2017. november 30., csütörtök

ÜNNEPEK, JELES NAPOK. JÁTÉK! SÜSSÜNK STOLLENT KARÁCSONYRA!


Szeretem a magyar konyhát, különösen ünnepekkor igyekszem hagyományosan főzni. Nem régen azonban megtudtam, hogy a német stollen nevű sütemény a jászolban fekvő kis Jézust formázza. Így arra gondoltam, hogy miért ne süthetnénk ezt karácsonyra? Püspökkenyeret úgyis szoktunk, hát legyen ez most stollen típusú.
JÁTÉKRA HÍVOM KEDVES BLOGGER TÁRSAIMAT. 
SÜSSÜNK STOLLENT KARÁCSONYRA!
Régi recepttel is lehet jönni, de újra kell osztani, vagy Kiemelt bejegyzésként tartani az oldalsávban egy hétig. A szokásoknak megfelelően kérem, hogy említsék meg azt, hogy ebben a játékban játszanak. Majd én is készítek egy újat hamarosan, mert néhány héttel karácsony előtt kell megsütni, hogy összeérjenek az ízek. 
BEKÜLDÉSI HATÁRIDŐ: DECEMBER 23.
KÉREK EGY FÉNYKÉPET ÉS EGY LINKET AZ 
agostonneani(kukac)gmail(pont)com címre
vagy egy megjegyzést itt.
A képen látható stollent tavaly sütöttem, de nem sikerült. A két rúdból az egyik széttört, a másiknak sem lett igazán szép a formája, mert nem volt jó a recept. Pohárkrémbe használtam fel, mert az íze kiváló volt. Idén újra próbálkozom.
.........
A stollen története 1329-ben kezdődött Naumburg városában Thüringiában. (Németország)
Karácsonyi ajándéknak szánták a püspök részére. A forma, amely nem változott azóta sem, a kis Jézusra emlékeztet, amint bepólyálva fekszik a jászolban. 
Hagyományos böjti eledel lett, de kezdetben nem volt benne vaj, mert böjt idején ezt tiltották. Zabból, vízből, lisztből és repceolajból állt. A püspök 1430-ban a pápához folyamodott a vaj tilalmának a feloldásáért, hogy a stollen ízén javítson, de csak 1491-ben teljesült a kérése. 
Évekkel később Heinrich Drasdo pékmester további változtatásként gyümölcsöket is adott hozzá. Ez volt a dresdai stollen, és ismertté vált egész Szászországban.
Nincs egységes receptje a stollennek. Mára exotikus gyümölcsöket és más finomságokat is adnak hozzá, amitől már nem böjti, hanem karácsonyi sütemény lett az ünnepi asztalra.
Érdekesség, hogy a német újraegyesítéskor a stollen is szóba került, a Dresdner Stollen eredet védett lett, és azóta csak a Drezda környékén sütött stollenek viselhetik ezt a nevet. (forrás: internet)

A mi falunk gyönyörű betlehemese tavaly.

2017. november 29., szerda

Szerecsendiós csirkemell


Férjem kedvenc étele. Így gyakran készítem. Nagyon egyszerű, és gyors. Zsemlegombóccal tálaltam, de bármilyen kifőtt tészta is jó hozzá persze.
Hozzávalók:
1 csirkemell
néhány szelet főtt füstölt tarja
olaj
só, fehér bors
1 mokkáskanál őrölt szerecsendió
1 ek liszt
tej
Elkészítés:
Kevés olajon elkezdjük pirítani a tarját vagy szalonnapörcöt, hozzáadjuk a kis darabokra vágott csirkemellet, fűszerezzük, néha megforgatjuk, amíg a hús teljesen átsül. Megszórjuk liszttel, és felengedjük annyi tejjel, hogy krémes legyen. 


