2017. szeptember 19., kedd

Rakott zöldbab kölessel

Mennyi étel gluténmentes, amire nem is gondolunk! Persze rizzsel is az lenne, mert általában rizst, kölest, árpagyöngyöt teszünk a rakott ételekbe. Nálunk senki sem gluténérzékeny, de ez a blogolás óvatossá tett. Annyian szenvednek ettől, milyen hálásnak kell lennem, hogy mi ehetünk bármit! Ez azonban nem jelenti azt, hogy bármit is együnk. Így aztán kezdtem jobban odafigyelni ezekre a mentes dolgokra. A sok zöldség, gyümölcs, kevés zsiradék eddig is szempont volt. A cukrot a férjem miatt kicsit vissza kell fogni, de eddig sem vittük túlzásba. Egy hónapja három napig (péntek, szombat, vasárnap!) húsmentes böjtöt tartottam, de nem okozott problémát, hiszen így sem eszünk minden nap húst. Van, aki a teljes tavaszi böjti időt hús nélkül tölti (40 nap), és  gazdagodik általa. A vasárnap azért kicsit furcsa volt a rántott cukkinivel, de megérte, mert imakérést erősítettem meg vele, és meghallgattatott! 
Rakott kel, krumpli, karfiol, zöldbab gyakran kerül az asztalra, most bemutatom ez utóbbit.
Hozzávalók:
1 kg zöldbab
1 zacskó előfőzött köles
30 dkg darált hús
só, bors, olaj
3 evőkanál tejföl
(sajt)
 Elkészítés: 
A zöldbabot megtisztítjuk, feldaraboljuk, kevés sós vízben megfőzzük, de nem teljesen puhára. A kölest az előírásnak megfelelően megfőzzük. Ha rizzsel készítjük, akkor kb 1 bögre kell.  A darált húst sózzuk, borsozzuk, kevés olajon megpároljuk. Egy tepsit vagy tűzálló tálat megkenünk olajjal, a zöldbab felét ráhalmozzuk, arra kerül a köles, a hús, majd ismét a zöldbab. Kb fél liternyit adunk a zöldbab főzőlevéből a tejfölhöz, jól elkeverjük, és a tálra öntjük. Megszórhatjuk reszelt sajttal is. Előmelegített sütőben 250 fokon szép pirosra sütjük.


2017. szeptember 17., vasárnap

Gyalult tök télire

Biztos más is szereti a tökfőzeléket, és télen is szívesen megeszi, és nem szereti, ha szétfő. Mi az? 
Szinte kívánkozott ide a kérdés. 
Válasz: Az ecettel eltett tök. Én csak a hagyományos gyalun szeretem elkészíteni nyáron is, télen pedig különösen fontos, hogy tartása legyen a szálaknak. A módszer csak annyi, hogy 1 kg tökhöz 1-2 evőkanál ecetet keverünk, és így zacskózzuk be. Kaporral vagy anélkül. Télen még fagyosan kezdjük el főzni egy kis víz,só és vágott vöröshagyma kíséretében. A kaporral kapcsolatban kétféle nézet alakult ki: 
1.Egészben, csokorba kötve, és a főzés végén kidobni, 
2. Összevágva.
Én egy darabig az első nézet híve voltam, de újabban apróra vágom. 
Van, aki habarja, van, aki, mint én is berántja. 
Egy kis apró ötlet, talán segítettem vele valakinek.

2017. szeptember 15., péntek

Krumpli gombóc leves

Mindenkinél szokott megmaradni főtt krumpli. Mit csináljunk vele? Sok egyéb mellett egy kis liszt felhasználásával levesbetét lehet. 25 dkg főtt krumplihoz 2 evőkanál lisztet keverünk, vizes kézzel gombócot formázunk, és forró levesbe dobjuk. Itt reszelt zöldségből készült egyszerű levesben ettük.

2017. szeptember 14., csütörtök

Diókrémes diótorta. Gluténmentes diótorta 4.

