2016. május 31., kedd

Panna cotta eperrel VKF! 78. fordulóra


 Kisildi vezeti most a Vigyázz! Kész! Főzz! nevű játékot. Már küldtem egy orgonaszörpöt, de ez a recept is illik a tavasz ételeihez.

Hozzávalók:
3 dl tejszín
1/2 dl házi tej
1 vanillincukor
(cukor)
1 zacskó Express zselatin fix
eper
tejszín a díszítéshez

Elkészítés:
A tejszínt a tejjel felforraljuk, majd langyosra hűtjük. Belekeverjük a zselatin fixet és a vanillincukrot habverővel, majd vízzel öblített tálkákba töltjük, és a hűtőbe tesszük amíg megdermed. Akkor egy kést óvatosan végighúzunk a tálka és a puding széle mellett. Nekem ettől még nem jött ki a tálból, ezért kicsit oldalra fordítottam, a kezemmel nyomogattam amíg teljesen elvált az edénytől. Valamilyen öntet illik hozzá, de én mindig sajnálom megfőzni az epret. Ezért így tálaltam.




2016. május 30., hétfő

Sajtos pogácsakép malaccal

Elöl a malacka.



Hozzávalók:
1 kg liszt
20 dkg margarin
4 dkg élesztő
1 kockacukor
1 dl tej
kb fél l tejföl
2 tojás
kb egy lapos evőkanál só
15-20 dkg sajt
1 tojás

Elkészítés:
Az élesztőt a cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet keverőtálba tesszük, a margarint elmorzsoljuk benne. Mélyedést készítünk benne és beleütünk 2 tojást, hozzáadjuk az élesztőt, a tejfölt, a sót, kb 10 dkg reszelt sajtot, és ruganyos tésztát gyúrunk belőle. Inkább kemény legyen, mint lágy. A tejföl mennyiségét ehhez igazítjuk. Nem kell keleszteni, azonnal dolgozunk vele. Utána kinyújtjuk, késsel bekockázzuk, kis pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. A maradék tésztát újra összegyúrjuk, és addig szaggatjuk, amíg el nem fogy. Mindegyik pogácsát fejjel lefelé felvert tojásba mártunk, és visszafordítva megszórjuk reszelt sajttal. Kikent tepsibe tesszük, hideg sütőbe toljuk, és 180-200 fokon kisütjük. Itt két nagy tepsivel készült, légkeverést használtam kb 180 fokon.




U.I. A malacnak semmiféle szerepe nincs, csak nagyon tetszik.


2016. május 29., vasárnap

Paradicsomleves Jim Carrey-vel:)



Hozzávalók:
2 liter paradicsomlé
1 kis hagyma
1 kis zellerlevél
cukor vagy édesítőszer
fehér rántás

Elkészítés:
A paradicsomlét a zellerrel és a hagymával feltesszük főni. Ha nagyon tömény, akkor egy kis vizet öntünk bele. Ha megfőtt a hagyma, kevés paprika nélküli rántást keverünk bele, és átszűrjük. A menzákon betűtésztával kaptuk, én kockatésztát szoktam belefőzni. Édesítjük.

Bibliás elmélkedés:

Nagyon szeretem Jim Carrey filmjeit. Nagy színésznek tartom. Különösen szívesen nézem újra a Mindenható című moziját. Bruce Nolant, egy mindennel elégedetlen riportert játszik, aki híres akar lenni, és el van keseredve, hogy "hülyét kell csinálnom magamból a nézők szeme láttára." Olyan kifejezéseket használ, ha valami nem sikerül. hogy: 
- ilyen az én formám, 
- 40 leszek, nem vittem semmire, 
- Isten fikarcnyit se törődik velem, 
- áldozat vagyok, 
- 5 perc alatt segíthetne, helyette hangyának néz, kitépi a csápjaimat, és nevet rajtam,
- nem akarok középszerű lenni.

