2015. szeptember 29., kedd

Tejfölös bableves


Ezt a nagyon egyszerű levest anyósomtól tanultam.

Hozzávalók:
30 dkg füstölt hús, itt bordaporc
20 dkg száraz bab
5 babérlevél
1 hagyma
(só)
2 kanál tejföl
1 kanál paprikás rántás

Elkészítés: 
A babot előző este beáztatjuk, A füstölt húst 1.5-2 liter vízben feltesszük főni. A bab fajtájától függ, hogy mikor tesszük hozzá. Ha nem sikerül összehozni, hogy együtt főjenek, akkor azt vesszük ki a léből, amelyik előbb kész. A babbal együtt a babérlevél és az összevágott hagyma is a vízbe kerül. Az elfőtt vizet valószínűleg pótolni kell. Lehet, hogy só nem is kell bele. Amikor megfőttek, akkor berántjuk, és csomómentesre elkeverjük benne a tejfölt. A húst kenyérrel ehetjük hozzá, és két fogásunk van.




Bibliás elmélkedés:
A jeruzsálemi templom belső részében állt az illatáldozati oltár, amelyen áldozatként égették az előírt tömjénkeveréket. Kezdetben négy illatos anyagot égettek egyenlő arányban sóval elkeverve. Később bővült az anyagok köre. 
A felszálló füst azt jelképezte, ahogy imádságunk Isten elé kerül. A zsoltáros ezt így fogalmazta meg: 
"Jusson eléd imádságom,
mint illatáldozat,
imára emelt kezem,
mint esti áldozat." (141.zsoltár 2. vers)

Részlet Fekete Ágnes áhítatából újszövetségi gondolatokkal kiegészítve:
"A Jelenések könyvében olvashatjuk, hogy Isten trónjánál ott van huszonnégy vén, akiknek a kezében füstölő van, és ez a füst a szentek imádsága. Az ima füst. Nem nagyon látjuk, nem tudjuk pontosan hova tart, egyfajta titokzatosságban küldjük Istennek, de egészen biztos, hogy ahol füstölnek, ott előbb utóbb mindenki megérez valamit a környezetben. A fölfelé küldött áldozat itt lent érződik. Az ima valami sűrű kapcsolatban lét, Isten felé irányuló önátadás, ami jó illata a környezetünknek is."

2015. szeptember 26., szombat

Birsalma leves



Hozzávalók:
3 birsalma
ízlés szerint cukor
1 pohár tej
1 evőkanál liszt
fahéjdarabkák
1,5-2 liter víz

Elkészítés: 
A birsalmákat megmossuk,  meghámozzuk, kis kockára vágjuk, és cukros vízben puhára főzzük a fahéjjal. A tejben elkeverjük a lisztet, és behabarjuk vele a levest. Melegen tálaljuk.
Birsalma receptek:
A birsalmasajt:
http://korsocska.blogspot.hu/2013/11/a-birsalma-atlenyegulese.html
Birsalmakrém:
http://korsocska.blogspot.hu/2014/10/birsalmakrem.html


2015. szeptember 25., péntek

Gluténmentes túrógombóc dióban, szőlőmártás





Gyümölcsmártással is lehet kérni a túrógombócot vendéglőkben, ez adta az ötletet. Az otellót meg nem szeretjük, csak rakosgatom mindig, ha kerül valahonnan. Végül én eszem meg, de csak azért, hogy ne kelljen kidobni. Főzve viszont elfogyott, még ízlett is a nagyérdeműnek.
 Marti M. Szőlős receptek - Kihívás! játékához készítettem. Eredetileg egy régi, római-kori szőlőmártásos húst akartam főzni Lajos Mari egyik szakácskönyvéből, de aztán meggondoltam magam. 

Hozzávalók a gombóchoz:

50 dkg házi túró
15 dkg kukoricadara
csipet só
4 tojás
darált dió
porcukor



Elkészítés:

A túrót (persze bolti is jó) villával jól elkeverjük, és beledolgozzuk a négy tojást, a kukoricadarát és a sót. 2 órát állni hagyjuk. Utána vízbe mártogatott evőkanállal szép, formás gombócokat szaggatunk belőle, és forró, sós vízben megfőzzük. Sokáig fő, én 5 percet vártam, amíg kiszedtem. Érdemes megnézni a közepét, hogy átfőtt-e már. Darált, enyhén porcukros dióba forgatjuk.

