett, nem száraz, mint a csirkemell általában.

Egyben sült sertéshús

Egy szép darab lapockát formára vágtam. Sütés előtti napon besóztam, majd sütés előtt megszórtam durvára vágott színes borssal, őrölt köménnyel. Két gerezd fokhagymát apró darabokra vágtam, és megtűzdeltem vele a húst, vagyis késsel réseket vágtam, és beledugdostam a fokhagymát. Kis vörös borral meglocsoltam, és lábosban, fedő alatt, lassú tűzön kisütöttem. Amikor megpuhult, levettem a fedőt és pirosra sütöttem. Szeletekre vágva tálaltam.

Göngyölt karaj



7 szelet karajt kivertem jó laposra, és ráfektettem egy-egy fél szelet főtt, füstölt tarját. Megkentem  bolti reszelt tormával, összegöngyöltem, és lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatva kisütöttem. A maradék tojáshoz adtam egy kis joghurtot, fűszereket, és a csirkemell kicsi darabjait, nem tudom, mi a nevük, forró olajban kisütöttem.

Töltött burgonya

A krumplit Eszter készítette. 8 darabot használt fel. Sűrűn bevagdosta őket, és mindegyik vágatba tett sajtszeletkéket. Sózta, és olajozott tepsiben kisütötte.












A sütemények jelentős részét is ő készítette, de a recepteket később közlöm. Kuglófot sütött, szederlekváros linzert, sajtos és sonkás leveles tésztát, mézeskalácsot. A beiglit vettem, és kaptunk is. Krémes sütiket is kaptunk. Az ennivaló fele sem fogyott el, jutott másnapra is.
Karácsony 1. napja:
Marhahúsleves, töltött káposzta és vasi pecsenye volt. Receptek később.
Karácsony 2. napja:
Maradékok
Bibliás elmélkedés:
Isten maga készítette el az ünnepek idejét az Ószövetségben. Finom ételeket ettek bőségesen. Aki azt mondja, hogy Ő nem akarja, hogy ünnepeket tartsunk, az valójában nem is ismeri a Szentírást. Arra az igére szoktak hivatkozni, amelyet Ámós próféta írt: 
"Gyűlölöm és megvetem a ti ünnepeiteket, és nem gyönyörködöm a ti összejöveteleitekben." (5. rész 21.vers) Ez valóban benne van a Bibliában, de az akkori kornak szól. Az emberek képmutató módon vettek részt az istentiszteleteken, hozták az áldozatokat, de nem tiszta szívből. Ebből Isten nem kér. De nem az ünnepekből van elege, hiszen Jézus maga is részt vett ezeken, és erre bátorította a tanítványait is: "Ti menjetek fel az ünnepre!" (János 7.8)
Így gondolkodhatunk a többi ünnepről is. Nem csak szabad, hanem kell is ünnepelnünk. Nem csak szabad, hanem kell is különleges ételeket főznünk, amennyire a pénztárcánk engedi, bár a lelki tartalom nélkül a mi ünneplésünk is csak olyan lesz, mint Ámós próféta kortársaié.
 "Ti menjetek fel az ünnepre!" - mondta Jézus a tanítványainak. Vagyis:  "Menjetek fel a templomba!"
A következő ünnep december 31-én este, és január 1-én délelőtt lesz istentiszteletekkel a templomokban. Bűnbánattal, hálaadással, imádsággal a jövő év áldásaiért.
Bízd Újra Életed Krisztusra!

2013. december 23., hétfő

Karácsonyi képeslap

Saját vágású konyhai
ablakdísz asztalon fényképezve





"ISTEN MEGJELENT TESTBEN."
(I. TIMÓTEUS 3.16)


MINDEN KEDVES OLVASÓMNAK ISTENTŐL MEGÁLDOTT,
 BÉKÉS ÜNNEPEKET KÍVÁNOK
a parókia konyhájából.

