2018. február 22., csütörtök

Ez a sajt nem sajt 2. Fokhagymás sölyt

 Már van egy ilyen "sajtrecept" a blogon itt. Valójában ez nem sajt, mert nincs benne oltó, de nagyon könnyen elkészíthető, és finom is. A fázisfotókat itt láthatják, de a receptet újra közlöm. Sokféle fűszert keverhetünk bele, most fokhagymával készült. Én neveztem el sölytnek. Hogy miért, arról az előző sölytreceptnél olvashatnak.
Hozzávalók:
3 l tej
3 csapott evőkanál só
50 ml 10 %-os ecet.
4 gerezd fokhagyma
Elkészítés:
A tejet felforraljuk, majd folytonos keverés mellett hozzáadjuk a sót és az ecetet.
Tovább forraljuk egy kicsit, amíg láthatóan darabos lesz, "összekap". Még a lábasban hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát. Ezt a mennyiséget egy sűrű szövésű levesszűrő szitán vagy tüllkendőn át lecsepegtethetjük. Amíg csepeg, kanállal nyomkodhatjuk belőle a vizet. Ha kihűlt, már kész is, és kiboríthatjuk. Kb 20 perc. Nagyon finom füstölve is.
Bibliás elmélkedés itt.

2018. február 20., kedd

Csomboros húsgolyók


Sertés darált húst mititei (mics) fűszerkeverékkel ízesítünk, szeletelt császárba göngyölünk, és olajozott tepsiben kisütünk. 


2018. február 15., csütörtök

Tésztaszósz és tésztaspirál Noémitől

Már van a blogon egy tésztaszósz 13 fűszerrel, ami nagyon finom volt, de most ez másik 13.
 Hozzávalók:
3 liter paradicsomlé
2 darab vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
olaj
csapott evőkanál só
1 szál zellerlevél
2 evőkanál bazsalikom
1 evőkanál oregano
1 evőkanál petrezselyem zöld 
fél evőkanál majoránna
1 mokkáskanál római kömény
1 mokkáskanál koriander
1 mokkáskanál bors
1 mokkáskanál mustármag 
3 babérlevél
Elkészítés:
A hagymákat kockára vágjuk, és egy kevés olajon megdinszteljük. Beledobjuk az apróra vágott foghagymát, a szemes fűszereket, és kicsit együtt pirítjuk. Majd felöntjük fél liter paradicsomlével, beletesszük a többi fűszert, és főzzük 10 percig. Akkor kivesszük a babérlevelet, botmixerrel pépesítjük, beleöntjük a többi lét, és főzzük, főzzük, főzzük. Ha meguntuk, abbahagyjuk, mert úgy gondoljuk, hogy a felhasználáskor  ráérünk tovább főzni.😍 Még forrón üvegekbe töltjük, lezárjuk, és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni. 
A tészta úgy készült, hogy Noémi meggyúrta, kinyújtotta a levestésztának valót, csíkokra vágta, és feltekerte egy fakanálra. A tésztát megfőztem, ráöntöttem egy kis szószt, megszórtam sajttal, és már ettük is. Nagyon  jó ez a recept is.





Valójában négy Nutellás üveg lett tele és egy fél, nem három, de a fotózáskor valahogy kimaradtak.

