2014. március 31., hétfő

Sertéstokány





Hozzávalók:
1 kg pörköltnek való sertéshús
10 dkg füstölt szalonna
1 nagyobbacska vöröshagyma
1 dl olaj 
4-5 babérlevél
1 dl tejföl
(gomba)
só, 
4-5 szem bors

Elkészítés:
A szalonnát kis kockákra vágjuk, és kiolvasztjuk, a zsírt leöntjük.  Közben kockára vágjuk a hagymát is, és az olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a szalonnát, a babérlevelet, a borsot és a kockára vágott húst, felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje, majd puhára főzzük. A végén elkeverjük benne a tejfölt is. Tehetünk bele gombát is, de így is finom. Kifőtt tésztával, tarhonyával, rizzsel vagy zsemlegombóccal tálaljuk.






Gombával: 


Bibliás elmélkedés: 
Az ókori görögök a babérkoszorút hatalmi jelképnek tekintették, és a győztesek is babérkoszorút kaptak az olimpiai játékokon. Bevallom, nem sikerült kiderítenem, hogy a magyar konyhában használt babérlevél esetében ugyanarról a növényről van-e szó. Valószínűleg, de nálunk egy savanyú tüdő, vagy ez a tokány nem tartozik az ünnepi ételek közé. Mégis érdekes párhuzam vonható a babér ókori felhasználása és a mai kor között.
Olyan korban élünk, ahol az anyagi javak, a siker felértékelődtek.  A sportolók az ókorban és ma is óriási erőfeszítéseket tettek és tesznek a sikerért, és az ezzel járó elismerésért, amely akkor is, ma is vagyonokat jelent. 
Minden korban fontos volt a gazdagság, de talán soha sem helyezték ennyire a lelki kincsek elé, mint most. Nagyon sokat beszélünk a szeretetről, de gyakran az ajándékozást értjük alatta, nem a minőségi időt vagy a segítségnyújtást. Karácsonykor még hallani lehet valamit Jézusról, személye még megjeleníthető a "szeretet ünnepe" alkalmával, de húsvét már csak a nyusziról, a tojásokról, a locsolkodásról szól, és nem Jézus haláláról és feltámadásáról.  A gyerekek ismét izgulhatnak az ajándékok miatt.
Megtanítjuk-e nekik az egyik legfontosabb bibliai igazságot: "Gyönyörködj az Úrban, és megadja néked szíved kéréseit!" (37.zsoltár 4. vers) Ebben a sorrendben. Mert ha Istenre figyelünk, sok időt töltünk Igéjével, imádsággal, akkor előbb vagy utóbb olyan vágyaink lesznek, amelyek Isten szerint valók, amelyek egészen biztosan hasznunkra vannak, és ezeket meg is fogjuk kapni. Lehet, hogy nem azok a kérések lesznek, amelyeket most fontosnak tartunk. De a békességet, a szeretetet és a megelégedést fogják növelni a szívünkben. Kell-e ennél fontosabb?

2014. március 23., vasárnap

Cukrozott ibolya



Egész ibolyamező virít a kertünkben. Nemcsak lila, hanem fehér is, és legnagyobb meglepetésemre idén megjelent a bíborszínű változat. Már régóta készülök arra, hogy édességet készítsek belőlük. 



Nagyon egyszerű, de munkaigényes művelet. 

Fontos, hogy tiszta, pormentes, úttesttől távoli helyről szedjük a virágokat. Akkor a legjobb, amikor éppen kinyíltak a szirmok. Mindig hosszú szárral gyűjtsük őket, mert könnyebb velük dolgozni. Óvatosan öblítsük le, majd szárítsuk meg az ibolyákat konyharuha között. 




Egy tojásfehérjét lazítsunk fel villával, de ne habosítsuk. A virágokat ecsettel vagy vattás pálcikával kenjük be a tojásfehérjével, majd szórjunk rájuk szitán keresztül finomra darált porcukrot. Ne mártsuk bele a fehérjébe, mert sok marad rajta, és összeragadnak a szirmok. Egy papírtörlőt is szórjunk meg porcukorral, arra fektessük a cukrozott virágokat. Így nem ragadnak oda, és könnyebben is száradnak különösen fűtőtest közelében.