Hozzávalók a mártáshoz:
30 dkg otelló szőlő
2 dl must
1 evőkanál rizsliszt
szegfűszeg





A szőlőszemeket jól megmossuk, és 1 dl mustban megfőzzük. Amint felforrt, már jó is. A másik 1 dl mustban elkeverjük a rizslisztet, és besűrítjük vele a mártást. Az otelló annyira testes, hogy fűszer nélkül is finom, de én tettem bele szegfűszeget.



Bibliás elmélkedés:
"Én vagyok az igazi szőlőtő, és az én Atyám a szőlősgazda...
Én vagyok a szőlőtő, és ti a szőlővesszők. aki énbennem marad és én őbenne, az terem sok gyümölcsöt, mert nélkülem semmit sem tudtok cselekedni." (János evangéliuma 15.1-8)


Horváth Géza igehirdetéséből idézek:
Sok olyan emberrel találkoztam, aki azt hitték, náluk rendben van minden, mert ők a szőlőtőn vannak. Ők a szőlőtőkéből élnek. És kiderült: nem azon élnek. Kiderült: nincs rendben. Sok ember azt hiszi, hogy a szülői háztól hozott vallásosság szőlőtő. Azt hiszi, hogy a nagymamától tanult imádság szőlőtő. Igen, de nem igazi szőlőtő. Valaki azt hiszi, hogy a hálaáldozata, amit Istennek ad, az szőlőtő. Az ő munkája, szolgálata, amit a gyülekezetben végez, az szőlőtő. Jézus azt mondja: vigyázz, mert ha van igazi szőlőtő, akkor van hamis is. Hamis azt gondolni, hogy nekem a vallás olyan dolog, ami megtart az örök- életre. Hamis azt gondolni, hogy a megtanult imádság elég Isten előtt. Hamis azt gondolni, hogy a szülői háztól hozott hit nekem is elég lesz. Jézus Krisztus az igazi szőlőtő. Ha benne van az életed, akkor ebből fog felfakadni és ebből fog feltörni az életnek a forrása. Az igazi szőlőtő azt jelenti, hogy Ő a mi számunkra az élet forrása, Ő a számunkra a világosság, az üdvösség, az imádság, a szolgálat és a hálaáldozat. — Ő minden. Ezért nagy kérdése a mai igének: vajon te ebben az igazi szőlőtőben vagy-e? A te életed Őbenne elrejtett élet-e? Jézus Krisztusban elrejtett élet-e a te életed? A szőlővessző csak akkor terem, ha a szőlőtőkén van, ha szerves egységben van vele. Sokan mondják egy-egy lelki élmény után, egy csendesnap, egy evangelizáció után, hogy közelebb kerültek Istenhez. Nekünk azonban nem közelebb kell kerülni Istenhez. Aki csak közel van a hűtőgéphez, az sosem lakik jól. Nekünk nem közel kell lenni a szőlőtőkéhez, nekünk benne kell lennünk. Huszonegy néhány évvel ezelőtt láttam erre egy példát. Néhány hónapig nem laktunk a szolgálati helyünkön, csak szolgálatokra jártunk ki huszonöt kilométerről. Az udvarunkon volt egy szőlőlugas. 


Jött a tavasz, és egy bácsi azt mondta nekünk: majd ő megmetszi ezt. Néhány nap múlva még mindig nincs megmetszve. Még néhány nap múlva még mindig nincs megmetszve. A bácsi viszont azt mondta: ő megmetszette. Kiderült, hogy a metszés során ő elvágta a vesszőket, s ahogy a lugashoz voltak kötve, azt nem szedte le, gondolta, majd valaki megteszi. Ő elvégzi a szakmunkát, ami annyi volt, hogy elmetszette a szőlővesszőket. Azok a vesszőcsonkok, amelyek a tőkén maradtak, elkezdtek hajtani, levelet hozni, és amelyek el voltak vágva, azok elkezdtek száradni. Nem jelentek meg azokon a virágok, a picike szőlőfürtök. Azt le kellett szedni és el kellett tüzelni. Pedig olyan közel voltak a szőlőtőkéhez…