Sose add fel! Nincs probléma csak kihívás! Ilyenfajta bátorításokra hivatkozva láttam neki egy újabb fajta diótortának.  Eszembe jutott ugyanis, hogy az előző sütőmben nemcsak azért volt olyan szép magas a diótorta, mert az az előző sütő volt, hanem alighanem azért is, mert tettem bele egy kanál lisztet és sütőport. Igaz, hogy amikor anyukámmal először készítettük el ezt a tortát teljesen a recept szerint, egyáltalán nem tettünk bele lisztet, mivel nem írta, és gyönyörű lett. viszont lehet, hogy akkor nála sütöttük. 
Így hát most került a tésztába egy kanál, de rizsliszt, úgyhogy még mindig gluténmentes. És elképesztően finom. Olyannyira, hogy nem is sikerült a teljes tortát lefényképeznem, de sebaj! Majd az 5. változatot!:)
Hozzávalók:
14 dkg cukor
6 tojássárgája
7 tojásfehérje
egy fél citrom reszelt héja
1 evőkanál rizsliszt
fél csomag sütőpor
10 dkg őrölt dió
Elkészítés:
A diót elkeverjük a liszttel és a sütőporral. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, belereszeljük a citromhéjat, és felváltva adjuk hozzá a diót meg a habbá vert fehérjét. Sütőpapírral bélelt közepes tortaformába öntjük, és úgy sütjük, akár a piskótát. (Tűzpróba!)
Ha kihűlt, kettévágjuk, és megtöltjük a krémmel.
Hozzávalók:
14 dkg vaj
8 dkg porcukor
1 tojássárgája
10 dkg őrölt dió
1 evőkanál rum
diódarabok
A tojássárgákat jól kikeverjük a porcukorral és a vajjal, hozzáadjuk a diót és a rumot. Addig keverjük, amíg szép fehér nem lesz.
Recept forrása: F.Nagy Angéla: Ínyencnaptár 1978.
Gluténmentes diótorta 1
Gluténmentes diótorta 2 citromkrémmel
Gluténmentes diótorta 3 szilvalekvárral

2017. szeptember 13., szerda

Töklecsó olaszosan

 Egy főiskolás csoporttársamnak olasz volt az édesanyja, úgyhogy én már akkor ettem bolognait meg milánóit, amikor még nem is volt divatban. Csodálkozva néztük, amint szinte feketére megsüti a fokhagymát az olajban, majd kidobja, és úgy folytatja a főzést. A kapcsolat már megszakadt, nem tudom, hogy mit szólna a mai pizzériák kínálatához.   Hogy olívaolajat használt vagy sem, erre már nem emlékszem. Én igen, de csak barnára pirítottam a fokhagymát és nem dobtam ki. 
Hozzávalók:
7 spárgatök bébi:) 
2 gerezd fokhagyma
1 fehér hagyma
1 kis lila hagyma
1 paradicsom
1 evőkanál frissen vágott bazsalikomlevél

színes bors
1 csipet szárított oregáno
1 csipet őrölt kömény
1 csipet szárított majoránna
friss bazsalikom
olívaolaj
tojás
Elkészítés:
Egy kis olajon megsütjük a fokhagymát, majd hozzákeverjük a szeletekre vágott fehér-és lila hagymát. Fűszerezzük, és amikor megfonnyadtak,  beletesszük a darabokra vágott paradicsomot és a felszeletelt tököt. Roppanósra pároljuk. Már így is fogyasztható, de tálalhatjuk tojással is. Én betoltam a serpenyőt a sütőbe.
Bibliás elmélkedés:
Teljesen ide illene a zöldborsófőzeléknél közölt áhítat. Az asszonyoktól nagyon szép, hogy felajánlják a tükreiket. Most mégis arról írok, amit a hittan órákon tanulnak a gyerekek. A Biblia tükör, fék és ösztöke. Tükör, mert megláthatjuk benne magunkat. Fék, mert visszatart a rossz elkövetésétől, ösztöke, mert terelget a jó irányba.
Hogy lehet tükör egy könyv? Valójában minden jó könyv tükör, mert segít megismerni magunkat, megoldásokat kínál a problémáinkra, élményekkel lát el stb. A Biblia lényegileg különbözik, mert élő szöveg. Régen, amikor még nem létezett Szentírás, akkor Isten prófétákat választott ki, hogy átadják nekik az üzeneteit. A próféta beszélt az emberekhez, de nem saját magától, hanem Isten ihletésére. Elmondta például, hogy milyennek látja őket. Hol kell változniuk, hogy beilleszkedjenek a teremtési rendbe, amely a boldogságuk, békességük forrása is. Ádám és Éva kiléptek ebből a rendből, saját útra tértek a kígyó ösztönzésére, aki azt ígérte, hogy ha esznek a gyümölcsből, akkor olyanok lesznek, mint Isten. Ez hazugság volt, nem lettek bölcsek, hanem szégyent és félelmet érzetek, majd nem fogadták el az Isten által kínált tükröt, hogy vétkeztek, el kellett hagyniuk ezt a békés, szép helyet. Azóta mindig ide vágyunk vissza. Szeretetet, feltétlen elfogadást keresünk, olyan társat, akire mindig lehet számítani, akiben megbízhatunk. Újra és újra be kell látnunk, hogy sem mi nem vagyunk ilyen tökéletesek, sem a társunk nem az. 
"Mindenki vétkezett, és híjával van az Isten dicsőségének." (Róma 3.23) 
Isten viszont ilyen. Hozzá mindig lehet fordulni, Ő mindig meghallgat. Akármilyennek lát is bennünket, nagyon szeret, és örömteli életet kínál nekünk, ha hallgatunk rá, és ösztönöz is , "ösztökél" a jó út felé. "Ingyen megigazít, miután megváltott Krisztus halála által." (Róma 3.24.)
"Mit szem nem látott, fül nem hallott, embernek szíve meg sem sejtett, amit Isten készített az őt szeretőknek." (1.Korinthus 2.9)

