2018. február 28., szerda

Petrezselyem hajtatása, VERSENY! Összesítés


Itt hirdettem meg egy játékot, melyben az volt a feladat, hogy petrezselyemgyökeret kellett arra rávenni, hogy szép zöld leveleket hajtson. Ennél csak a Kedvenc képem játék volt egyszerűbb, mégis csak hárman jelentkeztek, de ennek is örültem. 
Először Éva küldte el a jelentkezését, de valószínűleg fagyos volt a gyökere, nem megfelelően hajtott, így kiszállt a játékból. Mégis úgy gondolom, hogy említést teszek róla, mert érdemes benézni a blogjába.
...
Aztán Katalin jelentkezett. Nagyon csinos terítőn nagyon csinos gyökérkével. 2 hét után szép lombozatot hajtott.


............
Mrs Same három versenyzővel indult, de sajnálatos balesetben kettő elhalálozott. A túlélő nagyon szép lett.


Köszönöm, hogy játszottatok. Mivel csak Katalin mérte le a leghosszabb levelet, így ő a győztes, de azért mind a ketten kapnak ajándékot. Egy-egy kis receptes könyvecskét és  igés falinaptárt. Katalinnak még egy kis saját termésű chilli paprikát is küldök, de lemaradt a képről. A héten igyekszem feladni a leveleket.

2018. február 26., hétfő

Reform zserbó 2 cukorbetegeknek (is) zabkorpával

Január közepén a férjem kórházba került. Az alapprobléma szívritmuszavar volt, de a magas vérnyomását is kezelték, ráadásul kiderült, hogy 2-es típusú cukorbeteg. Egy hét múlva kiengedték szigorú utasításokkal, és új gyógyszerekkel. Az első ijedség elmúltával át kellett szerveznie az életét. 180 gramm szénhidrátos diétára állították, amit szigorúan betart. Hogy ne kelljen teljesen aszkétaként élnie, cukorbetegeknek való sütiket is fogok sütni. Már van egy zserbó a blogon teljes kiőrlésű liszttel, most zabkorpával készítettem.
A zabkorpa nagyon hasznos a diétázóknak:
csökkenti a vérnyomást, a 2-es típusú cukorbetegséget, az inzulinrezisztenciát, a koleszterint, jó az emésztésre is. Keverhetjük müzlibe, húsos, zöldséges ételekhez, ragukhoz. Mivel a férjem kedvenc süteménye a zserbó, ezt sütöttem először. Az alaprecept az Édes Élet magazinból való, de változtattam rajta egy keveset.

Hozzávalók:
A hozzávalók egy része
-tészta
14 dkg zabkorpa
10 dkg finomliszt
2 evőkanál xilit
1 teáskanál sütőpor
10 dkg margarin
40 ml víz
-töltelék
3 evőkanál cukormentes sárgabaracklekvár
2 evőkanál xilit
15 dkg darált dió
-máz
5 dkg margarin
2 evőkanál Eritritol
30 g keserű kakaópor
Elkészítés:
A zabkorpát finomra daráljuk, és összekeverjük a liszttel, sütőporral,  xilittel. Összemorzsoljuk a margarinnal. 40 ml vízzel alaposan összegyúrjuk. Ha kevésnek találjuk a vizet, picit még tehetünk bele. Három cipót formázunk belőle, és kerekre kinyújtjuk.  Az egyik lapot sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, megkenjük a lekvár felével, rászórjuk a dió felét, melyben elkevertük a (jelen esetben fahéjas) xilitet, majd ráemeljük a másik lapot, és ugyanígy elkészítjük. Az utolsó lappal befedjük, villával megszurkáljuk, és 200 fokon kb 30 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, rásimítjuk a mázat. Ehhez kikeverjük az olvasztott margarint az édesítőszerrel  és a kakaóporral. Felszeletelve tálaljuk.
Ha valaki nem cukorbeteg, készítheti rendes cukorral is.