2013. december 22., vasárnap

Halászlé

Nem akarok, és is nem is tudok versenyezni a gasztronómiai magazinok karácsonyi menüsoraival, profi szakácsokkal készített ételeivel, a gyönyörű képekkel. Éppen ezért csak egyetlen ételleírást közlök most, a halászléét. Tapasztalatom szerint ugyanis senki sem főzi hozzám hasonlóan a környezetemben, pedig nagyon egyszerű és finom. Édesanyám mindig így készítette, és én is utánozom, de nem fejből. Ez az egyetlen főtt étel, amelyet pontról pontra követek a szakácskönyvből. Ez pedig Erdei Ferenc Néprajzi ínyesmesterség című kiadványa a mini Magyar Konyha sorozatból. A kiadás éve nem szerepel, de 21 forint 50 fillérbe került a 90 oldalas füzet. El lehet képzelni milyen régi! Ebből tudom például, hogy mi a különbség a pörkölt és a paprikás között, hogy hogyan kell jó sült szalonnát készíteni, hogy mi különbözteti meg a dunai és a tiszai halászlét, és hogy a dunai jobb. "...a halászlé utolérhetetlen íz-és illatharmóniája így érhető el a legjobban." - írja. 
Íme a dunai halászlé elkészítési módja, ahogy anyukám is főzte. 
Hozzávalók:
"1 főre számított alapanyagszükséglet 0,5 kg
1 kg alapanyaghoz szükséges:
8-10 dkg hagyma (egy nagy fej)
3 dkg fűszerpaprika (púpozott kanál)
2 dkg só (lapos evőkanál)
1-1,2 liter víz
főzési idő 30 perc
Elkészítés: Az anyagszükségletet felszorozzuk annyival, ahány főre főzünk. Az apróra vágott hagymát és halszeleteket (alul a fejet és a farkat) egyszerre be kell tenni a bográcsba, s felönteni hideg vízzel úgy, hogy jól ellepje. Azután fel kell tenni a tűzre, lobogó forrással főzni 30-35 percig, és kész. A paprika felét forráskor kell beletenni, a másik felét pedig a főzés vége felé. A tejet, ikrát a főzés félidejében kell beletenni." A dunai halászlét gyufatésztával esszük, amely hasonló a cérnametélthez, csak vastagabb. Külön kell kifőzni sós vízben. Természetesen télen nem bográcsot, hanem fazekat használunk.
Nem tévedés: NEM KELL PASSZÍROZNI! Ha a hagymát nem vágjuk elég apróra, előfordul, hogy nem fő szét teljesen.  Kiszedegetjük a halat és a belsőséget, a hagymát pedig pillanatok alatt át lehet törni szitán. Reszelni akkor sem szabad, ha nagyon unjuk már a vágást, mert a fémíz nem tesz jót a levesnek.


Tavalyi képek: sajtos falatkák,
levél nélküli gombócok a töltött káposztából és a halászlé.
Ilyen volt az adventi koszorúnk.
Bibliás elmélkedés:
Szenteste két okból eszünk halat. Egyrészt, mert véget ér a kisböjt, másrészt meg azért, mert a hal görögül Ichtys,( ikhthüsz). Krisztus-monogram, melynek betűi a keresztény hitvallást jelentették abban az időben: I(észousz) X(risztosz) ,T(eou) Y(iosz) S(ótér)
Iészusz Khrisztosz Theu Hüiosz Szótér – Jézus Krisztus Isten Fia Megváltó
Az őskeresztyének halat rajzoltak a porba, erről ismerték fel egymást. A hal azóta is ismert keresztyén jelkép. 

2013. december 17., kedd

Csillag származik...

Már nem is emlékszem, hogy mikor kezdtem el gipszet önteni. Tavaly a napközis gyerekek gipszképet ajándékoztak anyák napjára, és én öntöttem őket itthon. Az egész lakás tele volt száradó öntvényekkel. Most is készítettem néhányat, mert nem volt karácsonyi. Nagyon szép szalvétákat kaptam innen-onnan, nem is volt könnyű kiválasztani a megfelelő mintát. A csillagost készítettem el először. Gondoltam, másnak is megtetszik az ötlet.
Nem mindegy, hogy milyen gipszet vásárolunk, mert legutóbb az építkezésből kimaradt zsákból vettem, és száradás után szétporladt az egész. Idáig legjobb a modell gipsz volt, mert 20 perccel az öntés után ki lehet borítani, és keverhetem a következő masszát.

Fél literes bögrével mértem a gipszet, 2-3 deciliter víz kell hozzá. Tejfölsűrűségű legyen. Habverővel gyorsan össze lehet keverni csomómentesre, de könnyen telemegy légbuborékkal. Ha viszont villát használok, akkor csomós maradhat. Mindenkinek meg kell találnia a megfelelő eszközt. Ha sok buborékot látunk, akkor az asztalhoz kell ütögetni a tele formát. Az akasztót bármiből készíthetjük. Drótot szoktam hajlítani, kisebb formákhoz jó a szaloncukor akasztó is. Többet kell összefogni, és meghajlítani, majd belenyomni a masszába. Formákat hobby boltokban lehet kapni. A tálat és az eszközöket azonnal el kell mosni, mert ha beszáradt, már nem lehet eltávolítani.