Bővebben:
http://www.refpasaret.hu/pasaret/pred.php?id=2094

Szeverényi János honlapjáról egy másik tanítás erről:
http://www.szeverenyijanos.hu/cikkek/evelet/1c-envagyok.html

2015. szeptember 22., kedd

A kampó


Ezt a helyes kis akasztót Eszti hozta Olaszországból. Sokáig kerestem a helyét, míg itt kötött ki a főzősziget felett lévő lámpatartón. Az ollót tartom rajta, és csak most jutott eszembe, hogy nem valami biztonságos megoldás, de még sosem esett le. Jó, hogy kéznél van.

Bibliás elmélkedés:

Egy idős ember eladta a házát egy fiatal házaspárnak. Ki is költözött hamar, csak annyi kikötése volt, hogy az előszobában lévő kampó hadd maradjon az övé. A fiatalok nevetve beleegyeztek, Eltelt két év, amikor a bácsi meglátogatta őket, hogy megnézze a kampóját. Aztán egy évre rá jött újra, majd fél évre rá, majd a következő hónapban, végül ott maradt, mert a házban volt valami, amire igényt tartott, mint tulajdonos.
Ezt a történetet akkor szokták idézni, amikor azt akarják kifejezni, hogy mennyire fontos a keresztyén életben a bűntől való teljes elfordulás. Ha valaki Istennek akarja szentelni az életét, de nem viszi vissza a tsz-ből, vagy a gyárból ellopott holmit, akkor hamarosan elveszti a békességét, amit a megtérésekor Istentől kapott. 
Ha az ember felismeri, hogy valaki ellen haragot táplál, nem tud megbocsátani, akkor hasonlót tapasztalhat. A kampón keresztül a régi élete visszajön, és kezdheti elölről. Pedig azt imádkozzuk a Miatyánkban, hogy "Bocsásd meg a mi vétkeinket, MIKÉPPEN mi is megbocsátunk azoknak, akik ellenünk vétkeztek!"
Gyakran mennek tönkre házasságok azon, hogy a szülők nem költöznek ki a fiatalok életéből. Elvárják, hogy a gyerekük nekik akarjon megfelelni, mindenbe beleszólnak. Pedig a tanítás világos: "A férfi elhagyja apját, anyját, ragaszkodik feleségéhez, és lesznek ketten egy testté." (I.. Mózes 2.24)
A feleségről azért nem ír a Biblia, mert az természetes volt, hogy elhagyja a szüleit, hiszen a férjhez is költözik. Sajnos még a külön költözés sem mindig biztosíték arra, hogy egy testté lesznek, és leválnak a szüleikről. Igen gyakran azok a problémamegoldási minták, szerepfelfogások jelentkeznek, mint amit otthon láttak a felek, pedig még házasság előtt jó lenne ezeket felismerni, közös nevezőre hozni. Dr. Pálhegyi Ferenc Keresztyén házasság című könyvében így ír erről:

Elhagyni a szüleinket - a házassági egység józan előfeltétele.
Örülnél, ha a férjed folyton így sóhajtozna:
"Már egy hete csak a mamára 
gondolok mindig, meg-megállva..."? (József Attila)
... Már a házasság előtt mindkét félnek döntésképessé és önálló életvezetésre képessé kell válnia.
Miért kell elszakadni a szülőktől?
Mert evezni csak úgy lehet, ha eloldjuk a csónakot a parttól.
Aki az eke szavára teszi a kezét, 
és hátratekint, nem alkalmas az Isten országára." (Lukács 9.62)
Aki a párja kezét fogva a szüleire pislog, nem alkalmas a házasságra. (67-68. oldal)
Gaál Éva rajza