2017. szeptember 12., kedd

Dióbor folyt.köv.

 A dióbor készítését itt mutattam be. A kamra padlóján helyeztem el, és minden nap megmozgattam egy kicsit.  Azóta eltelt több mint két hónap, és most leszűrtem. Maradhatott volna még, de elnéztem a dátumot, de nem baj, mert még úgyis szűrni kell sűrű szövésű anyagon, vagy kávéfőző papírján. Majd a télen újra előveszem. Vértisztító, tonizáló, gyomorerősítő hatása van (állítólag).

Szűrés előtt

2017. szeptember 8., péntek

Idei vizes uborkáim

 Idén négy 4.5 literes üveg vizes uborkát tettem el, mert a termés többi része a Lekvárosház receptje alapján készült mint csemege uborka. Igaz, hogy forrón öntöttem rájuk a levet, és kidunsztoltam őket.
Csemege uborka
Nagy bátorság volt ennyit eltenni, mert eddig mindig felforrt (Más recept alapján készítettem). Most egy üveggel történt csak ez, de abba lehet, hogy elfelejtettem borként tenni. Először levittem őket a pincébe, mert ott jó hűvös volt, ott viszont a celofán kezdett el penészedni a tető alatt. Gyorsan visszahoztam őket. Néhány üveget dunszt után azonnal a kamrapolcra tettem kísérletképpen, de nem lett semmi bajuk.
A lenti három rózsaszín papírral jelölt üveghez készen vásárolt tartósítót használtam, kettő kezdett forrni, gyorsan hűtőbe tettem őket. Még éppen ehetők.
Vizes uborka
 A vizes uborkáknak IDÉN SEM LETT SEMMI BAJUK.

2017. szeptember 4., hétfő

Őszies diótorta. Gluténmentes diótorta 3.

 Hogy tudtak nagyanyáink tökéletes piskótát sütni a kukoricacsutkával fűtött sparheltban? Örök titok marad. A kakaós sikerül, a diós sikerült, a sima sikerülni fog :), ha végre eltalálom a hab keménységét, a hőfokot és ki tudja mit. A régi sütőben mindig szép magas volt a liszt nélküli diós torta, de az elektromossal nem boldogulok. Most is összeesett egy kicsit. Igaz, hogy az ízén ez mit sem változtatott. 
Már van két gluténmentes diótorta a blogon. Egy sima és egy citromkrémes. Egyik finomabb mint a másik, azokat is érdemes kipróbálni.
Hozzávalók:
6 tojás
14 dkg porcukor
15 dkg darált dió
1 evőkanál rum
reszelt citromhéj
cukrozott virágok, dió
Elkészítés:
A tojássárgáját jól kikeverjük a cukorral, majd felváltva hozzáadjuk a diót, a felvert fehérjét, majd a rumot és a citromhéjat. 200 fokon előmelegített sütőben sütjük 10 percig, majd mérsékeljük 180 fokra, további tíz perc után 150 fokra. Kb fél óra alatt lesz kész. Tűpróbával ellenőrizzük, kicsit hagyjuk még a sütőben,  majd sütőrácson kihűtjük, kettévágjuk, megtöltjük és bevonjuk a szilvalekvárral. Ajándékba kaptam ezt a kis üveg lekvárt, még benne volt a héja is, amitől felborzolódott a torta teteje. Mivel nem volt több cukrozott virágom, ezért csak egy szelet kapott díszítést.