2018. február 13., kedd

Reform zserbó cukorbetegeknek (is) Valentin napra

 Hozzávalók:
-tészta
14 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
10 dkg finomliszt
1 evőkanál xilit
1 teáskanál sütőpor
10 dkg margarin
-töltelék
2 evőkanál cukormentes sárgabaracklekvár
2 evőkanál xilit
15 dkg darált dió
-máz
5 dkg margarin
2 evőkanál Eritritol
30 g keserű kakaópor
Elkészítés:
A kétféle lisztet összekeverjük a sütőporral,  összemorzsoljuk a margarinnal, és az édesítőszerrel. 80 ml vízzel alaposan összegyúrjuk. Három cipót formázunk belőle, és egy kis méretű tepsi nagyságra kinyújtjuk. Az egyik lapot sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, megkenjük a lekvár felével, rászórjuk a dió felét, melyben elkevertük a (jelen esetben fahéjas) xilitet, majd ráemeljük a másik lapot, és ugyanígy elkészítjük. Az utolsó lappal befedjük, villával megszurkáljuk, és 200 fokon kb 30 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, rásimítjuk a mázat. Ehhez kikeverjük az olvasztott margarint az édesítőszerrel  és a kakaóporral. Felszeletelve tálaljuk.
Ha valaki nem cukorbeteg, készítheti rendes cukorral is.
A Édes Élet 2014. novemberi száma alapján apróbb változtatásokkal. Ők 60 g finomlisztet írtak, de úgy nagyon lágy lett volna. Kipótoltam, de még így is diétás, hiszen egyszerre kb egy szeletet eszik meg valaki.
.....
A Házasság Hete van, melynek az a célja, hogy felhívja a figyelmet a házasság és a családi értékek fontosságára, valamint segítséget nyújtson mindazoknak, akiknek kérdéseik vannak, problémáikra megoldásokat keresnek, vagy házasság előtt állnak. Az idén Zámbori Soma színművész és Dr. Fazekas Rita mediátor a házasság hete arcai. A velük készült interjút A szerelem őrlángja címmel itt olvashatják: http://www.parokia.hu/v/a-szerelem-orlangja/

Bibliás elmélkedés itt. az eperkrémes tortánál.

2018. február 9., péntek

Zöldségleves

 Alig akartam elhinni, hogy nincs zöldségleves a blogon. Van túrós táska leves zöldséglevesben, májgaluska leves, tarhonyaleves , lebbencsleves ugyanabban, de reszelt zöldséggel elkészítve. Pedig ez a leves volt az első, amit anyukám megtanított. Bár ez most másként készült.
Hozzávalók:
2 hagyma
olaj
1 répa,
1 kis petrezselyem gyökér,
1 szelet zeller
petrezselyem zöld
zellerlevél

(paradicsom, paprika)
 Elkészítés:
Az olajon megdinszteljük a kockára vágott zöldségeket. Sózzuk, felengedjük másfél liter vízzel, és puhára főzzük. A végén valamilyen levestésztát főzünk bele. Tarhonyát, lebbencset, galuskát, csurgatott tésztát vagy rizst, kölest, bulgurt. Ebben most krumpligombóc főtt maradék főtt krumpliból.


2018. február 6., kedd

Joghurttorta agglegény kompóttal

Egyszer panna cottát készítettem egy blogjátékra. Évinek nagyon ízlett, mégsem került az asztalra azóta sem. Joghurttortával próbáltam meg kiváltani, de azt csak úgy szereti, ha nincs benne gyümölcs. Így aztán ez "üresen" készült, egy kis maradék agglegény kompóttal
Hozzávalók:
2-4-6 dl házi joghurt
1-2-3 evőkanál porzselatin
cukor vagy édesítőszer
Elkészítés:

A zselatint összekeverjük a cukorral, és utána a joghurttal. Két dl-hez egy evőkanál stb. Forrásig melegítjük, de nem forraljuk fel. Ha édesítőszert használunk, akkor attól függ, hogy hány fokot bír ki, úgy tesszük a folyadékhoz. Vízzel öblített tálkákba öntjük, és dermedés után fogyasztjuk.

2018. február 3., szombat

Karalábé család a kertből

Csak úgy kinéztem, hogy mi újság a kertben. Legnagyobb meglepetésemre egy karalábé bokrot találtam. Ez a sok darab egyetlen gyökérről nőtt. Apa, anya, gyerekek.😊 Ráadásul teljesen zsenge a félbevágott darab. Úgy tűnik, hogy újabb és újabb utódot fejleszt. Ha nem szólok bele a családalapítási folyamatba, akkor a bal oldalon, az apa árnyékában látható kis csecsemő is megéri a felnőtt kort. Járt már valaki így?