Ha megszáradt, akkor több rétegű szalvétát ragaszthatunk rá, melyről csak a felső, színes lapot hagyjuk meg. Szabály szerint dekupázs (decupage?) ragasztót, speciális ecsetet, és festéket kell használni, de tapasztalatom szerint ugyanolyan jó a Nebuló ragasztó, melyről le kell tekerni a fejét, és belemártani a rendes ecsetet. Tapétaragasztót is ajánlottak már. Először felvisszük a ragasztót, majd ráterítjük  a szalvétát. Óvatosan dolgozzunk, mert könnyen szakad! Száradás után rá is kell kenni ragasztót.





A festéshez temperát is lehet használni, csak kevés kell belőle, mert különben lepattogzik. Színt a vízfesték is ad a keretnek, csak fog. Lehet, hogy egy kis hajlakk segítene, nem próbáltam.



Nekem nagyon tetszett ez a szalvéta, mert a betlehemi csillag története különösen kedves és érdekes nekem. 
Máté evangéliuma elején ezt olvassuk: "Amikor Jézus megszületett a júdeai Betlehemben Heródes király idejében, íme, bölcsek érkeztek napkeletről Jeruzsálembe, és ezt kérdezték: "Hol van a zsidók királya, aki most született? Mert láttuk az ő csillagát, amikor feltűnt, és eljöttünk, hogy imádjuk őt." (Máté 2,1-2). 
Mostanra már a tudósok is elismerik, hogy valóban volt ilyen különös fényjelenség, két bolygó többszöri együttállásából. Hogy hogyan történt mindez, arról itt lehet olvasni:

2013. december 14., szombat

Ha karácsony, akkor...nagytakarítás?


A sok finomság után egy prózaibb tárgy következik. Úgy gondoltam, hogy bemutatom a partvisomat, mely most a blog tiszteletére új fejet kapott, és a lapátot, melyet mégsem cseréltem ki, pedig már nagyon kopott, és letört a széle is. De még használható. Tarthatnám őket néhány lépésnyire a fürdőszobában is, vagy a
konyhából nyíló kazánházban, de mégis itt laknak az ajtó mellett. Kéznél, hogy gyorsan összesöpörjem a lehulló morzsát, leeső papírfoszlányokat. Karácsonykor a legtöbb háztartásban őrült ütemű nagytakarítás kezdődik, így volt ez nálunk is évekig. Mire eljött a szenteste, már hulla fáradt voltam, nem is tudtam igazán örülni az ünnepnek. Aztán egyszer csak nemet mondtam az egészre. Elvégre is Jézus egy istállóban született, nem várja el, hogy minden patyolat tiszta legyen. Belülről kell megújulnunk. Azóta másként szervezem a dolgokat. Ősszel van egy nagytakarítás ablakmosással (függöny, textilek stb.), karácsony előtt pedig csak egy átlagos hét végi portalanítás. Két ünnep között aztán megint egy kicsit nagyobb, de az ablakokat nem bántom. Igyekszem úgy zárni az évet, hogy ágyat is húzunk, mindent kivasalok. Kicsit lomtalanítok is: műanyag palackok el a háztól, papír a pincébe le. Mivel a gyerekek már nagyok, a saját szobájukban rendet tudnak tenni, ezzel is könnyebb nekem.
Nagyon szép, bár kicsit hosszú írást találtam a témáról Zsindelyné Tüdős Klára Isten markában merni élni! című könyvében Lomtalanítás címmel.
"Vajon nem volna-e jó az életünk homályos zugaiban is elkezdeni a lomtalanítást...?
Ablakot nyitni és szélnek ereszteni a gondokat, félelmeket. Beengedni a világosságot a sok összevissza dobált lom közé. Mennyi ócska sérelem, rejtegetett szégyen, takargatott szenvedély. Mennyi tudott, vagy öntudatlan bosszúvágy, takargatott harag gyűlt bennünk össze az idők folyamán, amit nem tisztáztunk, nem rendeztünk el, csak bedobáltunk a lelkünk lomtárába, hogy ott észrevétlenül meglapuljon. És az ábrándok, álmok, vágyak megfakult rongyait ugyan minek őrizgetjük ereklyék gyanánt? Lesántult ambíciók, megpenészedett csalódások ugyan minek szaporítják még mindig a lomot? Tele vagyunk bajjal, jajjal, panasszal úgy, hogy nincs hely a szívünkben jó meleg érzéseknek, az agyunkban  friss új gondolatoknak, bátor elszánt újrakezdéseknek, mert mindent betöltenek a romok. Kicsi bosszúság tartós haraggá nő, ha idejében ki nem seperjük. Kicsi csalódás sötét depresszióvá dagad, ha hagyjuk."
Szívünk kamráit sokkal nehezebb kitakarítani Zsindelyné szerint mint például a padlást.
"Hogyan kezdjünk hozzá? - teszi fel a kérdést.
"Hát először is: álljunk szóba önmagunkkal. Hozzuk napvilágra  a rejtegetett gondolatainkat. Valljuk be magunknak mindazt, amit letagadtunk, s aztán valljuk be másnak, amit elhallgattunk. Mindenről lehet beszélni, ha azt a jóakarat diktálja. Az elhallgatott dolgokból falat rakunk magunk köré, amitől aztán elmagányosodunk, vagyis - hogy mai szóval éljek - elidegenedünk.
A falak téglánként rakódnak lenyelt, tisztázatlan félreértésekből, tehát téglánként kell lebontani. Tisztázni kell a homályos, zavaros ügyeket, akkor is, ha ez a bontás nehéz és fáradságos munka. Csak ezen az áron kap levegőt, fényt az életünk. Csak ezen az áron válunk elviselhetővé a magunk s a környezetünk számára."
(Kiadta a Református Zsinati Iroda Sajtóosztálya Budapest, 1991. 30.oldal)