Bibliás elmélkedés:
Ma éppen találkoztam ezzel az igeverssel a pinteresten, úgyhogy ide másolom az előző diótorta bibliás elmélkedését. Nem lehet véletlen.:)"Ti rosszat terveztetek ellenem, de Isten terve jóra fordította azt." (Mózes 1. könyve 50.rész 20. vers)
Az egyik legfontosabb mondat a Bibliában. Azt jelenti, hogy Isten mindent fel tud használni abból, ami az életünkben történik. Nem kell megijednünk, ha nehézséggel találkozunk, mert ami akadálynak tűnik, lehet lépcső is. Bíznunk kell abban, hogy Isten az övéiről minden körülmények között gondoskodik. Az idézett mondat József történetéből származik, és úgy kerül ide, hogy csak két helyen említik a diót a Bibliában, pedig  értékes ajándék .
Az egyik említés ebben az érdekes családtörténetben fordul elő. A zsidók ősatyja, Jákób, kivételezik az egyik fiával, Józseffel. Ő vissza is él vele, amiért kivívja testvérei haragját. Meg akarnak szabadulni tőle, még a gyilkosság gondolata is felmerül, de Isten megmenti és sok szenvedés, hosszú ideig tartó börtönévek után vezető pozícióba kerül Egyiptomban. Amikor újra találkozik a testvéreivel, azok nem ismerik fel. Bosszút állhatna rajtuk, de Isten már átformálta. Volt ideje gondolkodni azon, hogy mi volt az ő bűne ebben a kapcsolatban. Megbánta és megbocsátott. A találkozáskor megpróbálja a testvéreit, hogy vajon megbánták-e, hogy rosszul bántak vele. Bízhat-e bennük a továbbiakban? Apjuk többek között diót is készít ajándékba "annak a férfiúnak", akiről akkor még nem tudják, hogy kicsoda. Több próba után a József megnyugszik, felfedi kilétét, és magához veszi a családját. Védett körülmények közé kerülnek Egyiptomban.

2017. augusztus 31., csütörtök

Gluténmentes diós keksz

Mit csinál az ember lánya, ha a tejszínből vaj lesz?
Hát mit?
Kekszet!
Hozzávalók:
15 dkg dió+a formázáshoz
128 g házi édes vaj
3 tojássárgája
1 kanál rum
1 marék mazsola
1 marék dió
1 zacskó vaníliáscukor
citromhéj
Elkészítés:
Az egész úgy kezdődött, hogy néztük, néztük a tejszínt Noémivel. Az egyik pillanatban még nem volt jó, aztán a következőben már trutyi lett nagy bosszúságunkra. Nem tudom, hogy más használ-e habfixálót, én rendszerint igen, de most nem volt otthon. Így aztán a kesergés helyett kitaláltam ezt a kekszet. Nem nagy ügy. A három sárgáját, amely megmaradt egy előző napi sütésből és kicsit már megbőrösödött, botmixerrel elkevertem a vajjal, és szépen összedolgoztam a többi hozzávalóval. A tejszínből nemcsak vaj, hanem író is lesz a köpülés hatására. Ezt le kell szűrni és  meg lehet inni. 
A mazsolát és a diót felaprítottam, úgy adtam hozzá. Darált diós kézzel gombócokat formáztam belőle, és lelapítottam. Sütőpapírral bélelt tepsiben 200 fokon szép barnára sütöttem. Még egy kis cukrot elbírt volna, viszont lekvárral megkenve kiváló nasi lett.

