2015. július 24., péntek

Az anyatejről

Mint hét gyermekes édesanya és volt szoptatási tanácsadó úgy gondoltam, hogy egy bejegyzést szentelek a csecsemőtáplálásnak is. Ennek aktualitását a közelgő Szoptatás Világnapja adja, melynek szervezői szeretnék a figyelmet ráirányítani az anyatejes táplálás fontosságára. 
A szakemberek és édesanyák augusztus 1-én és az előtte álló héten programokat szerveznek, előadásokat tartanak, sétákon vesznek részt. A tavalyi kampány mottója a következő volt: 
SZOPTATÁS: EGY ÉLETRE NYERHETSZ VELE!
Rövid indoklás  szoptatasert.hu-ról::
"A szoptatás az embercsecsemők táplálásának biológiai módja. A testi és lelki egészség számos területére jótékony hatással van, olcsó és környezetbarát. Ezért a szoptatás védelme, népszerűsítése és támogatása olyan cél, amivel a társadalom minden tagja nyer."
Az idei mottót nem látom, de augusztus elsején 10 órakor a Margit szigeti szökőkútnál szervez egy közös sétát a szoptatásért a La Leche Liga Magyarország és a Szoptatásért Magyar Egyesület.
A szervezetek honlapján érdemes böngészni hasznos információkért azoknak, akik babát várnak, vagy a környezetükben várandós édesanya van. 
Mind a 7 gyermekemet szoptattam, de minél többet tudtam a szoptatásról annál tovább sikerült. Amíg a 40 éve uralkodó ajánlásokat követtem, addig fél éves korban elapadt a tejem. Amikor mertem elszakadni a három órás rendszertől, a korai hozzátáplálástól, akkor viszont mindig volt elegendő.
Sok segítséget kaptam a La Leche Liga szoptatási tanácsadóitól, akikhez ma is érdemes fordulni, ha felmerül valamilyen szoptatási probléma. Önsegítő anyacsoportjaikban pedig a felkészülést segítik, és más, hasonló érdeklődésű anyákkal lehet találkozni, eszmét cserélni.
Talán nem szerénytelenség, ha a könyvemet is megemlítem itt, melyet a Luther Kiadó adott ki. A szeretet születése címmel. Szoptatásról, anyai gondoskodásról, családi kapcsolatokról írok benne. Megrendelhető a kiado@lutheran.hu címen.

Honlapomon sok, témába vágó írást találnak: anyacska.hu
Menüpontok: Anyaság, Szoptatás, Család, Hagyomány, Hit.
Miért szoptassunk?
http://anyacska.hu/szoptatas.php?id=content_sz1
Nagyon érdekes cikket találtam itt kicsit kitágítva a szoptatás témáját:
http://www.parokia.hu/kozosseg/cikk/1039/

2015. július 22., szerda

Ki nyert?

Kedves Mindenki! 
A férjem segítségével kisorsoltam a nyerteseket, akik a következők:
A ruhacsipeszt Konyhavirtuóz, 


A Lydia magazin előfizetést Éva,

a levendulás szappant pedig Katalin nyerte.
Kérem, hogy a címét mindenki írja meg, hogy küldhessem a nyereményeket. 
agostonneani(kukac)gmail(pont)com
Ha hétfőig nem kapom meg, akkor csak két hét múlva tudok postára menni.
Köszönöm, hogy játszottatok!

2015. július 20., hétfő

Móring és átlényegülése

Ez még a III: Ennivaló úti beszámolóhoz tartozna, de már itthon fejeztem be. A nyaralóban találtam egy zacskó régi krumplit, amit ilyenkor már csak móringnak szoktunk felhasználni. Ez valójában főtt krumpli hagymás, paprikás zsírban, olajban megforgatva, kicsit áttörve. Hús mellé köretnek adta anyósom késő tavasszal, amikor már édes lenne sült krumplinak. Főtt tésztával meg egyszerű krumplis tészta. Néha ilyet is eszünk.


2015. július 15., szerda

Ki akar nyerni?