Ha megszáradtak, vágjuk le a szárakat. Fogyasztható. Különleges és finom.
A fenti csokitorta az  itt  közölt recept alapján készült azzal a különbséggel, hogy főzőcsokit tettem bele, és készítettem hozzá csokimázat is: Gőz fölött megolvasztunk 10 dkg főzőcsokoládét és hozzákeverünk 1 dl étolajat. Ha kihűlt, de még nem merev, akkor a torta tetejére öntjük. A kimaradt mázat újramelegítettem, és a tortaszeletre öntöttem, amint a fenti képen látható. Így még csokisabb lett. Marcipán rózsa helyett cukrozott ibolyával díszítettem a tortát.

Bibliás elmélkedés:
Ferenc József császár felesége, Erzsébet királyné kedvence volt a cukrozott ibolya. A bécsi Demel cukrászdában ma is kapható. 




Erzsébet, közismert nevén Sissi nehezen tudta elviselni a császári udvar kemény világát. Gyermekeit elvették tőle az akkori szokás szerint, és nevelőnők gondjaira bízták. Férjével keveset találkozott, egyre inkább befelé fordult. Idősebb korára depressziós, anorexiás lett. Valamikor ezek úri betegségek voltak. A pórnép között nemigen fordult elő ilyesmi. Ma újra gyakori lett. A civilizált életmód, a kevés mozgás, a stressz felőrli az emberek idegeit. Ehhez társul még a létbizonytalanság, a magány, a szerető közösség hiánya. Isten nem így képzelte el az életünket, de ha már így alakult, és jelentkeznek a problémák, akkor is érdemes hozzá fordulni gyógyulásért. Egyszer csendes héten voltam. Ez egy olyan alkalom, ahol egy hétig a Bibliával foglalkozunk. Énekelünk, imádkozunk. Egy fiatalasszony végső elkeseredésében jött el. Súlyos depressziós volt. Hét végére teljesen meggyógyult. Neki gyógyszerekre sem volt szüksége. 
A Bibliában Dávid király ír egy depressziós állapotáról, és a gyógyulásáról a 32. zsoltárban. Érdemes elolvasni, és segítséget kérni lelkésztől, vagy más szakembertől, ha valaki hasonló problémákkal küzd. 
Néhány segítő szolgálat elérhetősége: 
Református telefon lelkigondozás: 06-1-201-0011
A lutheran.hu oldalon a Kihez fordulhatok? cím alatt találhatnak neveket és elérhetőségeket.
Református Házasság-és Családsegítő Szolgálat:
http://www.rmk.hu/hazassag_csalad_szolg/index.php?p=4

2014. március 22., szombat

Szárított banán






Ez a bejegyzés azért készült, hogy bemutassam a vázámat, melyben már láthattak krizantémot, fenyőágakat. Most aranyeső van benne. Az aranyeső bokor nem tetszik, de a virágát nagyon szeretem a lakásban. (Valójában aranyvesszőnek hívják). Mellette Zsuzsi unokahúgom banáncsipsze látható csatos üvegben.
Egyszerűen készült. Karikára vágta a banánt, és aszalógépbe tette egy éjszakára. Kicsit sötétebb, mint a bolti, de olcsóbb még akkor is, ha az áramot is számoljuk. Nincs benne tartósító sem, tehát érdemes megpróbálni annak, aki szereti. Egyes gázsütőknek is van aszaló fokozata.




Bibliás elmélkedés:
Az aranyesőről eszembe jutott néhány igevers: 
"Inkább szeretem  te parancsolataidat, mint az aranyat, mint a legtisztább aranyat." (Zsoltárok könyve 119.127)
Vagyis: Isten Igéje, a Biblia értékesebb, mint az anyagi javak a világon. 
"Enyém az ezüst és enyém az arany." (Aggeus 2.8)
Vagyis: Isten az övéiről gondoskodik. Bizalommal nézhetünk rá, meg fogja adni azt, amire szükségünk van. Így nem kell elégedetlenkednünk, csak hittel Isten elé vinni a kéréseinket. A kevés is bőséges lehet, nem úgy, mint a következő történetben: Rotchild az egyik leggazdagabb ember volt Amerikában. A legenda szerint egyszer megkérdezték tőle, hogy mit szeretne még elérni az életben. "Még egy dollárt!" - hangzott a válasz.
Még egy dollárt! Milyen szánalmas cél ez egy gazdag embertől. Hiába volt ennyi pénze, sohasem volt elégedett.
"Mint az aranyalma ezüsttányéron, olyan a helyén mondott Ige." (Példabeszédek könyve 25.11)
Vagyis: A Biblia Isten szava a hívők számára.  Naponkénti olvasása bátorítást nyújt, ha megrémülünk, vigasztalást, ha elkeseredünk, tanácsot ad, ha elbizonytalanodunk.

