2015. április 30., csütörtök

ÜNNEPEK, JELES NAPOK. Játék pünkösdre!



Ezt a szép könyvet lehet nyerni a pályázaton, amelyet itt meghirdettem. Holnapig kértem a nevezéseket, de kitolom 4-éig. Hátha többen lesznek. A flambírozás, úgy látszik, hogy elvette sokak kedvét. Kár lenne!
Nevezzenek bátran!
Szeretettel várom a recepteket!

2015. április 26., vasárnap

Lusta asszony csirkesültje




Biztos mindenkinek van ilyen bedobálós receptje, amit időszűkére tartogat. Mi nagyon szeretjük is.
Hozzávalók:
1 egész csirke húsosabb részei feldarabolva
fél liter rizs
90 dkg vegyes zöldség, itt mexikói
só, bors, olaj (sajt)
1 liter víz
Egy nagy tepsit kiolajoztam, rásimítottam a rizst, arra a zöldséget, és megsóztam, borsoztam, majd ráöntöttem a vizet. A besózott csirkedarabokat is elhelyeztem a tepsiben. Alufóliával fedve előmelegített sütőbe toltam. Amikor rotyogni kezdett, akkor kis lángra váltottam, fél óra múlva pedig levettem a fóliát, és készre sütöttem. Akkor jó, amikor a rizs már puha. Néha kicsit odapirítom az alját, úgy is finom. A férjem különösen szereti úgy. Lehet sajtot is szórni rá a vége felé.
Nagyon finom lesz a rizs ebben az összeállításban, és azért is szeretem, mert egyszerre készül a hús a körettel.


2015. április 20., hétfő

ÜNNEPEK, JELES NAPOK. Pályázat pünkösdre



A parókia konyhája (www.korsocska.blogspot.hu)
pályázatot hirdet pünkösdi ételsor készítésére.
A feladat:
1. Flambírozott húsos főétel készítése körettel. A lángoknak látszódniuk kell a képen. 
2. Olyan desszert vagy sütemény, amely sok kis részből áll, 
mégis egységes egész és nagyon finom illata van.

Az első helyezett jutalma ez a szép kiadású szakácskönyv a Luther Kiadó ajándékaként. 
A pályázatot az Evangélikus Egyház honlapja, a www.evangelikus.hu is támogatja.
A pályázat célja a pünkösd ünnepének, lelkiségének megismerése, segítség méltó megünnepléséhez.
A nevezésnek nem feltétele a saját weboldal vagy blog. Bárki pályázhat, nevezni ebben a bejegyzésben, a megjegyzés résznél kell május 1-ig.  A verseny május 8-án zárul.
Mivel ez egy új kezdeményezés, és a sütemény nem adott, nem tanácsos idő előtt feltenni a netre, ezért azt javaslom, hogy 
- a blog-illetve honlaptulajdonosok várjanak vele legalább május 5-ig, utána pedig küldjék el nekem a linket május 8-ig, hogy közzétegyem szavazásra 10-e után. 
- a bloggal vagy honlappal nem rendelkezők küldjék el mellékletben a címemre  a recepteket maximum 6 képpel május 8-ig. E-mail címem: agostonneani@gmail.com

Indoklás:
Elmúlt a húsvét, és közeledik pünkösd ünnepe, de mi is ez a pünkösd egyáltalán? - kérdezhetik sokan. 
A karácsony Jézus születése, meg a szeretet ünnepe. A húsvét a keresztre feszítés, meg a feltámadás, na és a locsolkodás persze. Karácsonykor halat, pulykát, beiglit, mézeskalácsot eszünk. 
Húsvétkor bárányt, sonkát, tojást, kelt kalácsot.
Pünkösd viszont mind az ünneplést, mind a gasztronómiát tekintve elvész a kirándulások, és a kiskert gondozása közben, pedig nem kevésbé fontos. 
A blogból adódó sajátos szemléletnek megfelelően ezért igyekszem népszerűsíteni egy kicsit pünkösd ünnepét, mely

1. A Szentlélek kitöltetésének ünnepe
A pályázatban a lángok arra emlékeztetnek bennünket, hogy az első pünkösdkor az apostolokat, Jézus közvetlen tanítványait, betöltötte Isten Szentlelke, melynek kísérőjelensége a tűz volt. (Apostolok cselekedetei 2. rész.1-4)

2. Az egyház születésnapja
A sok kis, egységgé váló rész a süteményben pedig az egyház természetét hivatott szemléltetni. Isten tervében a keresztyén-keresztény közösség tagjait mély szeretetkapcsolat köti össze Krisztussal és egymással. Ez jól érzékelhető, biblikus kifejezéssel Krisztus jó illatának kell érződnie rajtunk. (2. Korinthus 2.15)
Bővebben a pünkösdről: 
http://anyacska.hu/hit.php?id=content_hit10

2015. április 17., péntek

Almakrém



Kicsit egyszerűbben készült, mint a birsalmakrém. 2-1 arányban elkevertem az almalekvárt tejszínnel, és tálaltam a képen látható módon.