2017. augusztus 27., vasárnap

Cukkini saláta nyárra, télre






Hozzávalók:
2 kg zsenge cukkini
30 dkg vöröshagyma
30 dkg lila hagyma
1 dl olívaolaj
3 mokkáskanál (mk) színes bors kicsit megtörve
1 mk egész köménymag kicsit megtörve
1 csapott mk római kömény
fél mk kurkuma
fél mk őrölt fahéj
1 teaskanál citromlé
1 mk morzsolt oregano
1 evőkanál só
1 darabka reszelt gyömbér
3 gerezd fokhagyma reszelve
paprikacsíkok
3 kis chili paprika
Natrium-benzoát
Elkészítés:
A vörös-és lilahagymákat ketté vágjuk és szeletbe. Az olajon elkezdjük párolni. Közben adagoljuk a borsot, köménymagot, kicsit pirítjuk együtt, majd következik a többi fűszer.
A kisebb cukkiniket uborkagyalun egészben legyaluljuk, a nagyobbakat ketté vágjuk, kivájjuk a magjukat, és kockára vágjuk. A hagymákhoz adjuk a fokhagymával és a gyömbérrel együtt, és néha megkeverjük. Nem kell puhának lennie, a citromlé úgyis segít megőrizni a zöldségek tartását. Amikor rotyog, mehet üvegbe, rá egy leheletnyi tartósító kerül, és száraz dunsztban hagyjuk másnapig.
Egy részét máris fogyaszthatjuk. Pirított kenyérkockákkal kiváló egytálétel.

Bibliás elmélkedés:
A mai napra a Példabeszédek könyvéből jelölték ki az olvasnivalót. 
Eredj a hangyához, te rest,
figyeld, hogy mit tesz, és okulj!
Bár nincs vezére,
elöljárója vagy uralkodója,
mégis biztosítja a kenyerét nyáron,
begyűjti eledelét aratáskor.
Meddig fekszel, te rest,
mikor hagyod abba az alvást? 
Még egy kis alvás, még egy kis szunnyadás,
összetett kézzel fekvés.
Így tör rád a szegénység, mint útonálló,
és a szűkölködés, mint egy fegyveres ember.(6. rész 6-11)
Eszembe jutott egy régi, szomorú esetem egy munka nélküli férfivel, aki rendszeresen jött ennivalót kérni. Mindig is segítőkész emberek voltunk, bár többször megbántuk már, hogy adakoztunk, mert kiderült, hogy nem szolgált rá a megajándékozott. Ebben az esetben is sajnáltam, hogy nem előbb szüntettem meg a csomagkészítéseket. Éhes volt, pénzt kért. Egyébként sem szoktunk pénzt adni, a gyógyszereket kiváltjuk, a csekket befizetjük, ha nem túl sok. Most néhány üveg lecsót adtam azzal a kéréssel, hogy hozza vissza az üvegeket, ha elfogyott a tartalmuk. Néhány hét múlva megint jött, de az üvegek nélkül. Véletlenül kibökte, hogy a kutyáinak adta a lecsót. Nagyon mérges lettem. Megmondtam, hogy ide többet ne jöjjön ennivalóért, ha a kutyáit eteti, amiket csak hobbiból tart. Olyan sértőt mondott, hogy nem írom le. Azért számolok be erről az esetről, mert jó tanulsággal szolgálhat a magam fajta jószívű olvasók számára. Létezik egy német kifejezés: "vajas kenyér keresztyén". Arra a személyre használják, aki csak azért keresi a keresztények társaságát, mert kihasználja a segítő készségüket. Egy kis faluban, mint a miénk, hamar kiderül a turpisság, de a nagyvárosokban nem. Sajnos az én kéregetőm dolgozni sosem akart, pedig könnyű munkát is ajánlottam. 
Mi a teendő? Ne adakozzunk? 
Azt gondolom, hogy Isten úgy lát el bennünket anyagiakkal, hogy tudjuk abból támogatni a szegényeket. 
Adjatok és adatik! (a szállóigévé lett bibliai mondat rövid magyarázata)
A Csendes percekben olvasható egy szép történet az adakozásról.
Aki bizonytalan abban, hogy tényleg segít-e, annak az egyházi vagy civil karitatív szervezeteket ajánlom. Ők megfelelő rálátással rendelkeznek, felmérik a tényleges igényeket. Az adomány jó helyre kerül.  

2017. augusztus 23., szerda

Szilvás diós csiga

 Már van egy szilvás csiga a blogon, de az kicsit más tésztával és más töltelékkel. Nagyon sok dióm van még, tisztítottam egy jó adagot, ahhoz kerestem receptet. Hamarosan más is készül belőle, mára ez jutott az eszembe.


