2018. január 30., kedd

Kőrözött

Még lehet nevezni a petrezselyem hajtatási versenyre. Kiírás itt. Február 24-én zárom, nem 14-én, mint először hibásan írtam. Hajrá petrezselymek!
Más.
Mindig tanul az ember! Megettem már a kenyerem javát (hogy stílszerű legyek), de csak most tudtam meg, hogy a körözött juhtúróból készül. Persze azért még nem kezdtem el abból készíteni, de tettem hozzá egy keveset. A puliszkába is finom, jót tett a kőrözöttnek is. Csak ajánlani tudom így, vegyesen. 
A tehéntúró saját készítés, receptje itt olvasható.
Hozzávalók:
fél kg tehéntúró
10 dkg juhtúró
2 kis hagyma
1 mokkáskanál kömény
1 ek őrölt piros paprika
savó
Elkészítés:
A hagymát apróra vágjuk, és összes hozzávalóval simára keverjük. A savó vagy tejföl csak akkor kell, ha száraznak találnánk.Ha nagyon simára szeretnénk, akkor botmixerrel is besegíthetünk. 


2018. január 29., hétfő

Palacsinta savóból

Ha otthon készül a túró, akkor látszólag sok melléktermék, savó keletkezik, amit gyakran kiöntenek pedig jól fel lehet használni. Tejtermékekről házilag itt olvashatnak. A túró öntését is megtalálják ott képekkel. A savóból készült palacsinta egészségesebb, és hasznos maradékmentő. Ugyanúgy készül, mint a hagyományos. Most így:
Hozzávalók:
0,5 l savó
20 dkg liszt
2 tojás
0,5 dl olaj
csipet só
Elkészítés:
A tojást és a savót elkeverjük, hozzáadjuk a lisztet, az olajat és a sót, 10 percig állni hagyjuk, majd olajozott serpenyőben egy decinként szép pirosra sütjük. A szokásos módon töltjük.

2018. január 28., vasárnap

Vese-velő

Minden belsőséget szeretünk. Jöhet a máj csirkéből sertésből bárhogy elkészítve. Zúzapörkölt tojásos és rántott velő, szalontüdő. Vesét viszont ritkán készítek, mert nehezen jutok hozzá. Most viszont új hentesünk van, nagyobb a választék.

Hozzávalók:

2 sertésvese
3 sertés agyvelő (6 db)
1 hagyma
tojás
őrölt piros paprika
só, bors
olaj
babérlevél
Elkészítés:
A veséket kettévágjuk, kimetsszük a fehér, eres részeket, és legalább 2 órára váltott vízben áztatjuk, hogy elveszítse jellegzetes szagát.  

 A kiázott vesét csíkokra vágjuk.
A velőt enyhén sós vízben kicsit megabáljuk. Tehetünk a vízbe egy-két babérlevelet is.
Az olajon megpirítjuk a kockára vágott hagymát, beletesszük a vesét, sózzuk, borsozzuk, és addig pirítjuk, amíg a kés könnyedén belemegy. A velőt óvatosan hozzáadjuk, és együtt pirítjuk 5-6 percig. Adhatunk hozzá tojást, és megszórhatjuk piros paprikával is.
Tojással, paprikával a címlapról
Hagymán megpirítva
Piros paprikával
Piros paprikával
Bibliás elmélkedés:
Megkérdeztem a férjemet, hogy a vese kapcsán miről írjak. Neki a kiválasztás jutott eszébe, mivel a vese ilyen szerepet tölt be a szervezetben. Kiválasztja a vérből a káros anyagokat, amelyek eltávoznak a szervezetből, és a tiszta vér visszajut a keringésbe.
A reformátusokat gyakran az a vád éri, hogy a predestinációban hisznek, vagyis úgy gondolják, hogy Isten eleve kiválasztja azokat, akiket az örök életre szán, és semmit nem lehet tenni ellene. Ez bizony nem így van. Isten kiválasztása nem ezt jelenti, mert már a kiválasztottságunkat mutatja az is, hogy hallhatunk Jézusról. Ha valaki üdvözülni akar, vagyis a mennybe jutni, az fog is, de ez természetesen nem azt jelenti, hogy úgy él, ahogy akar, azt tesz, amit jónak gondol, aztán a Jóisten majd úgyis megbocsát, mert az a dolga. A mennyország felé vezető úton vannak jelzőtáblák, elágazások, melyek döntési helyzeteket jelentenek. Isten szelíden vonz, Igéjével tanácsol, utunkba hoz hívő embereket, akik segítenek a jó irányt választani, de nem mindenki megy arra. Szabadsága van mást választani, Isten senkit sem kényszerít a vele való kapcsolatra. 