2014. március 20., csütörtök

Konyhai imádságok



1./    Uram!
        Áraszd áldásodat konyhánkra,
        s ránk is, kik naponta ott vagyunk.
        Hadd legyen ez egy olyan szent hellyé,
        Ahol egymásnak szolgálhatunk,
        Örülhetünk és imádkozunk.   Ámen

2./    Áldd meg ó, Uram a konyhám!
        s mindenkit ki ide belép,
        Állj melléje boldogsággal,
        Örömmel, ki benned remél.    Ámen

3./    A konyhám is tiéd Uram,
        a gondom is tányér, lábas körül.
        Nem lehetek olyan szented,
        ki csak lábadnál ül, és örül.
        De hadd legyek megszentelt gyermeked,
        hogy, neked végezzem dolgomat.
        Legyen az, bármi házi munka,
        a nevedet áldja az.                    Ámen

4./    Áldd meg kicsi konyhámat Uram!
        Szeretem annak minden zugát.
        És áldj meg engem is, mikor ott vagyok,
        akár főzök, vagy mosogatok.
        Hogy legyen minden étel, áldásoddal fűszerezett,
        amint abból részesülünk, miket asztalunkra teszel.   Ámen

5./    Most hozzád fordulok minden szükségünknek Ura!
Időm oly kevés, hogy tegyek szent dolgokat
Bár kezeim, Márta kezei,
szívemben, Mária vágya ég.
Segíts, hogy munkám imádság legyen,
és mindez szálljon teeléd.     Ámen


7./    Köszönöm Uram a piszkos edényt is,
        mert ez a napi kenyérről beszél.
        Van, akiknek semmi sem jutott,
        s elmaradt a mai ebéd.
        Ne aggódj hát otthonod, egészséged felől
        gondoskodó Urunk, minden napon eljön.  Ámen

8./   Uram!
      Segíts nekünk bölcsen élni gazdag áldásoddal,
       Ajándékozd meg szívünket józanságoddal.
       Mértékletességre taníts: evésben, ivásban,
       Gondjainkat rád vethessük, csendes imádságban.  Ámen

(versbe szedte Benedek Csilla)

Az imákat itt találtam: 
     

2014. március 11., kedd

Nemzeti színű ételek. Vasi pecsenye




Valahol olvastam, hogy a franciák, akik nagy hazafiak, a nemzeti ünnepükön kék-fehér-piros ételeket főznek. Nyakamba vettem az internetet, de nem találtam erre nézve semmit. Vagy ügyetlen vagyok, vagy a hír nem igaz. Viszont az ötlet megihletett. 

Vasi pecsenye
Sertéscombból, karajból, vagy szép lapockából készítsük. Szeletenként körülbelül 1 gerezd fokhagymát számítsunk. A hússzeleteket sózzuk be, rakjuk egymásra egy dobozban, és közéjük apróra vágott fokhagymát tegyünk. Öntsünk rá annyi enyhén sós tejet, hogy ellepje. Másnap a húsokat töröljük szárazra, mártsuk paprikás lisztbe, és forró olajban süssük ki őket. Most még egy kis őrölt paprikát is szórtam a húsra, hogy pirosabb legyen, de eredetileg nem kell. 
Savanyú uborka helyett adhatunk salátát:
Kell hozzá 20 dkg fehér káposzta szálasra vágva, 1 kis paradicsom, néhány szelet uborka kockára vágva. Enyhén sózzuk meg, keverjük össze, és egy fél óra múlva már jó is. 