Hozzávalók:
-tészta:
60 dkg liszt+ a nyújtáshoz
25 dkg margarin+a kenéshez
10 dkg cukor
7 g szárított élesztő
3 tojássárgája
1 csipet őrölt szerecsendió
1 csipet só
2 dl tej
-töltelék:
10 dkg dió
2-3 evőkanál vegyes gyümölcslekvár
szilva
porcukor
rum

Elkészítés:
A lisztet keverőtálba tesszük, hozzáadjuk az élesztőt, a szerecsendiót, a sót és összekeverjük. Belemorzsoljuk a margarint. Mélyedést készítünk benne, és hozzáöntjük a sárgáját és a tejet meg a cukrot. Összekeverjük, majd az egészet kidagasztjuk. Kétszeresére kelesztjük, és két darabba vágjuk. Kinyújtjuk téglalap alakúra. Megkenjük lekvárral, rászórjuk a diót és kb 10 szem magozott szilvát helyezünk el rajta. Feltekerjük, két ujjnyi darabokra vágjuk, és tepsibe helyezzük. Az elsőre elfelejtettem cukrot tenni, így a vágás után szórtam rá. A másik már feltekerés előtt is kapott cukrot, mindkettőt megkentem olvasztott margarinnal. Hideg sütőbe tesszük, és 200 fokon pirosra sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, de előtte 3 evőkanál porcukrot elkeverünk 1 evőkanál rummal, és megkenjük vele a csigákat. Megéri a fáradságot, mert különlegesen finom íze van. Bátran ajánlom!




Lukácsi Vilma Augusztus

Illat árad a kiskertekből
ízek, aromák sűrűsödnek,
a nyár boldog öregségében
tartja oda arcát a ködnek...

De mégis legszebbek az esték:
rengeteg csillag a föld felett,
egy-egy néha lefut közülük,
és senki sem tudja, hova lett?

Csak Az, Aki kezében tartja
a Mindenséget - és életünket,
s ott, ahová egyedül megyünk,
Ő fogja meg majd a kezünket!

2017. augusztus 20., vasárnap

Tésztaszósz 13 fűszerrel

Már 20 liter paradicsomlénél tartok. Tudom, hogy ez semmi ahhoz képest, amit fénykoromban tettem el. Másfél mázsa paradicsomot is feldolgoztunk 20 évvel ezelőtt. Aztán csak bementünk a kamrába, leemeltünk egy üveggel, és már ittuk is. Később a család beleunt, mostanában csak főtt ételekbe használom elsősorban: paradicsomos húsgombóc kölessel és anélkül, leves készül belőle. Ízesítőül keverek a zakuszkába vagy a gombapörköltbe
Viszont még nem készítettem tésztaszószt. Ha télen bolognai az ebéd, akkor csak egy kis üveggel használok, és közben ízesítem. Gabojszánál most megtetszett a télire készített tésztaszósza, és én is nekiláttam. 

Hozzávalók:
6 liter paradicsomlé
2 púpozott evőkanál só
1 fej fokhagyma
1 csokor bazsalikom
1 csokor petrezselyemzöld
2 szál zellerlevél
1  púpozott evőkanál morzsolt majoránna
1 teáskanál őrölt római kömény
1 teáskanál evőkanál őrölt fahéj
1 evőkanál méz
 Nagyméretű teatojásban a következők:
3 babérlevél
3 szem szegfűszeg
1 teáskanál koriandermag
1 teáskanál szemes bors
1 mokkáskanál mustármag
Elkészítés: 
A teatojás tartalma kivételével kb fél liter lében botmixerrel pépesítjük a többi hozzávalót. Belekeverjük a paradicsomlébe, a teatojást a fazék szélére akasztjuk, és főzzük, főzzük, főzzük. Majd üvegekbe töltjük, és...én egy leheletnyi nátrium-benzoátot tettem bele, mert meleg a kamra, nem mertem anélkül. És nem értem el a kívánt sűrűséget, mert meguntam félidőben. Úgy voltam vele, hogy majd sűrűre főzöm, amikor felhasználom. Másnap ki is próbáltam, ízlett a családnak.