Egyszóval: a kiválasztás a legjobb dolog, ami történhet velünk! Megtisztítva kerülhetünk Isten véráramába.
"Mert Isten üdvözítő kegyelme megjelent minden embernek, s ez arra tanít minket, hogy megtagadva az istentelenséget és a világi kívánságokat, mértékletesen, igazságosan és istenfélőn éljünk a jelenvaló világon."(Titushoz írt levél 2.11)

2018. január 27., szombat

Toros káposzta disznótor helyett

Már nagyon régóta nem vágunk disznót. Ennek sok oka van, de néha sajnálom, hogy elmaradt. Nagyon szerettem a reggeli hangulatot, a sült vért, a finom újhúst. Én csak a konyhában dolgozgattam, vagy rohangáltam a gyerekek után. Estére megfőtt az orjaleves, a töltött káposzta. Mi nem készítettünk toros káposztát aznap, mégis a disznóvágások jutottak eszembe erről az ételről. Talán a farok miatt. Nem tudom, hogy ki hogy készíti. Én eddig mindig tettem bele rizst vagy gerslit is, de most diétásra vettem. 
Hozzávalók:
70 dkg sertéslapocka
1 farok
2 hagyma
1 ek őrölt piros paprika
pici só
olaj
1 mokkáskanál őrölt köménymag
1,5 kg savanyú káposzta
Elkészítés: 
A hagymát apróra vágjuk, egy kevés olajon megdinszteljük. Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk a paprikával, kicsit visszatesszük, és feltöltjük egy kevés vízzel, és beletesszük a felkockázott húst és a farkot. Szóval pörköltet főzünk, de köménymaggal. Amikor a hús kezd puhulni, akkor beletesszük a káposztát. Megoszlanak a vélemények, hogy ki kell-e mosni a káposztát. Én nem szoktam, viszont a töltött káposzta húsába nem teszek sót, és most is csak éppen egy csipetet szórtam rá. Addig főzzük, amíg minden megpuhul. Tejföllel vagy anélkül tálaljuk. 

2018. január 26., péntek

Túrófánk

Egy tejfölös fánkot sütöttem eddig a farsangi készülődés jegyében, de még szemezgetek egy-két új recepttel. Két éve játékot is hirdettem Ételek jelmezben címmel. Az összesítés itt olvasható.
A túrófánk nagyon finom lett, gulyásleves után ettük.  Házi tejből készült saját készítésű túróból.  A tejföl is házi, mert az az igazi!

Hozzávalók:
50 dkg túró
3 tojás
5 dkg liszt
5 dkg zsemlemorzsa
csipet só
olaj
-a panírozáshoz zsemlemorzsa, 

Elkészítés:
A túró áttörhetjük krumplinyomón, de én csak villával kevertem el. A tojásfehérjét fel lehet verni hozzá, de nekem úgy nagyon beszívta az olajat. Így aztán azt találtam legjobbnak, ha csak összekeverjük a hozzávalókat. 5 percet állni hagyjuk, vizes kézzel lapos korongokat formázunk a masszából, zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban kisütjük.(Horváth Ilona receptje alapján)


A bohócsapkával még ennél a farsangi fánk receptnél is lehet találkozni. Szeretettel ajánlom figyelmükbe az ott közölt bibliás elmélkedést is.

2018. január 24., szerda

Szárazbab főzelék

 "Egy jó főzeléket lehet, hogy nehezebb elkészíteni, mint a Wellington bélszínt." - olvastam valahol. És milyen igaz! Talán ezért van az, hogy nem is gyakoroljuk a bélszín készítést (hiszen úgyis jól tudjuk 😊), viszont a főzelék, legyen az tök-, zöldborsó-, bab igen gyakran kerül az asztalra. A szárazbab nagy kedvenc. Akár levesnek, akár főzeléknek, akár chillis babnak készítem. Legnagyobb meglepetésemre szárazbab főzelék még nem szerepelt a blogon. Pótolom tehát a hiányosságot. (Chillis bab sem, ezt majd később)
 Hozzávalók:
2 dl tarkabab
1 hagyma kis kockára vágva
5 szem egész fekete bors
3-4 babérlevél
1 teáskanál só
1 teáskanál paprikás rántás
1 evőkanál tejföl
Elkészítés:
A babot előző nap megmossuk, átválogatjuk, és beáztatjuk. Másnap a sóval, borssal, hagymával, babérlevéllel feltesszük főni jó bő vízben. Néha megkeverjük, majd amikor már puha a bab, berántjuk, és hozzákeverjük a tejfölt is. Itt sült tarjával ettük, de valójában magában is tápláló, mert sok benne a fehérje.
Nagyon könnyűnek tűnik, de több ponton el lehet rontani. 
-ha nem válogatjuk át, akkor még apró kavics is belekerülhet. 
-vagy gyomnövény magja, ami esetleg mérgező is lehet. Lencsénél hallottam hasonlót. 
-a víz mennyisége is fontos, nehogy odaégjen vagy túl híg maradjon.
-a rántással még kell egy kicsit főzni, de itt is érdemes az óvatosság, mert könnyen odakozmál.
(Ez bő 2 személyes adag lett.)