2015. április 15., szerda

Almalekvár



A gyerekek szeretik a zöld almát, de csak addig, amíg zöld, mert sárgán már ízét veszti. Legfeljebb kompótot lehet főzni belőle más, savanykásabb gyümölccsel, Még süteménybe reszelni sem igazán jó. Nagyon édes almapogácsának is. Lekvárnak viszont kiváló lett.

 Hozzávalók:
2 és fél kg megtisztított alma
1-2 citrom leve
70 dkg cukor
2 Dszemfix
szegfűszeg
citrom-narancshéj

Az almát meghámoztam, négy felé vágtam, és kivágtam a csutkáját is. Így lett 2 és fél kg. Enyhén ecetes vízbe dobtam, hogy nem barnuljon meg, de ez csak részben segített. Kicsit forró szegfűszeges vízbe dobtam, majd csak a gyümölcsöt kevés lével botmixerrel pépesítettem. A dzsemfix előírásának megfelelően készítettem el, de öntöttem hozzá citromlevet is. Még forrón üvegekbe töltöttem. A két 750 grammos üvegbe szedtem egy kevés szegfűszeget. Két kisebbe tettem citromhéjat, másik kettőbe narancshéjat. A képen látható, hogy szép színe lett.


Ebben narancshéj van.

Bibliás elmélkedés:
1. Nem tudjuk, hogy az Édenben milyen gyümölcs volt. Lehet, hogy alma, de lehet, hogy nem.
2. Egészen biztosan NEM a Tudás fája volt.
Kifejtve:
Isten 6 nap alatt teremtette a világot, és a 6. nap végén az emberpárt. Egy gyönyörű kertbe helyezte őket, ahol nem volt rajtuk ruha, vagyis nem volt titkolnivalójuk egymás és Isten előtt. Minden fáról ehettek, csak a jó és gonosz tudásának a fájáról nem. Mert ha esznek, akkor meghalnak. Nem a tudást, a tanulást tiltotta meg tehát. Az ember ismerte  a legfőbb jót, Istent, aki meg akarta őt óvni a gonosz ismeretétől. De az embert szabad akarattal teremtette. Így dönthetett úgy is, hogy eszik a tiltott gyümölcsből. A gonosz lélek (Sátán) kígyó képében jelent meg, és Évát szólította meg. "Csakugyan azt mondta Isten, hogy a kert egyik fájáról sem ehettek?" - kérdezte. Pedig Isten csak egy fát tiltott el, tehát Sátán már hazudott. Éva nem figyelt fel a hamisságra, szóba állt vele, elhitte, hogy semmi baj nem fog történni. "Olyanok lesztek, mint Isten!"  - ígérte a kígyó. Éva erre szakított a gyümölcsből, adott a vele lévő férjének is.  A bölcsesség helyett azonban szégyent és félelmet éreztek, mert rájöttek, hogy meztelenek. Isten számon kérő szavaira egymásra mutogattak, egymást hibáztatták, nem kértek bocsánatot, így el kellett hagyniuk ezt a szép helyet. Ez a lelki halál, az Istentől való elszakadás, amely a bűnbeesés következménye. Hiába aggattak magukra ruhát, nem tudták elfedni a meztelenségüket.
Vagyis: Jó cselekedeteink nem megfelelőek arra, hogy kiengeszteljék Istent. Isten maga ölt meg egy állatot, hogy felöltöztesse őket a bőrébe. "Vér kiontsa nélkül nincs bűnbocsánat" - tanít a Biblia. Tulajdonképpen maradhattak volna, de ott volt az Élet fája is. Ha abból újra ettek volna, akkor örökre bűnben kellett volna élniük. Így viszont a Krisztus az idők végén megváltott minden embert, aki hisz. 
Fáradságos dolog az Édenen kívül élni. Vágyódunk Isten után, szeretnénk a békességét, örömét. Ugyanolyan jó soha nem lesz a földön, mint a Paradicsomban volt, amikor Isten az emberrel sétált, de a megtérő bűnös ízelítőt kap ebből a mennyei örömből. 
"Mit szem nem látott, fül nem hallott, az ember szíve meg se gondolt, azt készítette Isten az őt szeretőknek."(2. Korinthus 9)
A jó és gonosz tudásának a fája azt is jelképezi, hogy Isten maga akarja eldönteni, hogy mi a jó és mi a rossz. Hozzá kell fordulnunk vezetésért, keresni az általa kijelölt életutunkat. Ezen tud megvédeni, és megáldani minket.

2015. április 14., kedd

2. lettem a Zsákutcával!