2013. december 8., vasárnap

Csokitélapók tündöklése és bukása

A gyerekek öregedésével nem csökken a csokitélapók száma, sőt! Ugyanúgy igénylik a csomagot, mint régen. Idén viszont fellázadtam, mert a csokitélapók gyakran még húsvétkor is ott díszlenek a kamrapolcon. Táblás csokit vettem, és sok-sok gyümölcsöt. Valahogy mégis került egy kisebb csapat, de már nem fognak ki rajtam. Piskótatöltelék lett belőlük.

Csokoládétorta
Hozzávalók:
6 tojásból készült kakaós piskóta
3 dl tej
3 evőkanál liszt
(kevés cukor)
10 dkg margarin
1 kávéskanál kakaópor
csokitélapók

Tortalap:

A piskóta a szokásos módon készül. Szétválasztjuk a tojásfehérjét és a sárgáját. A fehérjét kemény habbá verjük, közben adagoljuk a hat kanál cukrot, végül egyenként a sárgáját. 4 kanál lisztet összekeverünk 2 kanál kakaóporral, és óvatosan keverjük el, hogy a hab ne törjön szét. Kisütjük.

Krém:


A lisztet elkeverjük a hideg tejjel. Habverővel kis lángon sűrűre főzzük.

A csokit, lehet egy tábla főzőcsoki is, még melegen belekeverjük,




 és hozzáadjuk a margarint is.




Lehet, hogy cukor nem is kell bele. Ha világosnak találjuk, tegyünk bele egy kanál kakaóport.
A tortát két lapba vágjuk, és megtöltjük,  a tetejét pedig bevonjuk a csokikrémmel. Mi, magyarok, a sima felületet szeretjük, de nekem nagyon tetszik az, ha felborzolják a torta tetején a krémet, amitől különleges lesz. Én is megpróbáltam. Ilyen lett.



Oetker szívekkel 2016-ból.



Bibliás elmélkedés:
A téli ünnepek értelmezés szerint két felé válnak. Az egyikben Mira város volt püspöke jelenik meg, aki sokat adakozott, segítette a szegényeket. A gyerekeket is kimenti a gaz krampuszok kezéből. Bár a krampuszos változatot nem szeretem, de fel lehet használni mint példatörténetet, ahogy Jézus Krisztusért Isten nem hagy minket elveszni.