Ünnep lévén húslevest is főzünk. A zöldséget tálalhatjuk így is:



Bibliás elmélkedés:
Isten, haza, család. Ez a három érték határozza meg az életemet. Hogy milyen sorrendben? Inkább egy kör mentén elhelyezkedve  képzelem el a szavakat, mert mindegyik fontos. Azért Isten felé billen el a mérleg, de ha lázas a gyerek, természetesen otthon maradok vele vasárnap délelőtt is, nem megyek templomba. Viszont Isten az, aki a család felé fordított, amikor nagyon jól éreztem magam karrierépítő, dolgozó nőként. 
És Isten az, aki népeket teremtett. A Jelenések könyvében szó van az üdvözültek nagy sokaságáról "minden nemzetből és ágazatból, és népből, és nyelvből." (Jelenések 7.9) Tehát a Biblia nem internacionalista, nem támogatja a világpolgár eszméjét. Minden jó keresztyén jó hazafi is egyben. Én legalább is így látom. 
Egy írás erről a honlapomról: 

2014. március 9., vasárnap

Lemondással gazdagodni



A böjt évezredek óta beletartozik a hívő emberek életébe. Én mégsem tartom a szó hagyományos értelmében. Nincsenek koplalós napjaim, húst is eszem. Bár többször megpróbáltam, hogy nem eszem semmit egész nap, de egy húsz évvel ezelőtti böjtömet leszámítva nem volt rajta Isten áldása. A lelkem mélyén ugyanis mindig abban bíztam, hogy közben azért jól le is fogyok tőle. Ez pedig nem böjt. A szentséget nem lehet felcserélni a profánnal, vagy önös érdekekre felhasználni. Az evés egyébként sem a szívem csücske. Vannak más "bálványaim", amelyek jobban elválasztanak Istentől.
Húsz éve Isten kijelentésére böjtöltem három egész nap. Egyszer akkor, amikor apósom haldoklott, Istennek ajánlottam a böjtömet, hogy egészen biztosan a mennybe jusson. Aztán azt kértem, hogy ne legyenek súlyos fájdalmai. Aztán egyik rokonom örök életéért. Csodálatos napok voltak. Egész nap Istenre figyeltem, imádkoztam szüntelen. Hiszem, hogy a papa üdvözült, de a rokon még nincs a hit útján.
Aztán jöttek a várandós, szoptatós időszakok, másféle böjtre váltottam, mostanában sem az evést korlátozom, hanem többet  imádkozom, énekelek. Szóval nem a "kiadásokat csökkentem, hanem a bevételeket növelem." Van, aki Faceook-böjtöt tart, vagy nem játszik a telefonján, mint én is.
A hívő élet szíve az elengedésben van - hallottam egyszer egy prédikációban.  Elengedni azt, ami nagyon fontos, ami megkötöz, amitől nem tudok hitben előrelépni, odaadni azt, amit Isten elkér.
Bár nekem nem a koplalós böjt az utam, mégis mindenkit arra bátorítok, hogy próbálja meg. Na, nem kismamákat, cukorbetegeket biztatok erre, hanem olyan hívőket, akiket Isten erre indít. Nem kifogás az, hogy Isten nem indított még erre. Kérdezted tőle?

xxxx
(Az írás megjelent már a Családban című blogban)

2014. március 7., péntek

Kakaós kocka



Több száz darabos szalvétagyűjteményemből gondos szemlézés után választottam ki ezt a szép kék-rózsaszínt. Már elfogyott a süti, mire rájöttem, hogy egyáltalán nem illik a képhez. Azért sok szeretettel adom át. Hiába, csak az nem hibázik, aki nem csinál semmit.
A kakaós kockát Gyenes Pálné Liduska készítette névnapi ajándékként. 

Hozzávalók: 
- a tésztához:
         6 tojássárgája
Ábrándos stílusban
        15 dkg zsír
        25 dkg cukor
        30 dkg liszt
       1és fél csomag sütőpor
       3 kanál kakaópor
       3 dl tej
- a habhoz: 
       6 tojásfehérje
       25 dkg cukor
       1 kávéskanál ecet

Elkészítés: 
-tészta
A zsírt a cukorral és a tojássárgájával habosra keverjük. Hozzáadjuk a többi anyagot a sütőport a lisztbe keverve, és jól kidolgozzuk. Közepes nagyságú tepsiben sütjük.
-hab
A 6 tojásfehérjét gőz fölött kemény habbá verjük 25 dkg cukorral és az ecettel.
A megsült tésztát bármilyen lekvárral megkenjük, ráterítjük a habot, és durvára tört dióval meghintjük. Kicsit visszatesszük a sütőbe, de vigyázzunk, hogy meg ne barnuljon. Csak száradnia kell. 
Gyorsan keresünk mellé egy normális szalvétát és lefényképezzük. Egyáltalán: gyorsan lefényképezzük, mert mindjárt elfogy!
xxx 
A csokor az Oláh Szilvia Floral Design remeke, és a férjemtől kaptam:
https://www.facebook.com/pages/Ol%C3%A1h-Szilvia-Floral-Design/482858511774245?fref=ts