2018. január 19., péntek

Petrezselyem hajtatása. VERSENY!

Lehullott a hó, aminek nagyon örülünk, de már kevésbé lesznek így elérhetőek a szabadban fellelhető zöldségeink. A petrezselyemből sokan, mint én is, kint hagynak töveket a szabad földben, hogy télen is csipegethessék a finom, zöld leveleket. Már szerepel a blogon sóban eltett és szárított petrezselyem zöld is. Fagyaszthatjuk is, persze. Most egy másik lehetőséget ajánlok  figyelmükbe: a hajtatást, és mindjárt játékra is hívom kedves blogger társaimat. 
A JÁTÉK PONTOSAN KÉT HÉTIG TART. Február 24-én zárom a versenyt. Először rosszul írtam. 24 nem 14.
1. Az első napon egy petrezselyem gyökeret kell vízbe állítani,   lefényképezni, közzétenni a blogon, és elküldeni nekem az agostonneani@gmail.com címre a linket.
Én csak a gyökér felső végét tettem vízbe. Nem baj, ha már volt zöld rajta, de le kell vágni tövig. A vizet cserélhetik,  keverhetnek bele tápsót, de lombtrágyát ne használjanak. 
 2.Pontosan két hét múlva újabb képet kell készíteni, közzétenni a blogon az első képpel együtt. Tehát aki hétfői napon kezdi, az hétfői napon készíti a versenyre szánt képet. 
3. A szokásoknak megfelelően mind két alkalommal kérem megemlíteni, hogy ebben a játékban játszanak.
-FONTOS! A leghosszabb zöld levelet le kell mérni, és megírni nekem, de a bejegyzésben nem kell feltüntetni még.  Én természetesen nem tudom majd ellenőrizni, de bízom mindenkinek a becsületességében. A leghosszabb külön jutalmat kap, de mindenki részt vesz a sorsolásban.
Egy hetesen:
Tehát a játék menete:
1. Gyökér vízbe állítása, posztolás,  fénykép róla nekem linkkel. Infók a játékról.
2. Két hét múlva a mért adatot elküldeni nekem e-mailben és közzétenni a képet. Infók a játékról.

2018. január 18., csütörtök

Provance-i kacsaszárnytő

Nem is gondoltam, hogy valaha is fogom használni a provance-i fűszerkeveréket. Nem kedvelem ugyanis a levendulát az ételekben. A hentesnél viszont kacsa kiscombot láttam szárnytő álnév alatt, nagyon jó áron volt, és vettem belőle. Nosza, internet, mit lehet vele kezdeni. Lajos Marinál láttam kacsasültet, ez adta az ötletet.
Hozzávalók:
1 kg kacsaszárnytő
só, bors
1 evőkanál provance-i fűszerkeverék
olaj
1-2 lila hagyma
1 narancs
narancshéj
Elkészítés:
A húst sózzuk, borsozzuk, összekeverjük a fűszerrel, és néhány órát állni hagyjuk. Olajjal kikent tepsibe tesszük, és lefedve pároljuk egy kicsit a sütőben. Amikor levet engedett, akkor hozzáadjuk a hagymát, narancsgerezdeket, héjat, és pirosra sütjük. Krumplipürével tálaljuk.

2018. január 15., hétfő

Petrezselymes nokedli

 A legegyszerűbb ételeket is fel lehet dobni egy kis újítással. Van már egy petrezselymes zsemlegombóc a blogon, de eszembe se jutott volna a nokedliba is tenni, ha Boros Valikánál nem látom a facebookon. Kapva kaptam az ötleten, és így tálaltam a csirkelevest.  