 A másik változat a szovjet és angolszász példa. Gyed Maróz, Santa Claus, Télapó hozza a karácsonyfát, az ajándékot, sőt a havat is. Hevesen ellenállok! Hitetlen koromban a Jézuska hozta nálunk a fát, és ezt lázadásként éltem meg. Ez a gondolat, bármennyire is nem biblikus, kapocs volt köztem és a keresztyénség között. Ma már tudom, hogy az Úr Jézus nem foglalkozik ajándékcsomagolással, inkább a második eljövetelére gondolunk, mint a születésére szenteste, de azért hálásnak kell lennünk azért, hogy nálunk a karácsony meghitt ünnep maradt szemben más országok harsogó fényünnepével.
A Mikulás tehát megtette a dolgát, és elmegy december 6-a után, és nem is jön vissza jövő ilyenkorig.
A karácsony pedig Jézusról szól!

2013. december 2., hétfő

A mi adventi koszorúnk
















Mire hazajöttem a továbbképzésről a lányaim, Eszter, Noémi és Éva ezzel a szép, saját készítésű adventi koszorúval vártak. Sajnos nem készítettek képeket a munkafolyamatról, ezért csak a kész művet tudom bemutatni.

Hozzávalók:

30 dkg liszt
15 dkg akácméz
5 dkg cukor
4 dkg vaj (nem margarin)
2 kávéskanál szódabikarbóna
1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék
(vagy őrölt fahéj és szegfűszeg)
1 csipet só
80 ml tej
A vajat a liszttel összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a cukrot, sót és a fűszereket. Belekeverjük a mézet, és a langyos tejet, melyben elkevertük a szódabikarbónát. Jól összedolgozzuk és 2-3 mm vékonyra kinyújtjuk. Egy 20 cm átmérőjű tállal kiszúrjuk a koszorú alapját, és ebből egy 10 cm átmérőjű müzlis tállal egy újabb kört szaggatunk, hogy lyukas legyen a közepe. Kiszaggatjuk a többi formát. Légkeveréses sütőben, (de lehet máshogy is) 150 fokon világosbarnára kisütjük.
1 templom, 1 angyal, 6 kis csillag, 4 közepes csillag, 4 nagy csillag, 4 nagy szív, 4 kis szív, 1 maci, 1 kis harang került az alapra, ha jól számoltam. Az üvegtálba először egy parafa tányéralátétet helyeztek a lányok, arra került a mézeskalács koszorú, majd a többi forma. A kis házikó egy szobai párologtatós állását cserélte fel arra, hogy adventi koszorúnk dísze legyen, és hordozza középen a piros gyertyát. A fehér gyertyák eredetileg kétszer ekkorák voltak, mert már nem kaptak a megfelelő méretben. Egy jó éles késsel faragták meg őket. Kár, hogy nem láttam a műveletet! A gyertyatartók közönséges mécsestartók pirosra festve

Bibliás elmélkedés
Mindenki arra gondol, hogy az adventi koszorú és az egész adventi időszak arra emlékeztet, hogy nem sokára itt a karácsony, Jézus születése. De hát Jézus már 2000 éve megszületett! Bár valóban az Ő születésére emlékezünk december 24-én, az advent a második eljövetelére utal. Úrvacsorával, böjttel, bűnbánattal készülünk, mert egyáltalán nem mindegy, hogy hogyan várjuk Őt. Hiszen az övéi "szeméről eltöröl minden fájdalmat és halál nem lesz többé" (Jelenések könyve 21.4)
A keresztyének gyakran neheztelnek azokra, akik a szeretet ünnepeként emlegetik a karácsonyt, pedig ez pontosan így van. Isten szeretet, és Jézusban Isten jelent meg testben. Emberi példájából pedig megtanulhatjuk azt, hogy hogyan szeressük egymást. "Amit akartok, hogy az emberek veletek cselekedjenek, ti is ugyanazt cselekedjétek velük." (Máté 7.12)

2013. december 1., vasárnap

Sorsoltam!

A Rendszeres olvasók közötti sorsolás végeredménye:
Balogh Márta Lydia magazin előfizetést nyert.
Csomor Margit pedig szárított gyümölcskosarat.
GRATULÁLOK!
 Kérem, jelentkezzenek az agostonneani@gmail.com címen, hogy nyereményüket postázni tudjam.
Azok is jelentkezzenek, akik igényt tartanak az igekártyára.
Hamarosan új játékkal jelentkezem.
Áldott, szép adventi várakozást kívánok.

2013. november 22., péntek

A birsalma átlényegülése. Birsalmasajt

A cím annyira drámai, hogy színdarabként írtam meg ezt a bejegyzést.
Tehát:
Szereplők:
1 kilogramm birsalma
ízlés szerint cukor
néhány darab fahéj
víz
Kellékek:
éles kés, vágódeszka, fakanál, merőkanál, kiskanalak,


Helyszín:
Egy közepes méretű lábas, kompótos tál és tálkák


A kellékes hanyagságából a fakanál lemaradt a képről.
A kiskanál is.