2018. január 30., kedd

Kőrözött

Még lehet nevezni a petrezselyem hajtatási versenyre. Kiírás itt. Február 24-én zárom, nem 14-én, mint először hibásan írtam. Hajrá petrezselymek!
Más.
Mindig tanul az ember! Megettem már a kenyerem javát (hogy stílszerű legyek), de csak most tudtam meg, hogy a körözött juhtúróból készül. Persze azért még nem kezdtem el abból készíteni, de tettem hozzá egy keveset. A puliszkába is finom, jót tett a kőrözöttnek is. Csak ajánlani tudom így, vegyesen. 
A tehéntúró saját készítés, receptje itt olvasható.
Hozzávalók:
fél kg tehéntúró
10 dkg juhtúró
2 kis hagyma
1 mokkáskanál kömény
1 ek őrölt piros paprika
savó
Elkészítés:
A hagymát apróra vágjuk, és összes hozzávalóval simára keverjük. A savó vagy tejföl csak akkor kell, ha száraznak találnánk.Ha nagyon simára szeretnénk, akkor botmixerrel is besegíthetünk. 


2018. január 29., hétfő

Palacsinta savóból

Ha otthon készül a túró, akkor látszólag sok melléktermék, savó keletkezik, amit gyakran kiöntenek pedig jól fel lehet használni. Tejtermékekről házilag itt olvashatnak. A túró öntését is megtalálják ott képekkel. A savóból készült palacsinta egészségesebb, és hasznos maradékmentő. Ugyanúgy készül, mint a hagyományos. Most így:
Hozzávalók:
0,5 l savó
20 dkg liszt
2 tojás
0,5 dl olaj
csipet só
Elkészítés:
A tojást és a savót elkeverjük, hozzáadjuk a lisztet, az olajat és a sót, 10 percig állni hagyjuk, majd olajozott serpenyőben egy decinként szép pirosra sütjük. A szokásos módon töltjük.

2018. január 28., vasárnap

Vese-velő

Minden belsőséget szeretünk. Jöhet a máj csirkéből sertésből bárhogy elkészítve. Zúzapörkölt tojásos és rántott velő, szalontüdő. Vesét viszont ritkán készítek, mert nehezen jutok hozzá. Most viszont új hentesünk van, nagyobb a választék.

Hozzávalók:

2 sertésvese
3 sertés agyvelő (6 db)
1 hagyma
tojás
őrölt piros paprika
só, bors
olaj
babérlevél
Elkészítés:
A veséket kettévágjuk, kimetsszük a fehér, eres részeket, és legalább 2 órára váltott vízben áztatjuk, hogy elveszítse jellegzetes szagát.  

 A kiázott vesét csíkokra vágjuk.
A velőt enyhén sós vízben kicsit megabáljuk. Tehetünk a vízbe egy-két babérlevelet is.
Az olajon megpirítjuk a kockára vágott hagymát, beletesszük a vesét, sózzuk, borsozzuk, és addig pirítjuk, amíg a kés könnyedén belemegy. A velőt óvatosan hozzáadjuk, és együtt pirítjuk 5-6 percig. Adhatunk hozzá tojást, és megszórhatjuk piros paprikával is.
Tojással, paprikával a címlapról
Hagymán megpirítva
Piros paprikával
Piros paprikával
Bibliás elmélkedés:
Megkérdeztem a férjemet, hogy a vese kapcsán miről írjak. Neki a kiválasztás jutott eszébe, mivel a vese ilyen szerepet tölt be a szervezetben. Kiválasztja a vérből a káros anyagokat, amelyek eltávoznak a szervezetből, és a tiszta vér visszajut a keringésbe.
A reformátusokat gyakran az a vád éri, hogy a predestinációban hisznek, vagyis úgy gondolják, hogy Isten eleve kiválasztja azokat, akiket az örök életre szán, és semmit nem lehet tenni ellene. Ez bizony nem így van. Isten kiválasztása nem ezt jelenti, mert már a kiválasztottságunkat mutatja az is, hogy hallhatunk Jézusról. Ha valaki üdvözülni akar, vagyis a mennybe jutni, az fog is, de ez természetesen nem azt jelenti, hogy úgy él, ahogy akar, azt tesz, amit jónak gondol, aztán a Jóisten majd úgyis megbocsát, mert az a dolga. A mennyország felé vezető úton vannak jelzőtáblák, elágazások, melyek döntési helyzeteket jelentenek. Isten szelíden vonz, Igéjével tanácsol, utunkba hoz hívő embereket, akik segítenek a jó irányt választani, de nem mindenki megy arra. Szabadsága van mást választani, Isten senkit sem kényszerít a vele való kapcsolatra. 