2017. november 27., hétfő

Lydia torta

25 éves a Lydia, Európa legnagyobb példányszámú keresztény női magazinja. Megálmodója és főszerkesztője egy magyar származású asszony, Elizabeth Mittelstadt. Az Ötletek oldalon nagyszerű  születésnapi tortára bukkantam, és apró változtatásokkal meg is sütöttem.
 Hozzávalók:
6 tojásos piskóta
30 dkg fehér főzőcsokoládé
25 dkg krémtúró
4 csomag vaníliás cukor
20 dkg tejföl
3 dl tejszín
2 gránátalma 

 Elkészítés:

Ennél a piskótánál Imke Johansson 10 dkg ételkeményítőt is adott a liszthez. Még nem találkoztam ilyen recepttel, de jól sikerült. Én három kis tortakarikában sütöttem, két felé vágtam a piskótákat, és hármat illesztettem össze. Bármilyen piskóta megfelelő, ha három részre tudjuk vágni.
 A csokit egy tálba tesszük, és forró vízzel teli lábas felett felolvasztjuk. Két felé osztjuk, és a piskóta 2 lapján szétterítjük. Rászórjuk a gránátalma szemeket úgy, hogy a külső díszítéshez is maradjon. Felverjük a tejszínt habfixálóval, belekeverjük a krémtúrót, a vaníliás cukrot és a tejfölt. Házi túróból itthon készítettem a krémtúrót némi cukor és tej hozzáadásával. A gránátalma tetején elterítjük, a lapokat egymásra helyezzük, és a maradék krémmel befedjük a tortát. Díszítjük. (Imke málnát használt.) A lufikat Imke textilből készítette, én papírt használtam.
Nagyon kellemes érzés, amikor ráharapunk a csokira


Bibliás elmélkedés:
Lydia volt az első európai asszony, aki keresztény lett Pál apostol igehirdetése nyomán. Egy melegszívű, kedves nő, bíboráru kereskedő, akiről a Lydia magazin a nevét kapta. A főszerkesztő Jugoszláviában született, egy kis magyar faluban. "Egy gyermekkori álommal kezdődött." - írja. Volt egy gratitceruzája, amit nagy becsben tartott. Arról álmodozott, hogy író lesz, de a kommunista országban erre nem volt lehetősége egy keresztény nőnek, így hazát változtatott, majd férjhez ment egy kanadai-német férfihez. Hamar el is felejtette írói álmait, de "Isten nem felejtette el", bár nagyon súlyos helyzet elé állította. Egy rosszul végzett fogorvosi kezelés következtében erős fájdalmak jelentkeztek nála, amelyek nem múltak el, és senki sem tudott rajta segíteni. Még az öngyilkosság gondolata is felmerült nála, de Máté evangéliuma megállította. Jézust is megkísértette az ördög, de ellenállt. Maradt a fájdalom, de akkor nyílt meg a szíve más asszonyok fájdalmára. A gyermekkori írói álmokból egy folyóirat született Isten indítására. "Kérd tőlem, és neked adom a népeket örökségül..." Elizabeth (Erzsike) tízezer női olvasót kért, és idővel meg is kapta. 1986-ban indult útjára a lap, azóta több mint száz országban több mint 9 millió példányban fogyott el. Olyan témákkal foglalkozik, amelyek minden nőt érintenek: barátságról, szerelemről, házasságról, családról, gyermeknevelésről írnak szakértők és hozzánk hasonló, "egyszerű" asszonyok. Rendszerint ismert személyeket is megszólaltatnak: hívő sportolókat, énekeseket, színészeket. A mostani számban az anya-lány kapcsolatra összpontosítanak, de szó van benne a megbocsátásról is. Milyen nehéznek érezzük néha! Nekem sokat jelentett a "Ne cipelj fölösleges poggyászt!" című írás. A poggyász itt a múlt fájó emlékeit jelenti, melyek elfoglalhatják Isten helyét a szívünkben. Ő örömöt, békességet, bizalmat akar adni, ahelyett, hogy a régi sérelmeinket őrizgetnénk, melyek megfosztanak mindettől. 
A Bibliában ezt olvassuk:
"Nem mintha már elértem volna, vagy már a célnál volnék, de igyekszem, hogy megragadjam, mert engem is megragadott a Krisztus Jézus...Egyet teszek: ami mögöttem van, azt elfelejtve, ami előttem van, annak nekifeszülve futok egyenest a cél felé, Isten mennyei elhívásának a Krisztus Jézusban adott jutalmáért." (Filippiekhez írt levél 3.12-14)

2017. november 24., péntek

Fűszerkeverékek Katalin játékára. Provance-i, chillis, gyros.