Cselekmény:
1. A birsalmát NEM HÁMOZZUK, hanem héjastul nyolc felé vágjuk, kivesszük a magházát, és a cukros vízben a fahéjjal puhára főzzük.  Hidegen tálaljuk. A fanyar, kemény, élvezhetetlen gyümölcs a beavatkozás hatására fenséges csemegévé válik.

2. Ha birsalma sajtot akarunk készíteni, akkor 1,20 kg gyümölcshöz 80 dkg cukrot kell számítani. Nem érdemes takarékoskodni vele, mert akkor könnyen megpenészedhet a sajt, mint nekem idén, úgyhogy kénytelen vagyok egy régebbi képpel illusztrálni ezt a receptet. A puhára főtt birsalmáról leöntjük a levet, szitán áttörjük, főzzük még negyed  óráig. Tálkákba töltjük, ha megszilárdult, kiborítjuk. Süteményekbe, de magában is kiváló. Ha nehezen szilárdul meg, akkor tegyük meleg helyre.


Az alsó rúdban diódarabok vannak.
Karácsonyi ajándék is lehet. 2015-ös képek. Azért világosak, mert citromlé is van bennük. Recept itt:


Mazsolával: 





Bibliás elmélkedés most már komolyabban:
Ahogy kevergettem a kompótot, az a változás jutott eszembe, amit Isten végez az emberben. Adott egy fanyar természetű, keserű, kemény ember, akinek mindenről valami negatív jut az eszébe. Aztán egyszer csak találkozik Jézus Krisztussal. Igéje megszólítja, a Szent Lélek elkezdi benne az újjáteremtő munkáját, és megtér. Nem lehet tudni mikor, talán ő sem emlékszik arra a pillanatra, amikor megfordult az élete, de más ember lett. Kellemes, akivel jó együtt lenni, akinek a jelenléte hiányzik.
"Azért ha valaki Krisztusban van, új teremtés az, a régiek elmúltak, íme újjá lett minden." (2. Korinthus  5.16-17)  Vajon a kedves olvasó átment-e már ezen a változáson?

2013. november 17., vasárnap

Kökénylekvár



A parókia konyhájából belátni a kamrába, feltéve, ha kinyitom az ajtót. Az első dolgok egyike, amely a látómezőmbe kerül, ez az édes kis kökénylekváros üveg. Keresztlányunk, Pannika ajándékozta nekünk
Mellette meggylekvár. Szintén ajándék.
tavaly karácsonykor. Nagyon örültünk neki, és csak azért nem ettük még meg, mert sajnáljuk felbontani, olyan aranyosan néz ki. A keresztgyerek fogalma a Krisztus halála utáni keresztyén üldözések idején keletkezett, amikor a szülők, attól félve, hogy megölik őket hitükért, egy ismerőst kértek fel, hogy legyen keresztszülő, és nevelje fel a gyermeket, ha mártírhalált halnának. Nálunk mostanra megfordult a helyzet, mert gyakran előfordul, hogy Pannikától kapunk dolgokat, és nem mi adunk neki. Mivel azonban a keresztség kérdése a különböző felekezetek között vitatott, nem is taglalom tovább a témát, de azért azon érdemes elgondolkodni egy pillanatra, hogy volt idő, amikor a gyülekezeti tagok életüket adták Krisztusért, és nem az volt a kérdés, hogy milyen drága ajándékot adjanak egymásnak.
Sok családban óriási szervezőmunka előzi meg a karácsonyt az ajándék vásárlásán kívül is, főzés, sütés, díszítés stb. Persze ez részben nálunk is így van, de azért igyekszünk az ünnep igazi lényegét megragadni: "Jézusban Isten emberré lett." És nem mellesleg, ő kapott ajándékot a születésnapján, nem az emberek. Éppen ezért akár csomagok és fa nélkül is ünnepelhetnénk. Viszont az ajándék a szeretet kifejezése is lehet, ha arra törekszünk, hogy örömet okozzunk, és nem arra, hogy gyorsan letudjuk az egészet. Jó, ha megismerjük a másikat, puhatolózunk, hogy vajon minek örülne. Én például nagyon örülök a saját készítésű ajándékoknak. Úgy gondolom, hogy mindig bennük van az ajándékozó is. Csak azt sajnálom, hogy én nem vagyok kreatív, tőlem ritkán kap valaki olyasmit, amit én készítettem. Idén ez változni fog, de ez titok.:)