2018. február 24., szombat

Barna kenyerem

 Nagyon szeretjük a barna kenyeret, most egészségi okokból is különösen javasolt. Amíg jó volt a kenyérsütőnk, addig rozsos kenyér készült. A férjem volt a felelőse. Aztán elromlott a gép, nem pótoltuk, de hiányzott a finom íz. Most Valikánál találtam egy nagyszerű kenyérreceptet. Ő BL80-as lisztet használt. Kicsit alakítottam rajta, kiváló lett. Csak ajánlani tudom.
 Hozzávalók:
40 dkg finomliszt
60 dkg teljes kiőrlésű liszt
3 dkg élesztő
2 dkg só
7 dl víz

Elkészítés:
Előző este elkészítjük az előtésztát. Keverőüstbe, vagy amiben dagasztani fogjuk, 40 dkg finomlisztet elkeverünk 1 dkg élesztővel és 3 dl vízzel. Csak úgy, tessék, lássék. Letakarjuk, és ott hagyjuk.
Másnap adunk hozzá 60 dkg teljes kiőrlésű lisztet, 2 dkg sót, 2 dkg élesztőt 4 dl vízben elkeverve, és alaposan kidagasztjuk. Akkor jó, amikor már elválik az edény falától, és gombóc lett. 40 percig kelni hagyjuk letakarva egy ruhával, majd átgyúrjuk, és ismét 40 percig kelesztjük. Kettéosztjuk, hosszúkás cipóvá gyúrjuk, kenyérsütő formába tesszük, tetejét bevagdossuk, és még kelni hagyjuk 20 percig. 10 perc után begyújtjuk a sütőt légkeverésre 250 fokra, a kenyereket jól megspricceljük vízzel, és kisütjük. Jénaiban kellene, de nekem nincs megfelelő, ezért így oldottam meg.

Bibliás elmélkedés:
Cseri Kálmán oldalán találtam ezt az igemagyarázatot: 
"Először valamit a mindennapi kenyerünkről. Általában az életszükségleti dolgokat kenyérnek szoktuk nevezni. Ami kell ahhoz, hogy életben maradjunk, sőt, hogy teljes emberi életet éljünk, az a kenyér.
Jézusnak mindig gondja volt az emberek kenyerére. A Mi Atyánkban a testi szükségeink közül ez az egyetlen, amiért külön könyörgött: a mi mindennapi kenyerünket add meg nékünk ma. És mielőtt a mennyei kenyérről szóló részletes tanítását elmondta, ami ebben a fejezetben olvasható, előtte jól tartott kenyérrel egy többezres éhes sokaságot. És összeszedette velük a maradék darabokat, mert Jézus számára a kenyér szent volt. Azt nem lehet eldobni, azon nem lehet taposni, abból nem lehet szemét. A kenyér Isten ajándéka, nélkülözhetetlen feltétele az életünknek.
Ugyanakkor a Biblia gyakran hangsúlyozza, hogy legyen mindannyiunknak fontos a másik ember kenyere is. Ne tudjon senki jóízűen eszegetni úgy, hogy mellette éhezik valaki. Tanuljuk meg Istentől kapott ajándékainkat megosztani egymással.
Amikor Isten Ezékiel prófétán keresztül Samária bűneit ostorozza, akkor a legsúlyosabbnak ezt tartja, amit mindenekelőtt említ: azért jön az ítélet, és az a bűne Samáriának, hogy "kenyérbőségben volt, de a nyomorultat és a szegényt mégsem támogatta." Neki volt bőven, és akinek szűken volt, vagy semmi sem volt, annak nem adott. Ez mindig súlyos bűn Isten ítélete szerint. (Ez 16,49).
A kenyér szentségének a tudata elhalványulóban van. Ma sokan turkálnak a kenyérben, válogatnak, kidobják a szemétbe, és elfelejtjük azt, hogy egy milliárd ember ma este is éhesen fog lefeküdni. Percenként tíz kisgyermek hal éhen vagy szomjan. Nem azért, mert ma nem tudott eleget enni-inni, hanem mert napok óta semmit nem tudott enni vagy inni.
Adjunk hálát Istennek azért, hogy az idén is a fagy és aszály ellenére megadta a kenyérnek valót, ha szűkebben is, mint a korábbi esztendőkben, és minden alkalommal hálaadással vegyük kezünkbe és tegyük a szánkba a mindennapi kenyeret.
...Régen a kenyér lisztből és kovászból készült, néha egy kis krumplit is tettek bele, és hagytak elegendő időt arra, hogy megkeljen és megsüljön. Mióta a kenyérgyárak ontják a kenyeret, hogy gyorsabban és olcsóbban lehessen előállítani, azóta jöttek divatba kovász helyett az ún. adalékanyagok. Először 100 kilónyi kenyérhez legfeljebb 10 dekányi adalékanyagot volt szabad keverni, ma már ennek a tízszeresét teszik bele: 100 kilóhoz 1 kilót, néha többet is. Pedig ma is érvényes az, amit egy olyan pék mondott, akinek az apja, nagyapja, dédapja is pék volt, hogy a jó kenyérhez három dolog szükséges: kovász, szív és lélek.
Mi olyan kenyeret eszünk, amiből sokszor mind a három hiányzik. Nincs mit választanunk, megvesszük és megesszük azt, ami van. A Biblia arra figyelmeztet minket, hogy az a fontos, hogy legyünk hálásak a kenyerünkért, legyünk készek mindig megosztani másokkal, és legyünk elégedettek azzal és annyival, amennyit éppen kaphatunk, mert „nagy nyereség az istenfélelem megelégedéssel” ( Timóteushoz írt első levél 6.rész 6.vers).