A Verus által meghirdetett versenyen második lettem, ami nagy meglepetés volt nekem. Köszönöm a támogatóimnak, igyekszem jó receptekkel meghálálni.
Íme a dobogós sütemény, melyet Zsákutcának kereszteltem el. Ha egy sütemény lehet alagút, miért nem lehetne zsákutca is?
A főétel és a receptek pedig itt találhatóak: 

2015. április 7., kedd

Medvehagymás pogácsa



A születés-és névnapokat össze szoktuk vonni, és össznépi elnevezés alatt tartjuk. Időnként egy nagyobb ünnephez kerülnek, mint most is. Húsvét vasárnapot és három születésnapot tartottunk. Évi a csokitortát szereti, Ancsi a diókrémes diótortát, Eszter viszont inkább a sósakat. Leveles vajas tésztából akartam készíteni neki sonkás párnát, de elfelejtettem venni. Maradt viszont medvehagyma a csirkesültből*, így abból készült a sütemény. 
Kutakodtam az interneten jó recept után, de mindegyiket hajtogatni kellett volna, és én már a két torta után nagyon fáradt voltam, meg késő is volt, így saját recept lett. 
50 dkg lisztbe elmorzsoltam 20 dkg vajat, egy evőkanál sót tettem hozzá. 2,5 dkg élesztőt felfuttattam 1 dl langyos, cukros tejben, a lisztkeverékbe mélyedést csináltam, beleöntöttem. Utána beleütöttem egy egész tojást, és 2 nagy evőkanál tejföllel jól összegyúrtam az egészet. 2 dkg leszárazott medvehagymalevelet megdinszteltem egy kis olajban, és belegyúrtam azt is. Kinyújtottam, megkentem a tetejét felvert tojással. Amint látható, nem használtam pogácsaszaggatót, hanem csak négyzeteket vágtam a tésztából, és kisütöttem. A gyertya csak a móka kedvéért került rá. 
*A combokat baconbe, parenyica sajtba és medvehagymába tekertem.

Sülés után elfelejtettem lefényképezni. 

2015. április 1., szerda

Zöldborsos csirkemell zöldségkörettel és tönkölybúzás bulgurral. Zsákutca




Verus "Itt a tavasz!" című játékára készítettem ezeket az ételeket, de csak némi hezitálás után közlöm őket. Még soha sem indultam ilyen megmérettetésen, és az első versenyzők remekművei is elbizonytalanítottak. Az esélytelenek nyugalmával neveztem be, és azzal a tudattal, hogy nem a győzelem, hanem a részvétel a fontos.

Hozzávalók a főételhez:
 
2 kisebb csirkemellfilé

15-20 szem zöldbors
4 nagy gerezd fokhagyma
1 dl olaj
2 db 400 grammos konzerv sárgarépás zöldborsó (a kedvencem)
250 gr bulgur
30 szál csíráztatott tönkölybúzalevél

Elkészítés:
A csirkemellet csíkokra vágjuk, gyengén megsózzuk. A zöldborsot mozsárban durvára törjük, a   fokhagymát apróra vágjuk. Hozzáadjuk a húshoz. Felforrósítjuk az olajat, és serpenyőben mindezeket megsütjük-pároljuk benne. 
Közben kétszeres mennyiségű vízben, néha megkeverve, megfőzzük a bulgurt. Amikor már alig van leve, akkor elzárjuk a lángot, konyharuhát borítunk  a lábasra, rátesszük a fedőt, és hagyjuk még kb 10 percig duzzadni a szemeket. Amikor megpuhult, belekeverjük az apróra vágott tönkölybúzaszárakat, és jól kimosott, beolajozott tojáshéjakba gyömöszölünk annyit, amennyi belefér. Utána széttörjük a tojáshéjakat, és tálaljuk a hús és a zöldségköret mellé.



Desszert
Ha egy sütemény lehet alagút, akkor miért ne lehetne zsákutca is? 







Hozzávalók:
6 tojásos, hagyományos módon készült piskóta azzal a különbséggel, hogy belekeverünk egy evőkanál száraz narancshéjat is. 
Tehát:  A tojásfehérjét felverjük, folytonos keverés mellett aprádonként hozzáadunk 6 evőkanál porcukrot, majd a sárgáját egyenként és a narancshéjat. Végül beleszitáljuk a  6 evőkanál lisztet, és közben óvatosan belekeverjük. 160 fokon 10 percig, majd kisebb tűzön tűzpróbáig sütjük előmelegített sütőben. Kis tepsit használjunk, hogy jó magas legyen. Benne hagyjuk, és fakanállal lyukakat, zsákutcákat fúrunk bele. Amilyen közel csak lehet. A tepsi szélein érdemes megjelölni fogpiszkálóval minden sort, mert később itt kell majd elvágni. 


Krém:
2 csomag vaníliás pudingot felfőzünk 7 dl tejjel, és hozzákeverünk 3 dl áttört meggylekvárt és 1 evőkanál narancshéjat. Ezt a krémet rákenjük a piskótára még melegen. A fakanállal kitöltögetjük a lyukakat, majd egy kis rumos meggylét kenünk szét a tetején, hogy színesebb legyen. Ha kihűlt, a zsákutcákat átvágva szeleteljük.





Minden szeletet díszítünk egy szem meggyel. Befőttel vagy, mint én, rumos meggyel.
Bármilyen krémet használhatunk természetesen, de most a kiírás a piros szín volt.