Katalin játékot hirdetett 7. blogszületésnapja alkalmából. Nagyon fontos témát érint, örültem neki, és már el is készültem a pályázatommal. "A hazai mindig jobb" - vallja, és csak egyet tudunk érteni. Citromhabnál láttam ezt a háromféle fűszerkeveréket. A chillis babhoz már készítettem egy adagot, de a fiam úgy elvitte, hogy írmagja sem maradt.:) Valószínű, hogy ez a mostani próbálkozás is hasonló sorsra jut majd, csak lehet, hogy másik gyermek fogja felhasználni. De hát nekik készítjük, nem? A hozzávalók árát összeadva nem is értem, hogy miért nem léptem eddig. Finomabb is, és sokkal olcsóbb. Gasztroajándéknak is jó.

Miután kimérjük a megfelelő fűszereket, kávédarálóban megőröljük. Kis méretű üvegekben, jól lezárva addig tároljuk, amíg el nem fogy.:)
Hozzávalók:
A fokhagymát, petrezselyemzöldet, gyömbért előre szárítottam, tárkonyom, babérlevelem, paprikám volt. A többi bolti.

Provence-i fűszerkeverék (a fotón elöl) 
2 kávéskanál oregano
2 kávéskanál kakukkfű
2 kávéskanál petrezselyem
1 kávéskanál majoránna
1 kávéskanál borsikafű (nálam egy kis bors)
1 kávéskanál rozmaring
1/2 kávéskanál tárkony
1/4 kávéskanál levendulavirág ( nálam filteres teából)



Chillis bab fűszerkeverék (a fotón hátul)
3 kávéskanál pirospaprika
2 kávéskanál só
2 kávéskanál oregano
2 kávéskanál bazsalikom
1 kávéskanál római kömény
1 kávéskanál koriander
1 kávéskanál kakukkfű
1/2 kávéskanál gyömbér
1/2 kávéskanál babérlevél (nálam 3 darab)
1/2 kávéskanál curry
1/4 kávéskanál fahéj
2 kis szárított csilipaprika


Gyros fűszerkeverék (a fotó jobb oldalán)
2 kávéskanál pirospaprika
1 kávéskanál só
1 kávéskanál oregano
1 kávéskanál fekete bors
1 kávéskanál kömény
1 kávéskanál koriander
1 kávéskanál bazsalikom
1 kávéskanál kakukkfű
1/2 kávéskanál babérlevél (nálam 3 darab)
1/2 kávéskanál rozmaring
1/2 kávéskanál szárított fokhagyma

2017. november 22., szerda

Zellerkrém leves

 A gyökér és a répa gyönyörű lett a kertben. A zellerrel viszont nem dicsekedhetem. A talaj sem kedvez neki, és többet kellett volna locsolni. Így ez a mostani leves már nem saját gumóból készült. A zellert sokoldalúan lehet hasznosítani, még a vérnyomást is csökkenti, de én nem is gondoltam erre fogyasztás közben. Egyszerűen csak élveztem a finom ízét.
Hozzávalók:
40 dkg zeller
2 evőkanál olaj
4 dl víz
4 dl tej
1 evőkanál liszt
2 evőkanál tejföl
pirított kenyérkocka vagy apró tészta
Elkészítés:
A zellert tisztítás után kockára vágjuk, megsózzuk, és az olajon egy kevés vízzel megpároljuk. A vizet fokozatosan adjuk hozzá. Amikor már puha, akkor rászórjuk a lisztet, hozzáadjuk a tejfölt,  a tejet, és botmixerrel pürésítjük. Még egyet rottyan, és tálalható. Horváth Ilona szakácskönyvét vettem alapul, de kevesebb liszt is elég lett volna. Kicsit sűrű lett, de nagyon finom.




2017. november 20., hétfő

Májgaluska könnyedén

Hozzávalók:
30 dkg csirkemáj
1 tojás
só, bors, majoránna
1-2 evőkanál liszt
1 evőkanál vágott petrezselyem
2 szelet száraz kenyér
Elkészítés:
A kenyeret vízbe áztatjuk, és kifacsarjuk. Csak a belét használjuk fel. A májat egy magas falú edénybe tesszük, és botmixerrel pépesítjük, majd a többi hozzávalót is elkeverjük benne. Csirkelevest vagy zöldséglevest főzünk, és evőkanállal beleszaggatjuk a forró levesbe a májgaluskákat. 