A barátnője szerint viszont az a baj, hogy "mindig rólad van szó". Bruce Nolan jelet kér Istentől, de nem ismeri fel, mert egészen más elképzelése van az életről, mint Istennek.
Egyszer azonban, egy balesete kapcsán találkozik Istennel, és lehetőséget kap arra, hogy helyettesítse. Először az összes beérkező imakérést meghallgatja, de óriási káosz lesz belőle, hiszen az emberek egymásnak ellenérdekű kéréseket is küldenek Istenhez. Van egy nagyszerű jelenet, amelyben paradicsomlevest eszik egy vendéglőben, és megpróbálja ketté választani, mint Isten a Vörös tengert. Sikerül is. Itt látszik, hogy mennyire éretlen személyiség. Mivel nem ismeri magát és Istent sem megfelelően a mindenhatóságát lényegtelen, gyerekes dolgokra pazarolja. 


A paradicsomleves ketté választása:


Nagy álma, hogy híradós lehessen, mert a jelenlegi beosztását nem tartja elég megfelelőnek. A főnöke szerint viszont ő jó riporter, mulatságos. Hírolvasó lesz, de kudarcot vall, mert nem neki való a feladat. Végül is be kell látnia, hogy Isten jobban tudja, mi jó nekünk. A képességeinknek megfelelő munkát kell végeznünk, hálásnak kell lennünk. 
"Legyen meg a te akaratod!" - kiált fel a végén. Megtanulja, hogy saját vágyait háttérbe szorítsa, és mások, pl. a barátnő boldogságát keresse. 



A film nagy előnye a sok-sok bibliai utalás, igehelyek, Bruce jellemfejlődése, de súlyos mulasztásként megmarad az utalások szintjén. Bibliát, templomot sehol sem látunk, pedig enélkül nincs hiteles keresztény élet. 
Mégis jó szívvel ajánlanám, mert tanulságos és egy-két apróságot leszámítva jó erkölcsiségű film.

2016. május 27., péntek

Nyers eperkrém leves


Hozzávalók:
1 kg eper
2 dl tej
édesítőszer
mandula
tejszín a díszítéshez

Elkészítés:
Az epret és a tejet turmixgépben pépesítjük. Édesítjük. A tányérban mandulaforgáccsal gazdagítjuk. 



2016. május 26., csütörtök

NuBpuB (nuszpusz)


Hozzávalók: 
3 tojásfehérje
20 dkg porcukor
20 dkg darált dió 
néhány csepp citromlé

Elkészítés:
A tojásfehérjét a porcukorral és a citromlével kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a diót is. Sütőpapírral bélelt tepsiben kis halmokat formálunk belőle. Forró sütőbe toljuk, azonnal mérsékeljük a hőfokot, és addig szárítjuk, amíg belül is megsül.
NAMOST!
25 dkg dió kellett volna és ugyanannyi cukor, de csak 20 dkg dióm volt.
Nem győztem kivárni, amíg kemény lesz a hab. Szerintem nem is lesz ennyi cukorral. A közepe ennyi olajos diótól pedig sosem fog teljesen kiszáradni. Nekem legalábbis kicsit puha maradt, de 
ÍGY IS NAGYON FINOM LETT!



A recept Dr. Szánthó Györgyné Gasztronómiai híd a Ráckevei Duna térségéhez című könyvéből való.

2016. május 24., kedd

Lila spagetti


Április elsejére tartogattam, de az unokám olyan jól evett belőle, hogy megosztom már most. A "Leszámolás a nagyi főztjével" című könyvből vettem az ötletet. Csupa újhullámos, itt-ott bizarr dolog van benne, de hát kell néha a változatosság. 
Az üvegek alján carbonare szószos csirkemell darabkák lapulnak. Sajnos alig látszanak. A spagettit céklával színeztem. Romanesco káposzta járt volna díszítésnek, de én beértem zellerlevéllel is.


2016. május 20., péntek

Nem Fekete erdő torta


Jé, ez olyan mint a Fekete erdő torta! - állapította meg az egyik gyerek, pedig eszembe se jutott. Tejszínes csokikrémet kerestem a neten, mert már untam a főtt krémeket. Az aprosef.hu-n találtam egy nekem megfelelő tortát. Ezt sütöttem meg leegyszerűsítve.