Itt látható a bal oldalon a késztermék. Jobb oldalon a tiszta paradicsomlé. Persze le kellett volna áztatni a papírt, egységesíteni az üvegeket stb stb stb. Majd jövőre.:)
Bibliás elmélkedés:
A paradicsomról kézen fekvő lett volna az Éden kertről írni, hiszen azt gyakran Paradicsomnak hívjuk. Mégis mást választottam. A kerti munkához kapcsolódik a Csendes Percek című kiadvány egyik áhítata. Már idéztem innen a padlizsános piténél
"Uram, figyelmezz szavaimra, értsd meg az én sóhajtásomat!" (Zsoltárok 5.2)
Nehéz hét volt. Júliusban nagyon sok a munka a veteményeskertben. Úgy tűnt, hogy szünet nélkül szüreteltünk, hámoztunk, törtünk és ástunk. 
Szombat reggel, miután végeztem a befőzéssel, a 15 mérföldre levő városba kellett hajtanom, hogy elintézzek néhány dolgot. Vezetés közben mindig rádiót szoktam hallgatni, de mivel egész héten a sok munka miatt nem volt időm az elcsendesedésre, ezért úgy határoztam, hogy imádkozom és elmélkedek vezetés közben.
Először Isten oltalmát kértem az úton, majd gyülekezetünk tagjaiért imádkoztam. Megköszöntem Isten jelenlétét és csendességben vezettem tovább.
Nehéz szavakkal kifejezni, de az Istennel való csendesség olyan volt, mintha egy jó baráttal lettem volna, akivel úgy megértjük egymást, hogy szavak nélkül is élvezzük egymás társaságát.
Hazafelé tartva automatikusan a rádió gombjához nyúltam. Hamar meggondoltam azonban magam. Miért ne folytatnám az áldott együttlétet? Isten jóságán elmélkedve és teremtett világát csodálva kipihenten érkeztem haza.
IMÁDKOZZUNK: Bocsáss meg, mennyei Atyánk, hogy kizárunk mozgalmas életünkből. Szólíts vissza kérünk, ha eltévelyedünk. Jézus nevében kérünk. Ámen. 
            -Csendességben közelebb kerülünk Istenhez.-
                                                                     June S. Morris (Georgia, USA)

2017. augusztus 15., kedd

Csalamádé kis dinnyével


Ahelyett, hogy hálát adnék Istennek, amiért a kert ontja a zöldséget, gyümölcsöt, azon kesergek, hogy már megint befőzni kell. Múlt hét kedden négy félét raktam el. Zöldbabot, szilvabefőttet, csalamádét és paradicsomlét. 
A csalamádé magától alakult. Nem is igen terveztem. Volt még egy csomó nagy méretű uborka, összegyűlt jó adag zöldpaprika. Zöld paradicsom bőven volt a kertben, hagyma is. Káposztát és kis dinnyét kellett venni. Megkértem a férjemet, hogy hozzon fél kg dinnyét, de rosszul értette, és másfelet hozott. Először nem tudtam, hogy mit kezdjek ennyivel, de aztán úgy döntöttem, hogy kétszer annyit készítek, mint terveztem. Már tettem el idén csalamádét, de abban nem volt kis dinnye. Azokat a képeket a régi receptemhez tettem fel, lecserélve az eredeti fotókat. A mostaninál kicsit felbillentek az arányok, kevesebb a káposzta, a paradicsom, több a dinnye, de így is nagyon finom volt. Mivel kiváló Lux robotgépem van, a szeleteléssel nem kellett nagy erőt kifejteni. Hamar kész lett az egész. 

Az eredeti recept hozzávalói:
1.5 kg káposzta
1.5 kg paprika
1.5 kg uborka (nem kígyó)
1.5 kg zöld paradicsom
6 nagy fej hagyma
40 dkg cukor
10 dkg só
1 evőkanál tartósító
3 dl 20 %-os ecet
1 dkg borkén (én 1 evőkanállal tettem bele)
A hozzávalókat legyaluljuk,(az uborkát és a dinnyét nem hámozzuk), egy nagy tálban összekeverjük 40 dkg cukorral, 10 dkg sóval, egy evőkanál tartósítószerrel, és 1 dkg borkénnel, hogy ne barnuljon be. Hozzáöntünk 3 dl 20%-os ecetet is. Egy napig állni hagyjuk, néha megkeverjük, majd másnap üvegekbe szedjük, és betesszük a kamrába. Még tavasszal is jó.
Én nem nagyon szeretem a paradicsomot és a dinnyét sem benne, ezért növelni szoktam a 6 kg-n belül az uborka és káposzta arányát, de ez ízlés dolga.