2018. február 22., csütörtök

Ez a sajt nem sajt 2. Fokhagymás sölyt

 Már van egy ilyen "sajtrecept" a blogon itt. Valójában ez nem sajt, mert nincs benne oltó, de nagyon könnyen elkészíthető, és finom is. A fázisfotókat itt láthatják, de a receptet újra közlöm. Sokféle fűszert keverhetünk bele, most fokhagymával készült. Én neveztem el sölytnek. Hogy miért, arról az előző sölytreceptnél olvashatnak.
Hozzávalók:
3 l tej
3 csapott evőkanál só
50 ml 10 %-os ecet.
4 gerezd fokhagyma
Elkészítés:
A tejet felforraljuk, majd folytonos keverés mellett hozzáadjuk a sót és az ecetet.
Tovább forraljuk egy kicsit, amíg láthatóan darabos lesz, "összekap". Még a lábasban hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát. Ezt a mennyiséget egy sűrű szövésű levesszűrő szitán vagy tüllkendőn át lecsepegtethetjük. Amíg csepeg, kanállal nyomkodhatjuk belőle a vizet. Ha kihűlt, már kész is, és kiboríthatjuk. Kb 20 perc. Nagyon finom füstölve is.
Bibliás elmélkedés itt.

2018. február 20., kedd

Csomboros húsgolyók


Sertés darált húst mititei (mics) fűszerkeverékkel ízesítünk, szeletelt császárba göngyölünk, és olajozott tepsiben kisütünk. 


2018. február 15., csütörtök

Tésztaszósz és tésztaspirál Noémitől

Már van a blogon egy tésztaszósz 13 fűszerrel, ami nagyon finom volt, de most ez másik 13.
 Hozzávalók:
3 liter paradicsomlé
2 darab vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
olaj
csapott evőkanál só
1 szál zellerlevél
2 evőkanál bazsalikom
1 evőkanál oregano
1 evőkanál petrezselyem zöld 
fél evőkanál majoránna
1 mokkáskanál római kömény
1 mokkáskanál koriander
1 mokkáskanál bors
1 mokkáskanál mustármag 
3 babérlevél
Elkészítés:
A hagymákat kockára vágjuk, és egy kevés olajon megdinszteljük. Beledobjuk az apróra vágott foghagymát, a szemes fűszereket, és kicsit együtt pirítjuk. Majd felöntjük fél liter paradicsomlével, beletesszük a többi fűszert, és főzzük 10 percig. Akkor kivesszük a babérlevelet, botmixerrel pépesítjük, beleöntjük a többi lét, és főzzük, főzzük, főzzük. Ha meguntuk, abbahagyjuk, mert úgy gondoljuk, hogy a felhasználáskor  ráérünk tovább főzni.😍 Még forrón üvegekbe töltjük, lezárjuk, és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni. 
A tészta úgy készült, hogy Noémi meggyúrta, kinyújtotta a levestésztának valót, csíkokra vágta, és feltekerte egy fakanálra. A tésztát megfőztem, ráöntöttem egy kis szószt, megszórtam sajttal, és már ettük is. Nagyon  jó ez a recept is.





Valójában négy Nutellás üveg lett tele és egy fél, nem három, de a fotózáskor valahogy kimaradtak.