Hozzávalók:
6 tojásos kakaós piskóta 2 kanál rummal sütve.
2 dl Hulala (már megint nem kaptam tejszínt)
15 dkg tortabevonó csoki
1 dl olaj
1-2 kanál kakaópor
3 dl meggybefőtt
Oetker dekor szívek
tejszín a tálaláshoz

Elkészítés:
A piskótát két felé vágjuk. 5 dkg csokit gőz fölött megolvasztunk.  Hulalát felverjük, az olvadt csokit és a kakaóport belekeverjük. (A csoki inkább langyos, mint meleg legyen.) A krém 1/3-át a tortára kenjük, kirakjuk meggyel, rákenjük a maradék krémet. Befedjük a másik tortalappal. 10 dkg csokit 1 dl olajjal megolvasztunk, és addig keverjük, amíg sűrű lesz, de még kenhető. Rákenjük a tortára, és díszítjük csokiszívekkel. Tejszínhabbal tálaljuk.


2016. május 19., csütörtök

Teremtés vagy evolúció? 2. rész. Tojásleves


Hozzávalók:
Kb 1,5 l víz
2-3 tojás, 2-3 babérlevél

paprikás rántás
1 evőkanál apróra vágott hagyma (1 kicsi) vagy hagymakrém
A vizet feltesszük főni a hagymával (itt hagymakrémmel), babérlevéllel, sóval. Ha a hagyma megpuhult hozzáadjuk a rántást, és óvatosan beleütjük a tojásokat. Ha felvert tojást adunk hozzá, akkor 2 is elég. Elvileg egy tojás jár fejenként, de itt kettő került a tányérba.
Bibliás elmélkedés:
Mi volt előbb? A tyúk vagy a tojás?- szokták kérdezni azzal a sugallattal, hogy nem lehet tudni. Pedig a választ megtaláljuk a Bibliában. Amikor Isten megteremtette az élőlényeket, akkor a fejlettebbeket két neművé formálta, hogy utódokat hozzanak létre. Tehát a tyúk volt előbb. Sőt! A tyúk és a kakas. Az evolúció viszont azt tanítja, hogy a környezethez való alkalmazás hatására alakultak ki a fajok. Sajnos azonban a hiányzó láncszemeket még mindig nem találták meg. Vagyis azokat az élőlényeket, amelyek két fejlődési fok között vannak. Rengeteg ilyen maradványnak kellene lennie, de nincs. A tyúk állítólag a dinoszauruszokból fejlődött ki. Rendben, de hol vannak azok a maradványok, amelyek már nem egészen dínók, de még alig hasonlítanak a tyúkhoz? És a következő fejlődési fok? És a következő? Nincsenek sehol. 
Darwin fogalmazta meg az evolúciós elméletet, de utána éltek tudósok, akik rájöttek, hogy a faji jellegzetességeink a génekben vannak kódolva. Tehát környezeti tényezők befolyásolhatnak bizonyos lényegtelen jellegzetességeket, de a fajok fejlődésére nincsenek hatással. Dínónak dínó lesz az utóda, oroszlánnak oroszlán, embernek ember. 
A Bibliában ezt olvassuk Istenről: 
"Ami ugyanis nem látható belőle: az ő örök hatalma és istensége, az a világ teremtésétől fogva  alkotásainak értelmes vizsgálata révén meglátható." (Római levél 1.20)


2016. május 18., szerda

Durbancs dinsztelt kaporral


Férjem édesanyja gyakran sütött durbancsot amíg fiatalabb volt. Aztán a sütések elmaradtak, a korral előrehaladva minden lassabban ment. A durbancs sütést én örököltem volna, de évekig nem tudtam rászánni magam. Nehezen fogok olyan süteményhez, amit még sohasem sütöttem. Kár volt halogatni, mert nagyon egyszerű, bár munkaigényes. Már van egy durbancs recept a blogon, de azt nem én sütöttem, és kicsit más a tésztája. 

Hozzávalók:
1 kg liszt
0.5 l víz
1 evőkanál só
1 kockacukor
4 dkg élesztő
1 kanál tej
cukor
20 dkg kapor
zsír
só, bors

Elkészítés:

Valójában kenyértésztát készítünk. Az élesztőt felfuttatjuk a cukros tejben, amihez egy kis vizet is kevertünk. A lisztet a keverőüstbe tesszük, kis mélyedést készítünk, és hozzáadjuk a vizet és az élesztőt. Jól kidolgozzuk. majd 1 órát kelni hagyjuk. Közben kevés zsíron megdinszteljük az összevágott kaprot. Sózzuk, borsozzuk. A megkelt tésztából 6 cipót készítünk, és nagy tepsi nagyságúra kinyújtjuk. Lehet húzni, mint a rétest. A zsírozott tepsibe fektetjük őket, és egyenként megkenjük a dinsztelt kaporral. (Friss kaporral is készítik, akkor a tepsiben kell sózni, borsozni.) Az utolsó tésztaréteget csak zsírozzuk. Még 1/4 órát pihentetjük a tepsiben, majd hideg sütőbe toljuk, és 200 fokon megsütjük. Nagy kockára vágjuk. 