Recept:

A kökény vadon termő növény, bár már kísérleteznek az otthoni termesztésével is. Lekvárunk alapanyagát viszont Pannika és családja gyűjtötte. Akkor jó, ha már megcsípte a dér, mert ez tompítja a fanyar ízét, de mélyhűtőbe téve esetleg ki lehet ezt váltani. A szárától meg kell szabadítani, jól megmosni, és annyi vízben kell feltenni, amennyi éppen ellepi. Forralni körülbelül negyed óráig, majd langyosan, gumikesztyűs kézzel szétnyomkodni. Használható a botmixer is, de csak óvatosan, mert a kökény magja mérgező. Nagy lyukú szitán át kell törni, és a gyümölcshúst újra feltenni főni ízlés szerinti mennyiségű cukorral. Jól be kell sűríteni, és száraz dunsztban tartani kihűlésig.

2013. november 11., hétfő

Magányos muffinok

Divat a muffin. Különböző nagyságban, és receptek alapján készül ez az egyszerű, de finom sütemény. Nálunk  Noémi lányunk a nagy muffin sütő.
Rokokó csokidarával megszórva
Ő ezt a receptet használja:
2 bögre liszt
1 bögre cukor,
1 bögre tej
0,5 bögre olaj
1 tojás
fél csomag sütőpor
A lisztet a sütőporral összekeverjük. Az egész tojást habosra keverjük, hozzáadjuk a cukrot, tejet, olajat, majd a sütőporos lisztet. Jól elkeverjük, és a masszát  muffin formákba öntjük, 170-180 fokos sütőben sütjük kb. 20 percig.

Bibliás elmélkedés:
Az angolszász népek után  a magyar a legindividualistább nép Európában - olvastam.
Ez valami olyasmit jelent, hogy nem közösségi lény, jól elvan magában. Nem nagyon tűri, hogy beleszóljanak az életébe.
A Wikipédia szerint:
Az individualizmus kifejezés egy erkölcsi rendszert, egy politikai, társadalmi szemléletmódot, gondolkodást jelent, amelyben az egyén áll a középpontban, a saját magárahagyottságával és szabadságával. Az individualisták az egyéni célok és vágyak elérését állítják a középpontba, elvetve a külső befolyást, jöjjön az akár társadalomtól, államtól vagy más egyéntől, csoportosulástól vagy intézménytől.
Ez igaz lehet, mert amikor még a szüleimmel külföldön jártunk, megfigyeltük, hogy a magyarok szinte mindig egyedül utaztak, más kelet-európai nép tagjai viszont csapatban. Három-négy autó csatlakozott össze, igazodtak egymáshoz az úton, és a kempingekben is. 






Sajnos nem vagyunk túl vallásos nép. Talán az individualizmusunk miatt is van ez. A vallásokat ugyanis közösségben élik meg a hívők, és ez fokozottan igaz a keresztyénségre. Most nem akarom azt taglalni, hogy Jézus az egyetlen út Istenhez, hanem azt, hogy Isten azt akarja, hogy az Ő népe vasárnaponként, de máskor is együtt legyen, és ő a gyülekezetben osztja ki az ajándékait. Gyakran tapasztaljuk, hogy hiába imádkozunk valamiért hosszú ideig, aztán egyszer csak egy imaközösségben valaki más fordul érte Istenhez, és hamarosan teljesül a vágyunk. "Jobban boldogul kettő, mint egy: fáradozásuknak szép eredménye van. Mert ha elesnek, az egyik felemeli a társát. De jaj az egyedülállónak, mert ha elesik, nem emeli föl senki." - olvassuk a Prédikátor könyvében.(4. rész 9-10. versek) Hány idős ember él egyedül Magyarországon! Milyen szomorú, hogy otthonokba száműzzük őket ha már nagyon betegek, ahelyett, hogy családban öregednének meg! Egy afrikai keresztyén vezetőnek megmutattak egy öregotthont, de elborult az arca. Náluk ez elképzelhetetlen. A család nem hagyná őket magukra.
Talán nem véletlen, hogy a muffin olyan népszerű lett Magyarországon.
Már a sütése is! Hiszen különálló formákba öntjük, papírral elválasztva, és rendszerint így is tálaljuk.
A fenti eszmefuttatást a muffinról és a vallásosságunkról nem kell nagyon komolyan venni, bár külön-külön mindegyik gondolat igaz. Ha mégis a témánál maradok, akkor az igazi közösségi sütemény az aranygaluska.
http://korsocska.blogspot.hu/2014/01/aranygaluska.html