Egyszóval: a kiválasztás a legjobb dolog, ami történhet velünk! Megtisztítva kerülhetünk Isten véráramába.
"Mert Isten üdvözítő kegyelme megjelent minden embernek, s ez arra tanít minket, hogy megtagadva az istentelenséget és a világi kívánságokat, mértékletesen, igazságosan és istenfélőn éljünk a jelenvaló világon."(Titushoz írt levél 2.11)

2018. január 27., szombat

Toros káposzta disznótor helyett

Már nagyon régóta nem vágunk disznót. Ennek sok oka van, de néha sajnálom, hogy elmaradt. Nagyon szerettem a reggeli hangulatot, a sült vért, a finom újhúst. Én csak a konyhában dolgozgattam, vagy rohangáltam a gyerekek után. Estére megfőtt az orjaleves, a töltött káposzta. Mi nem készítettünk toros káposztát aznap, mégis a disznóvágások jutottak eszembe erről az ételről. Talán a farok miatt. Nem tudom, hogy ki hogy készíti. Én eddig mindig tettem bele rizst vagy gerslit is, de most diétásra vettem. 
Hozzávalók:
70 dkg sertéslapocka
1 farok
2 hagyma
1 ek őrölt piros paprika
pici só
olaj
1 mokkáskanál őrölt köménymag
1,5 kg savanyú káposzta
Elkészítés: 
A hagymát apróra vágjuk, egy kevés olajon megdinszteljük. Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk a paprikával, kicsit visszatesszük, és feltöltjük egy kevés vízzel, és beletesszük a felkockázott húst és a farkot. Szóval pörköltet főzünk, de köménymaggal. Amikor a hús kezd puhulni, akkor beletesszük a káposztát. Megoszlanak a vélemények, hogy ki kell-e mosni a káposztát. Én nem szoktam, viszont a töltött káposzta húsába nem teszek sót, és most is csak éppen egy csipetet szórtam rá. Addig főzzük, amíg minden megpuhul. Tejföllel vagy anélkül tálaljuk. 

2018. január 26., péntek

Túrófánk

Egy tejfölös fánkot sütöttem eddig a farsangi készülődés jegyében, de még szemezgetek egy-két új recepttel. Két éve játékot is hirdettem Ételek jelmezben címmel. Az összesítés itt olvasható.
A túrófánk nagyon finom lett, gulyásleves után ettük.  Házi tejből készült saját készítésű túróból.  A tejföl is házi, mert az az igazi!

Hozzávalók:
50 dkg túró
3 tojás
5 dkg liszt
5 dkg zsemlemorzsa
csipet só
olaj
-a panírozáshoz zsemlemorzsa, 

Elkészítés:
A túró áttörhetjük krumplinyomón, de én csak villával kevertem el. A tojásfehérjét fel lehet verni hozzá, de nekem úgy nagyon beszívta az olajat. Így aztán azt találtam legjobbnak, ha csak összekeverjük a hozzávalókat. 5 percet állni hagyjuk, vizes kézzel lapos korongokat formázunk a masszából, zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban kisütjük.(Horváth Ilona receptje alapján)


A bohócsapkával még ennél a farsangi fánk receptnél is lehet találkozni. Szeretettel ajánlom figyelmükbe az ott közölt bibliás elmélkedést is.