Bibliás elmélkedés a Kapros durbancs recept alatt.
http://korsocska.blogspot.hu/2015/09/kapros-durbancs_10.html

2016. május 17., kedd

Meggyes-mákos szelet


Elméletileg ugyan úgy készül, mint a meggyes-diós, csak értelemszerűen mák kerül bele dió helyett. Gyakorlatilag azonban több ponton változás történt. 
1. Elfelejtettem, hogy a folyékony hozzávalókkal kezdünk, és belepakoltam a lisztet az üstbe. Utána jött a sütőpor, a fészekkészítés, a tojások és a többi. A tojások után kaptam észbe. No de sebaj! Végül is ebben a változatban is jó lett.
2. Másnap cukrot akartam darálni a túrós tésztához, és döbbenten vettem észre, hogy valamennyi cukros mák a darálóban maradt. Eszembe se jutott megmérni, így sajnos soha sem tudjuk meg, hogy vajon hány dkg cukorral és hány dkg mákkal készült a sütemény. Finom volt így is.
Az eredeti elképzelés szerint:

Hozzávalók:
35 dkg liszt
1 csomag sütőpor
10 dkg mák
20 dkg cukor és 1 evőkanál a habba
4 tojás
1.5 dl tej
1.5 dl olaj
2 evőkanál rum(sütő szeszesital)
1 teáskanál szárított citromhéj
40 dkg magozott meggy

Elkészítés:
A mákot a cukorral kávédarálóban megdaráltam. Kb 1/3 keverék is elég.
A lisztet összekevertem a sütőporral a robotgép üstjében. Fészket készítettem, és belekevertem a  a cukros mákot, a tejet, olajat, tojássárgáját, citromhéjat. Utána bekapcsoltam a robotgépet magas fokozatra, amíg a massza kivilágosodott. A fehérjét habbá vertem egy kis cukorral, majd először csak egy keveset adagoltam a masszához, és kézi habverővel elkevertem. Néhányszor megismételtem. Amikor az összes hab benne volt, akkor simára kevertem a ké-zi habverővel. Közben hozzáöntöttem a rumot. Jól le kell szedni a keverőhenger oldaláról is, hogy egyenletes legyen a massza. Sütőpapírral bélelt közepes tepsibe öntöttem, a kisebb meggyszemeket rádobáltam, a nagyobb meggyszemeket lisztbe forgattam, rászórtam. Előmelegített sütőben sütöttem 10 percig 200 fokon, majd mérsékeltem a hőfokot, és tűz-próbáig  maradt benne. Azt gondoltam, hogy a kisebb meggyszemek elsüllyednek majd, de mind a felszín közelében maradt. 



2016. május 14., szombat

Áldott szép pünkösdi ünnepeket kívánok!



 "Amikor pedig eljött a pünkösd napja, és mindnyájan együtt voltak ugyanazon a helyen, hirtelen hatalmas szélrohamhoz hasonló zúgás támadt az égből, amely betöltötte az egész házat, ahol ültek. Majd valami lángnyelvek jelentek meg előttük, amelyek szétoszlottak, és leszálltak mindegyikükre. Mindnyájan megteltek Szentlélekkel, és különféle nyelveken kezdtek beszélni; úgy, ahogyan a Lélek adta nekik, hogy szóljanak."
(Apostolok cselekedetei 2.1-4) 
A pünkösd a Szent Lélek kitöltetésének és az egyház születésnapjának ünnepe. A Szent Lélek Isten jelenléte a hívők életében. 