Bibliás elmélkedés:
A májnak öröm kell! - vallják csángó asszonyok. Vagyis: az örömteli élet jót tesz a máj egészségének. A májjal kapcsolatban mégis negatív kifejezések jutnak az eszembe: rosszmájú, hízik a mája (kárörvendő). A máj a méregtelenítés szerve. Ha nem dolgozik jól, akkor a méreganyagok bent maradnak, és pusztítanak. Ha sok a stressz, a negatív érzés, akkor a májat pusztítják ezek az indulatok. Minden mindennel összefügg. Nem véletlen, hogy a népi megfigyelés egyes szervekhez érzelmeket társít. A szívhez a szeretetet, az epéhez a keserűséget, csalódást. A máj a düh és a kritika székhelye. Az önsajnálat, a mások kritizálása, vagy a folyamatos stresszes életmód, ha engem bántanak, vagy túlhajtom magam, felemészti az egészségemet. Pedig a májnak öröm kell, de honnan származik az öröm, ha mindig csak keserűségek érnek, ha senki és semmi nem  működik megfelelően? 
Pont ezt a látást kell megváltoztatnom MAGAMBAN, hogy visszatérjen az öröm.
Pinterestről
Isten jobban tudja, hogy mi jó nekem. Amit akadálynak látok, az lehet egy lépcső is, amire fel kell lépnem, hogy tovább haladjak.
Hogy a főzős témánál maradjak:
Olvastam egy kutatásról, miszerint a kubai emberek egészségesebbek, mint az amerikaiak. Pedig szegénységük miatt nem tudják megvenni a legjobb ételeket. Viszont csipszre, kólára sem telt gyermekkorukban, és őket szoptatták, míg az amerikai babák jelentős részét egy időben egyáltalán nem, olyan jól működött a tápszergyári propaganda. Az anyatej pedig hosszú távú védelmet biztosított a számukra. A szegénység nem akadály volt, hanem lépcső, védelem. 
Így van ez más területeken is. Ha elfogadom, hogy Isten teremtett engem, mert meg akarta osztani a szeretetét, akkor egy nehézség láttán kíváncsian figyelem, hogy vajon Isten mi jót hoz ki belőle. Így változik a gondolkodásmódom a szüntelen elégedetlenségből a hálaadásba, amely megtermi az örömöt. 
"...akik Istent szeretik, azoknak minden javukra szolgál."(Rómabeliekhez írt levél 8.28)
Egy hosszabb igehirdetés erről: Minden javukra van.

2017. november 8., szerda

Fűszeres sütőtök ital 2.

 Mire jó, ha az ember lánya a városban jár? Például arra, hogy ilyen szép leveleket találjon a szakrendelő előtt. Az egész faluban hiába kerestem vörhenyes lombú fákat. Mostanra már kopaszan állnak mind. 
A piros bogyóknak semmilyen szerepük sincs a recept szerint, de sajnáltam volna ott hagyni őket. 
Nagyon zavart az előző sütőtök ital színe és állaga, bár az íze pompás volt. Kikísérleteztem hát egy másik shake-et, és elmondhatom, hogy megérte a fáradságot. Ennek az íze is, állaga is, színe is megfelel a kívánalmaknak.  
Hozzávalók:
6 dl tej
2 csésze sült tök
10 szem szegfűszeg
1 teáskanálnyi tört fahéj
1/4 szerecsendió törve
10 szem apróra vágott dió
darabka gyömbér (10 ft-os nagyságú)
1 evőkanál méz

Elkészítés:
A tököt feldaraboljuk, kivájjuk a magját és a rostos részét, majd 200 fokon megsütjük.

 A tejet felforraljuk a fűszerekkel és a dióval együtt, 10-15 percig főzzük, majd lehűtjük. Átszűrjük, hozzáadjuk  a mézet, a sült tököt és botmixerrel pépesítjük. Poharakban tálaljuk.