2018. január 9., kedd

Tejfölös fánk



 Itt a farsang, áll a bál! Kezdődik a fánksütés. Ezzel indítom a szezont.
Hozzávalók:
30 dkg liszt
fél csomag sütőpor
csipet só
1 tojás
3 evőkanál porcukor
1 tasak vaníliás cukor
3 evőkanál tejföl
fél cl rum
olaj


Egy tálban simára keverjük a tojást a porcukorral, a vaníliás cukorral, a tejföllel, és a sóval. Hozzáöntjük a rumot, majd a sütőporral elkevert lisztet. Lisztezett kézzel jól eldolgozzuk, majd lisztezett felületen fél cm vastagságúra kinyújtjuk. 6 cm-s pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A felforrósított olajban kisütjük. Ha nem fordulnak meg maguktól, akkor segítsünk nekik. Ha szép színük van, szedjük ki papírtörlőre. Tölthetjük lekvárral vagy krémmel, de porcukorral meghintve is nagyon finom. Ha diabetikusan akarjuk elkészíteni, akkor használjunk édesítőszert például szorbitot.


Fánkot akartam sütni, új receptet kerestem, amikor belebotlottam ebbe Gasztropajti blogjában. Sajnos már nem tudom neki megköszönni, de ha élne, biztos örülne, hogy tőle választottam. A recepten nem változtattam, csak kétszeres adagot készítettem.

2018. január 8., hétfő

Ajándékot kaptam!

Kedves ajándékot kaptam Kánya Anditól, kedves blogger társamtól, mert részt vettem a játékán. Andi keresztyén blogger, gasztroblogger, feleség, háziasszony, hitoktató, most éppen betegápoló. A könyv különlegessége, hogy ő az egyik társszerző, és egyházában a gyermekek közötti szolgálatban, hittan órákon használják. 
Andi! Nagyon szépen köszönöm. 
Blogját Családra hangolva címmel írja, és itt érhetik el:
https://csaladrahangolva.blogspot.hu/

2018. január 4., csütörtök

Téli hangulat torta

 Ezt a tortát Noémi (18 éves) készítette.  Lehetne mondani, hogy alma nem esik messze a fájától, de én ennyi idős koromban egyáltalán nem sütöttem, ő meg jobb piskótát süt, mint én. Sokáig szabódott,  nem akarta posztolni, mert nem volt megelégedve, de nagy nehezen rábeszéltük. Már indíthatna egy blogot ő is, mert én csak lefölözöm a hasznot, de azt mondja, hogy nem ér rá. 
A nagy családi karácsonyra készült a mű, ahol 28 fő tartozott megjelenni, és csak néhányan hiányoztak. Férjem nővérééknél voltunk most. 3 lánya, családjaik, mama, 7 gyerekünk, egy unoka és egy vőlegény. Többen főzünk ilyenkor, hogy a háziasszonynak ne kelljen megszakadnia. Én töltött káposztát szoktam vinni, de leszavaztak, mert olyan közel voltunk még karácsonyhoz, hogy mindenki unta már. Így Thakaró pecsenyével járultam hozzá az össznépi élelmezéshez, és megsütöttem életem első zserbóját, de nem hozom, mert nem lett szép, fényes a teteje. Majd a következőt. Innivalót, savanyúságot is vittünk persze. Sógornőm egy fenséges húslevest főzött, sülteket, sütiket készített, de megállapítottuk, hogy majdnem teljesen feleslegesen fáradtunk, mert szinte mindenki Pannika húsos palacsintáját kérte. Már 3 kg csirkemellet dolgoz fel hozzá, de még így is kevés. Fogyott azért más is, de évről-évre ez a sláger.
Akkor jöjjenek a torta hozzávalói!
6 tojásos piskóta,
2 csomag tejszínízű pudingpor
6 dl tej
cukor
10 dkg margarin
cukrozott narancshéj
fehércsoki
 Elkészítés:
A tortát a szokott módon megsütötte, de a lisztbe kevert egy csomag sütőport. Ettől akkora lett, mintha legalább 8 tojásos lenne.  Három lapba vágta, és megtöltötte a lekvárral. A krémhez a pudingot megfőzte, kicsit hűtötte, és belekeverte a margarint. befedte vele a tortát, fehércsoki darabokkal és cukrozott narancshéjjal díszített.

2018. január 1., hétfő

Sorsoltam!

Nem tudom, hogy az öregedés vagy a karácsonyi láz zavart meg, de elfelejtettem sorsolni, ajándékot osztani az összesítés után. Most pótolom. Íme az eredmény:
Gratulálok Katalinnak. Nyereménye egy Lydia magazin és egy Vidék Íze újság januári száma. Akkor fogom küldeni, ha megjelent. Írd meg a címedet, légy szíves, mert nem találom. Köszönöm a többieknek is, hogy játszottak.  
Hamarosan újabb játékkal jelentkezem, figyeljétek a blogot!