 ...a Szentlélek csak annak adatik, aki Urának és Megváltójának vallja Jézus Krisztust. Vagyis nem önmagára mutat Isten Lelke, hanem Jézus Krisztusra ("nem magától szól, hanem azokat mondja, amiket hall. Engem dicsőít majd, mert az enyémből vesz, és azt jelenti ki nektek.- mondta róla Jézus." (János evangéliuma 16,13-14).
Bővebben a Szent Lélekről a tévtanítások elkerülése céljából)

Igehirdetések:
http://www.refpasaret.hu/pasaret/pred.php?id=2356

http://www.szre.hu/_kehely/kehely_201406.pdf

A képen a német evangélikus Szent Máté templom üvegablaka Charlestonban, Dél Karolinában, melyen látható, amint az apostolokra száll a Szent Lélek.

2016. május 12., csütörtök

Erdei gyümölcsös csokitorta


 A Sárgarépás muffinból kimaradt krémet használtam fel ehhez a tortához. Ez is volt a cél.
Hozzávalók:
3 tojásos kakaós piskóta
40 dkg fagyasztott erdei gyümölcs mix
1 csomag piros tortazselé por
1 tortabevonó csoki
1 dl olaj
krém:
250 dkg mascarpone
10 dkg porcukor
1,5 dl tejföl
Elkészítés:
A tortazselét elkészítjük, és megfőzzük benne a gyümölcsöt. Kettő csomaggal jobb lett volna, nem szilárdult meg rendesen. A piskótát kettévágjuk, a krém felét rákenjük. Amikor már kezd dermedni a zselés gyümölcs, akkor rákenjük a tortára. Ráhelyezzük a másik lapot, melynek alját is megkentük vékonyan a krémmel. A tetejére kerül a maradék krém, és az olajjal puhított tortabevonó csoki. A tetejét egy kis gyümölccsel díszítjük. 
A krém hozzávalóit összekevertem, kb egy harmadát használtam fel a muffinokhoz. A tortabevonó csokit lábasban gőz fölött megpuhítottam, és összekevertem az olajjal. Amikor kezdett hűlni, ráöntöttem a tortára.


2016. május 11., szerda

Bodzás limonádé


Mindenkinek van saját limonádé receptje. Én egy evőkanál cukorhoz annyi citromlét teszek, hogy tocsogjon, és felöntöm egy pohár vízzel. Itt 7 dl vízhez készült az ital egy jó nagy bodzavirággal és egy karika citrommal. Másnapra összeérnek az ízek, és nagyon finom. 

Két éves bodzaszörp. Recept itt.


Bodzapalacsinta. Recept itt.



"Nagy nyereség az istenfélelem megelégedéssel."(I. Timóteus 6.6)

2016. május 10., kedd

ÜNNEPEK, JELES NAPOK. Süssünk aranygaluskát pünkösdre! Eredményhirdetés


Mindenkinek köszönöm, hogy játszott. Azoknak is, akik nem játszottak, de már foglalkoznak a gondolattal. Nagyon finom ételeket küldtetek. Kár, hogy az illatokat és ízeket még nem lehet teleportálni. Egyelőre be kell érnünk a látvánnyal. 
Amint az elején jeleztem, mindenki, aki sodót is mutat még egy számot kap.


1-2. Katalin
Elsőnek Katalin, régi játékosunk érkezett. Számomra újszerű ötlet volt a piteforma, de nagyon bejött. Legközelebb beszerzek egyet, és az elsők között fogom kipróbálni. Csodásan néz ki a süti is!


3-4. Teller Zsuzsa
Zsuzsa is piteformát használt. Lehet, hogy ez lesz az aranygaluska új generációja? Jól néz ki így sütve, az biztos. Mint látható, igazi vaníliarudat használt: Hát így is az igazi.


5. Éva
Gyönyörű formás aranygaluskák érkeztek a Takarékos konyhából. Kedves színfolt a margaréta. Üdévé teszi az egészet.


6-7 Sásdi Melinda
Mrs Same a sütemény továbbfejlesztett változatát küldte. Megspékelte egy kis meggyel is. Jó ötlet, legközelebb kipróbáljuk.


8-9 Konyhavirtuóz
Épp hogy befutott a végére, de utolsókból lesznek az elsők. Mert hogy Konyhavirtuóz nyerte a desszertet és a könyvecskét. Sajnos a címe nincs meg, pedig gyorsan küldeném a nyereményét ezért az ínycsiklandó finomságért.