Második alkalommal nem jelentkeztek a nyereményért, ezért úgy döntöttem, hogy új alapokra helyezem az ajándék osztásaimat. Ennél a bejegyzésnél lehet igényelni az alábbi ajándékokat. Sorsolni fogok egy hét múlva. 
Kizárólag Rendszeres olvasóimnak szól az ajánlat.

Ruhacsipesz


Lydia magazin előfizetés



Levendulás szappan
(nincs kép)

2015. július 12., vasárnap

Mit visz a kishajó? Rizst, kölest, sajtot






Töltött cukkinit akartam készíteni, de nem volt szép a zöldségesnél. Így tököt vettem.
3 zsenge tököt meghámoztam, kettévágtam, a belsejüket kivájtam, gyengén megsóztam. Miután megtöltöttem, közepes tepsibe tettem őket, Lefedtem alufóliával úgy, hogy fogpiszkálót szúrtam két tökbe, hogy távol tartsák a fóliát. Öntöttem alájuk 1 pohár ecetes vizet, és előmelegített sütőben kb 200 fokon pároltam, sütöttem. Gulyásleves után második fogásnak ettük.

Kölesrakomány:
1 csomag főtt köles (30-40 dkg)
1/4 hagyma apróra vágva, olajon megdinsztelve
1/2 kis paradicsom
só, őrölt kömény
Elkészítés:
A rakományt összekeverjük, és a tökökbe töltjük. A kölesest egy kis paradicsommal és hagymával díszítjük. 
Sülés után hurkapálcára tűzhetünk egy szelet sajtot vitorlának.
Hullámok hátán.:)




Rizsrakomány:
30 dkg főtt rizs
1 kanál tejföl
1-1 evőkanál reszelt sajt
só, bors, kapor
Elkészítés: 
A rakományt összekeverjük, és a tökökbe töltjük. 1 evőkanál sajt kerül bele, és 1 a tetejére.

Evezz, evezz az élet tengerén!:)


Hajótörés:)




2015. július 11., szombat

Mustáros meggybefőtt



 Konyhavirtuóz  Nyári ízek télire... című pályázatára készítettem, de majdnem elfelejtettem. Ha nincs a Meggyfesztivál nálunk, akkor a gépben marad.
Tehát VKF! 73. forduló.

Hozzávalók:
30 dkg cukor
3 dl víz
1 kg meggy
10 dkg mustár

Elkészítés: 
A vízből és cukorból szirupot főzünk, majd beletesszük a szárától megtisztított meggyet. Egyszer felforraljuk, de vigyázva, hogy a szemek ne repedjenek meg. A gyümölcsöt szűrőlapáttal kiszedjük, és a szirupot felére beforraljuk, majd hozzákeverjük a mustárt. A kihűlt meggyet üvegekbe rakjuk, langyosan ráöntjük a mustáros mártást, lekötjük, és hűvös helyre tesszük.
Eddig a recept Pelle Józsefnétől (Befőzés, házi tartósítás). Ha azonban nincs türelmünk kivárni, hogy felére apadjon a szirup, mint ahogy nekem sem volt, akkor érdemes visszatenni egy kicsit a forró szirupba a gyümölcsöt, kevés tartósítószert tenni rá, és száraz dunsztba tenni. A szemek egyébként mindenképpen megrepednek, kizárt, hogy egyben maradjon a forralás közben.
Sült húsok mellé kiváló mártásnak. Természetesen kimagozva. Kellemesen összeérnek az ízek. Igazán különleges lesz.




2015. július 10., péntek

Nyertem én is!

Marti M pályázatán Erdélyi Konyha receptlapokat nyertem a Meggyes hármassal. NAGYON ÖRÜLÖK! Köszönöm a nyereményeket, és a szervezést.
Itt a link, ahol a többi süteményt is meg lehet nézni: 
http://legyunkeszsegesek.blogspot.hu/2015/07/eredmenyhirdetes-cseresznyes-meggyes.html
Az alkotásom és linkje:
http://korsocska.blogspot.hu/2015/07/meggyes-harmas.html


Köszönöm, Istenem. Annyira örülök!