Gyakran előfordul, hogy egy konfliktus esetén az anyukához rohan a feleség is, akinél gyakran megértésre talál anélkül, hogy a férjet megkérdezte volna. 
Egy érdekes történet jut erről eszembe. A fiatal férj alkoholista lett. A feleség már nem bírta tovább a sok veszekedést, és éjnek évadján összecsomagolt, és a két gyerekkel visszament a szüleihez. Az apja azonban azt mondta, hogy menjenek haza, mert Isten színe előtt fogadtak hűséget egymásnak, Ő meg is tudja oldani ezt a problémát. Képzeljük el ezt a helyzetet! Nem tudom, mit tettem volna, de ez az asszony visszament, és a férj valóban megszabadult idővel az alkoholizmusból, és életük hátralevő éveit szépen, békességben élték le. Vannak segítő szervezetek, akikhez ilyen problémákkal lehet fordulni. Megéri a fáradságot. Isten gyógyító úr. Azt mondja: 
"Jöjjetek énhozzám mindnyájan, akik megfáradtatok és meg vagytok terhelve, és én nyugalmat adok nektek." (Máté 11,28)

2015. szeptember 19., szombat

Aranygaluska darázsfészekből citromos öntettel. Kisdarázs



Lassan itt az új dió, gondoltam elhasználom a régit. Aranygaluska már van a blogon, darázsfészek még nincs. Ez a kettő ötvözete.

Hozzávalók:

Az aranygaluskánál leírt kelt tészta fél kg lisztből.
10 dkg margarin
20 dkg darált dió
porcukor
1 csomag vaníliás cukor


A kelesztés és átgyúrás után 4 darab 20x20 cm-es cipót formálunk a tésztából, 1 cm-esre kinyújtjuk, egyenként meglocsoljuk olvasztott margarinnal, és  megszórjuk a cukrozott darált dióval és a vaníliás cukorral. Feltekerjük, és 3 cm-es darabokra vágjuk. Állítva, egymás mellé helyezzük a margarinozott, nagy (26 cm-es) tortaformában. Hideg sütőbe tesszük, és 170 fokon kisütjük. Nekem kimaradt egy kis darab, amiből kalácsot sütöttem.


Sülés után úgy borítjuk ki, hogy az alja kerüljön fölülre.


 A darázsfészek így néz ki, csak dió nélkül és nagyobb darabokban. Nem tortaformában, hanem tepsiben sütjük.


A citromos öntet hozzávalói:
1 csomag tejszín ízű pudingpor
1 liter tej
1 citrom leve
5 kanál cukor
A citromlét kikeverjük egy kis cukorral. A pudingport a maradék cukorral és egy kevés hideg tejjel csomómentesre keverjük. Kis adagokban, majdnem cseppenként hozzáadjuk a citromlét. Közben felforraljuk a tejet, és  habverővel belekeverjük ezt a masszát. Egyet rottyan és kész.
A süteményt úgy szeleteljük, mint a tortát, és leöntjük a citromos öntettel.



2015. szeptember 17., csütörtök

Őszibarack befőtt


Lassan véget ér a befőző idény. Még elteszek néhány üveg paradicsomot, zakuszkát is tervezek padlizsánból meg paradicsompaprikából is. Lesz még birsalma befőtt, -krém és -sajt is remélhetőleg.
A kertben termett őszibarack, elég sok befőtt lett belőle, lekvár is. Elfelejtettem, hogy szegfűszeget szoktam szúrni a citromos változatba, az nem esik le. A mazsola viszont útra kelt az üvegben. A fahéj is. Emberarcot formázott volna.
Úgy teszem el a befőtteket, hogy cukros vizet főzök, beleborítom egy üvegnyi adagonként a gyümölcsöt, forralom egy kicsit, a birsalmát megfőzöm teljesen, üvegbe szedem, rámerem a lét, kis tartósítót teszek rá, fémtetőt, és mehet száraz dunsztba. Ha van időm, akkor a fél barackokat egyenként rakom az üvegbe, most csak elnagyoltam. Nem használok sok cukrot, épp, hogy édes legyen a lé. Egyszer 20 kg barackot eltettem 1 kg cukorral. Sokkal több befőtt lett volna idén, ha nem törik le egy ág.