2017. augusztus 9., szerda

Csemege uborka

Az első év hosszú idő után, hogy sikerül a csemege uborka. Meleg a kamra, vagy a receptek nem voltak jók. De most a  Lekvárosház receptjét használtam, bár forrón tettem a levet az uborkákra, és ki is dunsztoltam. Egyelőre nem zavarosodik, nem forr egyik üveg sem. Nem valami szép látványok, tudom, de erre volt energiám.
Vizes uborka recept itt. , ha télen kovászos uborka ízre vágyunk.:)

2017. augusztus 7., hétfő

Reszelt alma télire fehéren

Már van egy reszelt alma recept a blogon. Most annyit változtattam, hogy kevesebb benne a szalicil és adtam hozzá borként.  A szalicilt az Európai Unió be is tiltotta talán, mindenesetre csak gyógyszertárban lehet kapni. Mivel már nem emlékeztem arra, hogy mennyi volt egy zacskóban, amikor még lehetett üzletben kapni, ezért sacc per kábé tettem az almához. Érdeklődtem, 10 és 20 grammot is mondtak. Fél zacskót ajánl a recept. Én általában nátrium-benzoátot használok, de most nem mertem eltérni. Legyen kevesebb is a tartósító meg más is legyen? 
 Hozzávalók:
5 kg reszelt alma
1 teáskanál borkén
5 gramm szalicil
Az alma hámozás előtt több mint 7 kg volt.
Azért maradt ilyen szép fehér, mert folyamatosan adagoltam hozzá a kimért borként, ahogy reszeltem. Ha kész voltam egy adaggal, akkor szórtam rá egy keveset és összekevertem. A végén a szalicilt keverjük bele. Kicsit kinyomkodjuk, a levét leöntjük, egy nagy befőttes üvegbe rakjuk, lezárjuk. Ha szükséges, akkor kivesszük a megfelelő mennyiséget, visszazárjuk, a többi nem romlik meg. Tavaly is így készült, bár novemberben, és elmaradt tavaszig. Kíváncsi vagyok, hogy kibírja-e a nyári melegeket is.
 Egy 4.5 literes üveg és egy fél literes lett tele.

A rizspelyhes almás tortához februárban a novemberben eltett reszelt almát használtam.

2017. július 20., csütörtök

Merengő

"Mikor még ajkamon sincs a szó, immár egészen érted azt, Uram."* Ez a bibliai igevers jutott az eszembe, amikor Noémi elkészítette a Merengőt. Katalinnál láttam ugyanis málnahabot, és nagyon megkívántam, de nem gyűlt össze annyi málna a kertben, amennyi kellett, a zöldségesben meg nem is láttam, így mindig halasztódott. Noémi így oldotta meg a kérdést. A név az angol meringue szóból származik, amely sült tojáshabot jelent. 

Hozzávalók:
  • 400 gramm finomliszt
  • 80 gramm porcukor
  • késhegynyi sütőpor
  • 200 gramm margarin/vaj
  • 2 tojás sárgára
  • szükséges tej
  • 3 tojásfehérje
  • 80 gramm kristálycukor
  • 150 gramm málna, vagy bármilyen puha gyümölcs
Elkészítés:
A lisztet, porcukrot és sütőport keverjük össze, majd morzsoljuk el a margarinnal. Adjuk hozzá a tojás sárgákat, gyúrjuk össze, majd annyi tejet öntsünk bele, amitől összetapad, de kis adagokban adjuk hozzá, hogy ne legyen túl ragacsos. Kivajazott formába tegyük, és sütőrizs vagy bab segítségével 200 °C-on süssük 15-20 percig. Vegyük ki és hagyjuk egy kicsit hűlni. A málnát villával törjük össze, és hagyjuk állni, hogy a leve kifolyjon. A tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá, majd a gyümölcshússal keverjük össze. Oszlassuk el a tésztán, és rakjuk vissza a sütőbe 25-30 percre, amíg a tojáshab megsül és aranybarna színe lesz.

*(139. zsoltár 4.vers)