2015. július 9., csütörtök

III. Ennivaló úti beszámoló 4. rész: Tócsi



A nagyvázsonyi vár volt a következő állomás. Az iskolában naponta többször teszem meg a kb 50 lépcsőt, itt se volt sokkal több, de olyan lehetetlen szögben, hogy komoly izomlázat okozott másnap. 
Néhány szép edény:

Jól esett a finom ebéd a kisvendéglőben, ahol a pizzákat helyi nevekkel látták el: Fekete sereg kedvence és hasonlók. Én egy joghurtos csirkemellet kértem salátával és tócsival. Én eddig a  tócsit lepcsánka néven ismertem, de hívják lapcsánkának, tócsninak, sőt harulának is.
Eredetileg reszelt krumplit kevernek össze liszttel, sóval, borssal, esetleg adnak hozzá még tojást, fokhagymát. Kanállal szaggatják forró olajba, vagy tepsibe öntve sütik ki. Ez a tócsi szépen meg volt formázva és kiszaggatva kerekre. Sejtésem szerint sok liszttel készült, de finom volt.


2015. július 8., szerda

III. Ennivaló úti beszámoló 3. rész: Epilator for the pig (malacszőrtelenítő)

Perzselő

A molnár "irodája" mellett közvetlenül találtuk a konyhát és a szerszámos kamrát rengeteg régi eszközzel. 





Jobbra lent lábakon krumplitörő.



A malom melletti házban is régi dolgokat találtunk, a címben említett epilator valójában perzselő és a legfelső képen láthatják. A gondnok bácsi angol turistáknak magyarázott, akik fel voltak háborodva a magyarok barbár szokásán, miszerint otthon vágnak disznót. Így a perzselő megnevezését epilatorra enyhítette.
Középen mángorló, amivel vasaltak.


Szeretek tájházakban nézelődni. Tetszenek a régi dolgok, a formák, a gondosság, ahogy készültek. Itthon is őrzök néhány antik tárgyat, majd nemsokára mutatok belőlük.

2015. július 7., kedd

Meggyes hármas





Marti M játékára készítettem ezt a süteményt. 
A Aranygaluskánál leírt kelt tésztát készítettem fél kg lisztből. Kis cipót gyúrtam belőle, majd három egyenlő részre vágtam, és három cipóvá formáztam. Kinyújtottam, és a túróshoz hasonlóan megtöltöttem őket. A meggyes és a túrós alá tettem egy kanál búzadarát.

Hozzávalók a túrókrémhez:
20 dkg áttört túró
2 csomag vanillincukor
1 evőkanál mazsola
1 ek tejföl
még ízlés szerint cukor


Hozzávalók a meggyeshez:
30 dkg magozott meggy
1 evőkanál cukor
1 csipet őrölt szegfűszeg
1 kanál rum
Előző nap jól összekeverjük ezeket, és a levét kinyomkodjuk töltés előtt.




Hozzávalók a lekvároshoz:
2 nagy evőkanál baracklekvár
2 evőkanál darált dió

Csak az egyik oldalára került töltelék, majd áthajtottam az üres felét, összenyomkodtam, fordítottam rajta egy picit, és a találkozást alulra tettem.
Kettőt szorosan egymás mellé fektettem, a harmadikat (a túrósat) pedig ráhelyeztem, Megkentem felvert tojással, és hideg sütőbe téve közepes tűzön megsütöttem. Tálalás előtt meghintettem porcukorral.

Bibliás elmélkedés:
Ez most akkor 3 süti vagy 1?
1 süti vagy 3?
Amikor kitaláltam ezt a süteményt, nem is gondoltam arra, hogy a Szentháromságról fogok elmélkedni. Pedig kézenfekvő. Mert mit is tanultunk? 
Atya, Fiú, Szent Lélek, teljes Szentháromság, egy, örök, igaz Isten.
De hát hogyan lehet egyszerre 3 is meg 1 is? Hát így, ahogy a sütemény. 
A hasonlat persze csak részlegesen adja vissza Isten lényegét, de teljességgel nem is érthetjük meg Őt, mert akkor nem is lenne Isten. Sok féle próbálkozás van, hogy megértsük. 
Isten olyan, mint egy fa. Nem a gyökér a fa, nem is a törzs, nem is a korona. Ez a három  a fa. 
Vagy a víz is jó példa. H2O
A gőz is H2O, a jég is H2O, a víz is az.
Három, mégsem 1+1+1. hanem 1x1x1=1
"Kiálts hozzám, én válaszolok. hatalmas és megfoghatatlan dolgokat jelentek ki neked, melyeket, nem tudhatsz." (Jeremiás 33.3)