2015. szeptember 15., kedd

Csülkös bab



1 füstölt csülköt feltettem főni, amikor kezdett puhulni, akkor belekerült 20 dkg, előző nap beáztatott fehér bab, majd bezöldségeltem, a vége felé tettem hozzá egy marék tarhonyát.
A zöldségek: gyökér, répa, hagyma, fokhagyma, zeller és levél
Egytál ételnek ettük, a maradék sonkából sonkás tészta készült két nap múlva.

2015. szeptember 14., hétfő

Citromszelet M. Mártitól



Barátnőmmel nagyon ritkán találkozunk. Akkor egész nap együtt vagyunk családostól, közösen főzzük az ebédet is. Mindenki visz a másikhoz sültet és süteményt is. A levest mindig a házigazda adja. Márti fantasztikusan süt. Mindig szégyenkezem, de most kitettem magamért a Raffaello tortával. Ő citromszeletet hozott,  Olyan finom volt, hogy érdemes megismerni. Így írta le: 

Hozzávalók:
2 tojásos piskóta közepes tepsiben sütve
2 citrom leve és reszelt héja
4 dl 20%-os tejföl
4 vaníliás cukor
13 dkg porcukor
1 csomag étkezési zselatin
0,5 dl tejszín
20 dkg babapiskóta (Lidl-is)

Elkészítés:
A citrom levét kikeverem a cukorral, majd belekeverem a tejfölt, a citromhéjat, 2 csomag vaníliás cukrot, porcukrot. A zselatint egy bögrébe öntöm, kis vízzel elkeverem, a mikróban forrásig hevítem. Kevergetés közben lassan hozzáöntöm a tejfölös krémhez. 
A tejszínt felverem 2 csomag vaníliás cukorral, óvatosan beleforgatom a krémbe.
A krém felét rákenem a piskótára, rákerülnek a babapiskóta szeletek, majd a többi krém. 
Másnap szeletelem.



Mártival egy csendes héten ismerkedtem meg 20 évvel ezelőtt. Ez nem azért csendes, mert nem szabad beszélni, hanem azért, mert kiszakadunk a világból, Istenre figyelünk, lelkileg megtisztulunk. Ha valakinek gondja van, megoszthatja a lelki vezetőkkel, bűneit megvallhatja, szakszerű segítséget kap. Szinte más emberként jövünk haza. Megpihenve, erőt kapva Istentől a következő évhez. 
A barátság megmaradt, egymást erősítjük, imádkozunk egymásért.
"Minden időben szeret, aki igaz barát, és testvérül születik a nyomorúság idején." (Példabeszédek könyve 17.17.)

2015. szeptember 13., vasárnap

Pirított padlizsán


A világ legegyszerűbb körete. Csak vágjuk szeletekre a padlizsánt, sózzuk meg egy kicsit, és olajjal kikent serpenyőben pirítsuk meg.



2015. szeptember 10., csütörtök

Kapros durbancs



Ez a furcsa nevű sütemény férjem szülőfalujában nagyon közkedvelt. Általában tavasszal készül, amikor kikel a friss kapor. Eredetileg kenyér tésztából sütik, de most egy tejes kelt tészta lett az alapja. Unokatestvér találkozóra mentünk, ott készítette egy kedves rokon.

Hozzávalók:
1 kg liszt
5 dkg élesztő
1/2 l tej
1 púpos evőkanál só
bors
kapor
olaj

Elkészítés:
Az élesztőt a szokott módon felfuttatjuk, majd belekeverjük a lisztbe, és a tejjel hólyagosra dagasztjuk. 4 cipóra osztjuk, kinyújtjuk. A cipókat megkenjük olajban dinsztelt vágott kaporral, feltekerjük és megkenjük zsírral. Hagyjuk egy kicsit kelni. Előmelegített sütőben 170 fokon megsütjük. Van, aki csak borsot szór a megkent tésztára, kaprot nem. Itt fele-fele arányban készült.


Balra a kapros.

Bibliás elmélkedés:
Jó és rossz kovász 2. rész
Jézus mondja:"Miért nem értitek meg, hogy én nem kenyérről beszéltem nektek?! Őrizkedjetek a farizeusok és szadduceusok kovászától. Ekkor értették meg, hogy nem azt mondta, hogy a kenyér kovászától óvakodjanak, hanem a farizeusok és szadduceusok tanításától."