Bibliás elmélkedés: 
"Áldjon meg téged az Úr (Isten), és őrizzen meg téged!
Ragyogtassa rád orcáját az Úr, és könyörüljön rajtad!
Fordítsa feléd orcáját az Úr, és adjon neked békességet!" (4. Mózes 6.22)






2014. március 5., szerda

Rakott krumpli köret

Az előző bejegyzésben is írtam, hogy nem szívesen vásárolok a bevásárlóközpontokban. Néha mégis úgy adódik, de szinte mindig megbánom, hogy élelmiszert is vettem. Így jártunk ezzel a zsák krumplival is. Csak otthon vettük észre, hogy milyen aprók. Csak néztem, néztem őket, végül lemondtam a hámozásról, hogy maradjon is belőlük valami, és héjában főztem meg őket, és úgy döntöttem, hogy hús nélküli rakott krumplit készítek belőlük. 
A  panírozásból maradt felvert tojást összekevertem frissföllel és egy kis vízzel, hogy folyékony legyen. A főtt burgonyát karikára vágtam, sóztam, borsoztam, és egy kiolajozott tálba tettem. 
A keveréket ráöntöttem, és előmelegített sütőben pirosra sütöttem. 



A fényképezéssel itt is késtem.

 Frissföl úgy került a konyhába, hogy férjem pontról pontra követte a bevásárló listát, nem is gondolt arra, hogy a "műtejföl" szinte ugyanolyan csomagolásban lesz, mint az eredeti. Ha ugyan az is eredeti. 

Továbbgondolás: 
Természetesen egy szót se szóltam, nehogy elvegyem a kedvét a további vásárlásoktól. 
"Mindenért hálát adjatok, mert ez az Isten akarata Jézus Krisztus által a ti javatokra!" - hívja fel a figyelmünket Pál apostol. Persze neki könnyű volt, akkoriban még nem létezett frissföl. :)

2014. március 3., hétfő

Egyszerű csirkesült



Ahol ilyen sok gyerek van, mint nálunk, ott tömbösíteni kell a családi ünnepeket, különben vég nélkül csak név-és születésnapozhatnánk. Így aztán egyik névnap előbbre kerül, a másik meg későbbre. Így ünnepeltük most a férjem névnapját egy kicsit később, az én születésnapomat meg annyival korábban, hogy a férjem nem is tudta. Azért nagyon szép csokrot kerített. 
Az ünnepi ebéd csontleves volt, egyben sült csirke, hurka, kolbász, rántott hús, rakott krumpli köret, rizs, vegyes saláta és sütemény. Majd szép sorjában bemutatom őket, most a csirkesültön a sor. Azért főzök ennyi mindent, hogy vihessenek a gyerekek. Nem mintha nem lenne nekik is, csak hát az "anyafőztje"...
Sajnos elfelejtettem lefényképezni a szárnyast sülés után, és mire észbe kaptam, már szétkapták az egészet. Így csak egy kis mellehúsa darabot örökítettem meg májjal. Rendszerint egy egész almát is teszek a csirke belsejébe, mert nagyon jót tesznek egymásnak. Nem használok különleges fűszereket, csak sózom a szárnyast. A bevásárlóközpontok húsait kell agyon fűszerezni, hogy a tapló ízt, ami a rossz minőségű tápoktól van, némileg elfedjük.  Ha jó helyről vásárolunk, akkor nem is kell. Az én hentesem pedig jó helyről szerzi be az árut. A család egyszer megérezte, hogy beszállítót váltott. Mentem is reklamálni. "Megérezték?"- csodálkozott, és megtartotta a régit is azután. 

Bibliás elmélkedés: 
A névnap a védőszentekre utal egyes felekezeteknél. Én viszont úgy látom a Bibliából, hogy Jézus Krisztus védelme mindenre elég. Benne a Mindenható Isten hajol le hozzánk. "Minden gondotokat Őrá (Istenre) vessétek, mert néki gondja van rátok." 
Nem azért tartjuk tehát a névnap ünnepet, hogy a védőszent segítségét hívjuk. Tulajdonképpen a névnap csak ok az együttlétre.