2015. július 6., hétfő

III. Ennivaló úti beszámoló. 2. rész: Lisztek



Kinizsi Pál egy ilyen malomkövön nyújtotta át Jolánkának a vizet Tatay Sándor regényében. Nem semmi!  Az örvényesi vízimalomnál is jártunk. A lezúduló, egyébként nem túl nagy mennyiségű víz mozgatja az egész berendezést:



a malomkereket,


az őrlőszekrényt,


benne a hengerekkel, melyek a hagyományos malomkerekeket váltották fel. Az őrlőhengereket a Ganz Ábrahám által kidolgozott kéregöntéses eljárással készítették. A technikát ismerik, de az öntőforma anyagösszetételét ma már nem.



Különböző, itt őrölt liszteket láttunk,






és belőlük készült tésztákat.





Részlet az "irodából", háttérben a "bárszekrény", melynek tartalmával a molnár a vevők számát igyekezett növelni.
 Az előtérben ritka gabonafajták korsókban.




 Annyira koncentráltam, hogy elkapjam a pillanatot, amikor a vezetőnk kinyitja a bárszekrényt*, hogy nem fényképeztem le a szép Házi áldást. Jobbra csak a kerete látszik. A szövege azért hadd álljon itt:

Hol hit, ott szeretet,
Hol szeretet, ott béke,
Hol béke, ott áldás,
Hol áldás, ott Isten,
Hol Isten, ott szükség nincsen.




Muffinsütő?:)
Mi lehet ez, ki tudja?

*de lekéstem.

2015. július 5., vasárnap

Meggyleves


Meggyleves még nincs a blogon, pedig igen egyszerű és finom.

Hozzávalók:

1/5 kg  magozott meggy
3 l víz
1 mokkáskanál őrölt szegfűszeg
ízlés szerint cukor
2 evőkanál tejföl
1 mokkáskanál liszt

Elkészítés:

A meggyet a vízzel, cukorral és a szegfűszeggel feltesszük főni. Amikor egyet rottyant, akkor behabarjuk 1,5 evőkanál tejföllel, amelyben elkevertük a lisztet és egy kis levest, hogy ne legyen csomós. Hűtő hidegen tálaljuk, és díszíthetjük nyomózsákban a maradék tejföllel.




2015. július 4., szombat

III. Ennivaló úti beszámoló. Levendulaolaj


A Balatonon nyaraltunk, és először azt hittem, hogy ebből nem lesz gasztro beszámoló. A kertben növő vadcseresznyéből ugyanis mégsem készítettem pitét, mert keserű és savanyú is volt. Ez után a kedves kis poszméh virágpor gyűjtő akcióját gondoltam egyedüli ételkészítő megmozdulásnak. Aztán egészen meglepően alakult a hét.

Éretlen vadcseresznye.
Később befeketedik, de minden képem homályos lett.
A hűvös idő miatt fürdésre nem is gondoltunk, ezért kirándulásokat terveztünk. A Levendulafesztivál egyébként is tervben volt, főleg a "szedd magad" felhívást találtuk vonzónak, de mire odaértünk, már egy szálat sem találtunk. A Levendulaház előtt viszont megfigyelhettük a levendulaolaj készítését. Hagyományos  pálinkafőzőt használnak, a levendula minden részét belerakják a toronyba, és a gőzt átpréselik, mint a kávéfőzésnél. Alul kijön a vizes olaj, külön választják, és szépészeti célokra használják, például szappanfőzéshez.




Az ott én vagyok.:)