2018. február 13., kedd

Reform zserbó cukorbetegeknek (is) Valentin napra

 Hozzávalók:
-tészta
14 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
10 dkg finomliszt
1 evőkanál xilit
1 teáskanál sütőpor
10 dkg margarin
-töltelék
2 evőkanál cukormentes sárgabaracklekvár
2 evőkanál xilit
15 dkg darált dió
-máz
5 dkg margarin
2 evőkanál Eritritol
30 g keserű kakaópor
Elkészítés:
A kétféle lisztet összekeverjük a sütőporral,  összemorzsoljuk a margarinnal, és az édesítőszerrel. 80 ml vízzel alaposan összegyúrjuk. Három cipót formázunk belőle, és egy kis méretű tepsi nagyságra kinyújtjuk. Az egyik lapot sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, megkenjük a lekvár felével, rászórjuk a dió felét, melyben elkevertük a (jelen esetben fahéjas) xilitet, majd ráemeljük a másik lapot, és ugyanígy elkészítjük. Az utolsó lappal befedjük, villával megszurkáljuk, és 200 fokon kb 30 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, rásimítjuk a mázat. Ehhez kikeverjük az olvasztott margarint az édesítőszerrel  és a kakaóporral. Felszeletelve tálaljuk.
Ha valaki nem cukorbeteg, készítheti rendes cukorral is.
A Édes Élet 2014. novemberi száma alapján apróbb változtatásokkal. Ők 60 g finomlisztet írtak, de úgy nagyon lágy lett volna. Kipótoltam, de még így is diétás, hiszen egyszerre kb egy szeletet eszik meg valaki.
.....
A Házasság Hete van, melynek az a célja, hogy felhívja a figyelmet a házasság és a családi értékek fontosságára, valamint segítséget nyújtson mindazoknak, akiknek kérdéseik vannak, problémáikra megoldásokat keresnek, vagy házasság előtt állnak. Az idén Zámbori Soma színművész és Dr. Fazekas Rita mediátor a házasság hete arcai. A velük készült interjút A szerelem őrlángja címmel itt olvashatják: http://www.parokia.hu/v/a-szerelem-orlangja/

Bibliás elmélkedés itt. az eperkrémes tortánál.

2018. február 9., péntek

Zöldségleves

 Alig akartam elhinni, hogy nincs zöldségleves a blogon. Van túrós táska leves zöldséglevesben, májgaluska leves, tarhonyaleves , lebbencsleves ugyanabban, de reszelt zöldséggel elkészítve. Pedig ez a leves volt az első, amit anyukám megtanított. Bár ez most másként készült.
Hozzávalók:
2 hagyma
olaj
1 répa,
1 kis petrezselyem gyökér,
1 szelet zeller
petrezselyem zöld
zellerlevél

(paradicsom, paprika)
 Elkészítés:
Az olajon megdinszteljük a kockára vágott zöldségeket. Sózzuk, felengedjük másfél liter vízzel, és puhára főzzük. A végén valamilyen levestésztát főzünk bele. Tarhonyát, lebbencset, galuskát, csurgatott tésztát vagy rizst, kölest, bulgurt. Ebben most krumpligombóc főtt maradék főtt krumpliból.


2018. február 6., kedd

Joghurttorta agglegény kompóttal

Egyszer panna cottát készítettem egy blogjátékra. Évinek nagyon ízlett, mégsem került az asztalra azóta sem. Joghurttortával próbáltam meg kiváltani, de azt csak úgy szereti, ha nincs benne gyümölcs. Így aztán ez "üresen" készült, egy kis maradék agglegény kompóttal
Hozzávalók:
2-4-6 dl házi joghurt
1-2-3 evőkanál porzselatin
cukor vagy édesítőszer
Elkészítés:

A zselatint összekeverjük a cukorral, és utána a joghurttal. Két dl-hez egy evőkanál stb. Forrásig melegítjük, de nem forraljuk fel. Ha édesítőszert használunk, akkor attól függ, hogy hány fokot bír ki, úgy tesszük a folyadékhoz. Vízzel öblített tálkákba öntjük, és dermedés után fogyasztjuk.

2018. február 3., szombat

Karalábé család a kertből

Csak úgy kinéztem, hogy mi újság a kertben. Legnagyobb meglepetésemre egy karalábé bokrot találtam. Ez a sok darab egyetlen gyökérről nőtt. Apa, anya, gyerekek.😊 Ráadásul teljesen zsenge a félbevágott darab. Úgy tűnik, hogy újabb és újabb utódot fejleszt. Ha nem szólok bele a családalapítási folyamatba, akkor a bal oldalon, az apa árnyékában látható kis csecsemő is megéri a felnőtt kort. Járt már valaki így?