Ez már majdnem olyan, mint a KFC-ben.:)
Bibliás elmélkedés:
Csodálatosnak találom a Prédikátor könyvében (Biblia) ezeket a sorokat az öregedésről.
1Gondolj Teremtődre ifjúságod idején, míg el nem jönnek a rossz napok, és el nem érkeznek azok az évek, melyekről ezt mondod: nem szeretem őket! 2míg el nem sötétedik a nap világa, meg a hold és a csillagok, és újra felhők nem érkeznek az eső után. 3Akkor reszketni fognak a ház őrizői, támolyognak az erős férfiak; megállnak az őrlő lányok, mert kevesen vannak, és elhomályosulnak az ablakon kinézők. 4Bezárulnak az utcára nyíló ajtók, elcsendesül a malom zúgása. Fölkelnek a madárszóra is, és elhalkul minden énekszó.5Még egy kis emelkedőtől is félnek, és ijedeznek az úton. A mandulafa kivirágzik, a sáska nehezen vonszolja magát, és mit sem ér a fűszer, mert elmegy az ember örök otthonába, és az utcán körös-körül siratók járnak.6Végül elszakad az ezüstkötél, összetörik az aranypohár, a korsó eltörik a forrásnál, és a kerék belezuhan a kútba. 7A por visszatér a földbe, olyan lesz, mint volt, a lélek pedig visszatér Istenhez, aki adta. (12. fejezet)


A Csendes percekben olvastam: "Ha egész életünkben ápoljuk az Istennel való kapcsolatunkat, segíthet, hogy emlékezzünk az Ő hűségére a próbatételek között: rákbetegség, összetört kapcsolatok, valamely szerettünk halála."(bővebben  itt)











2017. november 7., kedd

Vége van a nyárnak,



Hűvös szelek járnak, nagy bánata van a cinegemadárnak...
Meg nekem is, mert egy hónapja még ilyen gyönyörű volt minden, most meg lassan lehullik az összes levél.
 Mennyire szerettem régebben az őszt! Rajongtam az aranyló, vörhenyes pompáért, még az esőben is szerettem kimenni sétálni. Csak hát ez az öregedés! Még mindig gyönyörűnek látom a domboldalon színt váltó fákat, és szinte átmelegít egy-egy mókus-rágta diódarab látványa, de már a csontjaimban is érzem a nyirkos levegőt, és bizony a vérnyomásom is jelzi, hogy közeledik a tél.
Most ilyen a rózsatő, melyet Sárikámtól kaptam anyák napjára,




 és a babaház is ágakba öltözött.
 Persze jó dolgok is jönnek. Míg nyáron szinte minden nap dolgoztam a kertben, most, a betakarítás végén a pihenés megérdemelt ideje is eljön.
Múlt szombaton még leszedtem az utolsó adag paradicsomot a köd elől. Remélem, hogy bepirosodik még. 
 A chilli paprikát is felfűztem. Az utolsó kis tökből még egy jó tökfőzelék készült, és a tálból kikandikáló cukkinit még kirántottam. Lassan el lehet kezdeni felbontogatni az uborkákat, csalámádét, befőtteket. 



2017. november 2., csütörtök

Fűszeres sütőtök ital

 Ritkán járunk vendéglőben, a gyorséttermeket meg különösen elkerüljük. Mégis néha megfordulunk itt is, ott is. A KFC-ben kóstoltam ezt a finom sütőtök italt, és az interneten kutakodva találtam recepteket is. Így állítottam össze ezt a shake-et.
Hozzávalók:
2 csésze sütőtökpüré
0.5 l tej
20 szem dió
1 evőkanál sütőtök fűszerkeverék
5 evőkanál méz
Elkészítés:
A sütőtököt héjastól nagyobb darabokra vágjuk, és annyi vízben, hogy félig ellepje puhára főzzük. Kb fél óra. Utána szétturmixoljuk. Én ebből a fajtából főztem meg egy felet. Éppen megfelelő volt a mennyiség.


 Az összes hozzávalót összeöntjük, és selymesre turmixoljuk. 
Fűszerkeverék hozzávalói:
1 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál őrölt szerecsendió
1 teáskanál őrölt szegfűszeg
1 mokkáskanál reszelt gyömbér
Az eredeti a KFC-ben nagyon szép színű volt. Az enyém valószínűleg a diótól lett ilyen barna, és lehet, hogy fűszerből is elég lett volna kevesebb. Ki kell kísérletezni. Érdemes!




"Továbbá testvéreim, ami igaz, ami tisztességes, aki igazságos, ami tiszta,, ami szeretetreméltó, ami jó hírű, ha valami nemes és dicséretes, azt vegyétek figyelembe... és veletek lesz a békesség Istene ."
(Filippi 4.8)