2016. május 7., szombat

ÜNNEPEK, JELES NAPOK. Süssünk aranygaluskát pünkösdre! Aranygaluska mogyoróval, csokiöntettel


Holnap lejár a határidő, és én még csak most sütöttem a saját játékomra. Bár már háromféle aranygaluska is van a blogon, most kitaláltam még egyet. Igaz, hogy ez valójában nem is hagyományos aranygaluska, de a mákos sem az
Ugyanúgy készült, mint a többi, recept itt. 1 kg lisztet használtam fel most is. 1/3-a bukta lett, a többiből sütöttem aranygaluskát. Mogyorót törtem hozzá dió helyett, és a konyhai praktikák szerinti serpenyős pörköléssel próbáltam meg megszabadulni a belső, puha héjától. A mogyoró azonban nem olvas konyhai praktikákat, ügyet se vetett a pörkölésemre, ezért csak töredékét sikerült utána ledörzsölni konyharuhával. 20 dkg mogyorót használtam.


Csokiöntet hozzávalói:
1 l tej
1 csomag tejszínízű pudingpor
1 evőkanál kakaó
fél tábla tortabevonó csoki
5 kanál cukor
Legközelebb összekeverném a pudingport a kakaóval és a cukorral, most viszont külön-külön kevertem össze cukorral és egy kis tejjel. A többi tejet felforraltam, majd beleöntöttem a pudingos és a kakaós keveréket. Még főtt egy kicsit, és kész. Hűtöttem, majd üvegbe töltöttem, mert az volt az eredeti elképzelésem, azért is sütöttem kalácsformában, hogy templomot formázzon, és az üveg legyen a torony, de aztán nagyon erőltetettnek éreztem. Azért maradt mégis az üvegben, mert a hűtőben jobb így eltenni. Már ha marad. Pünkösdkor arra is emlékezünk, hogy a Szentlélek tűzlángként szállt az apostolokra, így a pünkösd színe a piros. Az egyik aranygaluskánál ilyen erőteljes színű textilt használtam, de a csoki miatt most eltértem ettől. A lángokat a szép terítő aranysárga virágai helyettesítik. Majdnem olyanok, mint a lángnyelvek.




Az első elképzelés szerint így tálaltam volna, mert a keresztyén egyház születésére is emlékezünk pünkösdkor. Ebben a formában jobban látszik az egyház természete, miszerint a hívők szoros szeretetközössége. Aztán átrendeztem a díszletet. 


Még holnapig várom a jelentkezőket! Nevezési feltételek itt: http://korsocska.blogspot.hu/2016/04/unnepek-jeles-napok-sussunk.html

2016. május 4., szerda

Bíró turbánja LVK. 5. forduló:Arab konyha


 Sásdi Melinda játékára készítettem ezeket a sütiket. Lássunk Világot a Konyhában! címmel már volt néhány forduló. Most az arab konyha ízeivel ismerkedtünk. Ezt a tunéziai sütemény receptet a mindmegette.hu-n találtam. Sajnos a megadott mennyiségű liszttel galuskatészta állt össze, amint sejteni is lehetett. Fél adagból készítettem, és lisztet még adtam hozzá.

Hozzávalók nálam:
35 dkg liszt
1/4 teáskanál só
2.5 dl víz
13 dkg méz
3 dkg vaj
olaj a sütéshez

Elkészítés:
A lisztből, sóból, vízből tésztát gyúrunk, majd 8 cipóra osztjuk. Egyenként hernyókat sodrunk belőlük, és nyújtófával hosszú, 2-3 cm-es szalaggá nyújtjuk. Nekem kicsit szélesebb lett. A szalagokat az ujjunk vége köré tekerjük, hogy turbánhoz hasonló legyen. Hát mi az, hogy "hasonló"? Traktorhoz egyértelműen nem hasonlít, de csak egy igazi arab kádi tudná elmondani, hogy mi jutna eszébe az én tekercsemet látva.:)
Kis fazékban, és nem lábasban sütöttem, hogy ne sok olajat használjak. 
A mézbe beledobtam a vajat, és mikróban melegítettem őket egy kicsit, majd simára kevertem. Ebbe forgattam bele a kisült sütiket. A maradékot pedig kis tálkában kínáltam.