2018. január 24., szerda

Szárazbab főzelék

 "Egy jó főzeléket lehet, hogy nehezebb elkészíteni, mint a Wellington bélszínt." - olvastam valahol. És milyen igaz! Talán ezért van az, hogy nem is gyakoroljuk a bélszín készítést (hiszen úgyis jól tudjuk 😊), viszont a főzelék, legyen az tök-, zöldborsó-, bab igen gyakran kerül az asztalra. A szárazbab nagy kedvenc. Akár levesnek, akár főzeléknek, akár chillis babnak készítem. Legnagyobb meglepetésemre szárazbab főzelék még nem szerepelt a blogon. Pótolom tehát a hiányosságot. (Chillis bab sem, ezt majd később)
 Hozzávalók:
2 dl tarkabab
1 hagyma kis kockára vágva
5 szem egész fekete bors
3-4 babérlevél
1 teáskanál só
1 teáskanál paprikás rántás
1 evőkanál tejföl
Elkészítés:
A babot előző nap megmossuk, átválogatjuk, és beáztatjuk. Másnap a sóval, borssal, hagymával, babérlevéllel feltesszük főni jó bő vízben. Néha megkeverjük, majd amikor már puha a bab, berántjuk, és hozzákeverjük a tejfölt is. Itt sült tarjával ettük, de valójában magában is tápláló, mert sok benne a fehérje.
Nagyon könnyűnek tűnik, de több ponton el lehet rontani. 
-ha nem válogatjuk át, akkor még apró kavics is belekerülhet. 
-vagy gyomnövény magja, ami esetleg mérgező is lehet. Lencsénél hallottam hasonlót. 
-a víz mennyisége is fontos, nehogy odaégjen vagy túl híg maradjon.
-a rántással még kell egy kicsit főzni, de itt is érdemes az óvatosság, mert könnyen odakozmál.
(Ez bő 2 személyes adag lett.)


2018. január 19., péntek

Petrezselyem hajtatása. VERSENY!

Lehullott a hó, aminek nagyon örülünk, de már kevésbé lesznek így elérhetőek a szabadban fellelhető zöldségeink. A petrezselyemből sokan, mint én is, kint hagynak töveket a szabad földben, hogy télen is csipegethessék a finom, zöld leveleket. Már szerepel a blogon sóban eltett és szárított petrezselyem zöld is. Fagyaszthatjuk is, persze. Most egy másik lehetőséget ajánlok  figyelmükbe: a hajtatást, és mindjárt játékra is hívom kedves blogger társaimat. 
A JÁTÉK PONTOSAN KÉT HÉTIG TART. Február 24-én zárom a versenyt. Először rosszul írtam. 24 nem 14.
1. Az első napon egy petrezselyem gyökeret kell vízbe állítani,   lefényképezni, közzétenni a blogon, és elküldeni nekem az agostonneani@gmail.com címre a linket.
Én csak a gyökér felső végét tettem vízbe. Nem baj, ha már volt zöld rajta, de le kell vágni tövig. A vizet cserélhetik,  keverhetnek bele tápsót, de lombtrágyát ne használjanak. 
 2.Pontosan két hét múlva újabb képet kell készíteni, közzétenni a blogon az első képpel együtt. Tehát aki hétfői napon kezdi, az hétfői napon készíti a versenyre szánt képet. 
3. A szokásoknak megfelelően mind két alkalommal kérem megemlíteni, hogy ebben a játékban játszanak.
-FONTOS! A leghosszabb zöld levelet le kell mérni, és megírni nekem, de a bejegyzésben nem kell feltüntetni még.  Én természetesen nem tudom majd ellenőrizni, de bízom mindenkinek a becsületességében. A leghosszabb külön jutalmat kap, de mindenki részt vesz a sorsolásban.
Egy hetesen:
Tehát a játék menete:
1. Gyökér vízbe állítása, posztolás,  fénykép róla nekem linkkel. Infók a játékról.
2. Két hét múlva a mért adatot elküldeni nekem e-mailben és közzétenni a képet. Infók a játékról.