2013. október 31., csütörtök

Krizantém




Ha megkérdezném a kedves olvasót, hogy milyen színű egy krizantém, egész biztosan "fehér" lenne az első válasz. A szó hallatán eszébe jutna még egy temető is szomorú, elhunyt szeretteikre gondoló emberekkel. Pedig a virág nagyon sok színben kapható. Engem egészen elbűvölnek ősszel a virágboltok a sok fehér, lila, sárga színű krizivel! Nem is temetői virágként gondolok rájuk, rendszeresen megtöltöm ezt a konyhai vázát színes csokrokkal. Gyermekeim szerint a zöld virág nem természetes. Hát akkor hogy lehet mégis? A recept egyszerű: a virágokat színes festékbe kell állítani, és idővel a folyadék eljut a szirmokhoz. Így készítik a kék színű rózsát is egyébként. Sajnálom, ha így van ezzel a zölddel is. Remélem, hogy nem. 

Bibliás elmélkedés: 
Nekem október végén nem a Halottak napja jut az eszembe, hanem a Reformáció Ünnepe, amikor a közhiedelemmel ellentétben nem egyházszakadás történt, hanem az egyház visszatért a zsidó-keresztyén gyökerekhez. Ennek hatására mára már MINDEN Krisztus-hívő felekezetben anyanyelven olvashatjuk a Bibliát, hallgathatjuk a prédikációt. A felekezetek között látszólag sok különbség van, de azért, mi tudjuk,  hogy olyan ez, mint a krizantém: fehér, sárga, lila, zöld, de azért csak krizantém. Isten tenyerén ugyanúgy megférnek békésen, mint a vázámban a virágok. Azért van, amelyik felekezet nem a valódi gyökérből ered. "Hamis Krisztusok, és hamis próféták" is megjelennek Krisztus szava szerint. Úgy néznek ki, mintha...pedig dehogy! Egy-egy diktatórikus vezető hajtja uralma alá az embereket kiragadva részeket a Bibliából. Isten és a felebarát szeretete helyett olyan részeket hangsúlyozva, amelyek soha nem voltak lényegesek. 
A reformáció ünnepe jó lehetőség arra, hogy közösségben legyünk azokkal, akik egy tőről, Krisztustól származnak, de arra is, hogy felismerjük a hamis tanításokat. 
Hiszen a krizantémhoz se szoktunk bogáncskórót tenni a vázába!
"Ismeri az Úr az övéit. Álljon el a hamisságtól minden, aki Krisztus nevét vallja!" (2. Timóteus 2.19)

2013. október 21., hétfő

Szeptemberi csirkesült





Itt az ősz, a hagymák már nem olyan édesek, mint nyáron, és az almák is testesek lettek. Éppen megfelelőek egy finom, szeptemberi csirkesülthöz.
Hozzávalók:

20 db csirke alsó comb
4-6 közepes méretű vöröshagyma, és ugyanannyi szép, savanykás alma,
só,
fehér bors,
1 dl olaj,
1 dl száraz vörösbor.



Elkészítés:
A combokat sózzuk, borsozzuk, és legalább fél óráig állni hagyjuk. Kiolajozott tepsibe tesszük őket, és a közöttük lévő részt kitöltjük a nyolc részre vágott almával és hagymával vegyesen. Ráfröcsköljük a bort, közepes lángon alufólia alatt pároljuk. Amikor már félig puha a hús, levesszük a fóliát, és pirosra sütjük. Rizst vagy hasábburgonyát kínálunk hozzá.


Húskrém

Az sült almát és a hagymát egy kis csirkehússal botmixer segítségével pépesítjük. Kiválóan kenhető lesz és nagyon finom.

Bibliás elmélkedés:
Az alma hagymával szokatlan párosításnak tűnik, de néha Isten is így tesz velünk. Két teljesen különböző egyéniséget eggyé szerkeszt a házasságban. Ha hűségesek lesznek Jézus Krisztushoz, akkor a kapcsolat megmarad és harmonikus is lehet. "...lesznek ketten egy test." (I. Mózes 2.24)