Rossz kovász
A kovász az élesztőhöz hasonlóan megdagasztja a tésztát. Egy kis mennyiségből nagy adag lesz. Az előző bejegyzésben a jó kovászról írtam. Most a rossz kovász következik. Hasonló hatást fejt ki, mint a jó kovász, csak fordított előjellel. 
Csiha Kálmán erdélyi püspök Isten ösvényein című könyvében egy tanulságos történetet idéz. Egy Swabedoo nevű faluban kis emberkék éltek. 



Boldogok voltak, és időnként kis meleg szőrméket ajándékoztak egymásnak szeretetük jeléül. A falun kívül egy manó lakott, aki ezt a szokást nagy szamárságnak tartotta. Egyszer, amikor kapott egy szőrmét egy barátságos manótól azt mondta neki, hogy előbb utóbb el fognak fogyni a szőrmécskéi, ha mindenkit megajándékoz vele. 



A kis ember zavarba jött, és amikor találkozott egy barátjával, akivel már sok szőrmécskét kicserélt, csak hideg pillantására méltatta. Azt is mondta neki, hogy vigyázzon a szőrmékre, mert hamar elfogynak. A rossz példa ragadós lett. Már nem cserélték ki a szőrméket, bizalmatlanul méregették egymást, sőt még szőrmerablás is előfordult. A szívük kezdett megkeményedni, már nem törődtek úgy az idősekkel. A manó látta, hogy tragédiára is sor került, és kitalálta, hogy ajándékozzanak köveket egymásnak. 



Ezek azonban összeszurkálták a kezeiket, és nem okoztak örömöt. Újra elkezdtek szőrméket ajándékozni, de már soha nem vált szokássá, mert feltételhez kezdték kötni: megérdemli-e, visszakapom-e tőle stb. Az öröm és szeretet elfogyott a Swabeedook földjén. 
"Isten a szeretet puha, meleg szőrmécskéinek ajándékozását bízta ránk. Szívemből kívánom - írja Csiha Kálmán-, hogy sohase furakodjék a szívetekbe valamilyen manó, mert az áll írva a Szeretet himnuszában: Ha embereknek vagy angyaloknak nyelvén szólok is, szeretet pedig nincsen énbennem, olyanná lettem, mint a zengő érc vagy pengő cimbalom." ( Pál apostolnak a Korinthusiakhoz írt első levele 13. rész 1-3. vers)
Itt is olvasható a történet bővebben (6. mese):

2015. szeptember 9., szerda

Szilvalekváros bukta


 Az Aranygaluskánál leírt kelt tészta receptjét használtam fél kg lisztből. Amikor megkelt, átgyúrtam, kinyújtottam, négyzeteket vágtam belőle, és megtöltöttem szilvalekvárral. Feltekertem. 8 bukta lett, a maradékból  kalácskát fontam. Megkentem őket cukrozott tejjel, és 170 fokon kisütöttem.




Bibliás elmélkedés:
"Hasonló a mennyek országa a kovászhoz, amelyet fog az asszony, belekever három mérce lisztbe, amíg végül az egész megkel." (Máté 16.1-12)
Jézus ezt a példázatot arra használja, hogy leírja, mi történik egy ember életével, ha Isten megérinti. Meghall egy prédikációt, elkezd változni az élete. Aki eddig mindig rosszkedvű, pesszimista ember lett, az egyszer csak, de lehet, hogy lassacskán, derűs, bizakodó ember lesz. Isten kovásza belekerül az életébe. Hiszen mi is történik a kelt tésztánál? Egy kis darab élesztőt felfuttatunk, majd belegyúrjuk a lisztbe, és idővel a kis élesztő darabhoz képest  a tészta óriásivá nő. Ha a környezet észreveszi az ember életében a változást, akkor jó eséllyel ott is megindul valami. Végül egy egész közösség megváltozhat egyetlen ember hatására. vagyis Isten egyetlen embert használhat fel arra, hogy tömegek élete változzon meg. Így volt ez Szent Ferenc életével vagy a reformátorok szolgálata nyomán. Adja Isten, hogy mindnyájan hasznára és ne kárára legyünk Isten országának!
Bővebben:
Jó vagy rossz kovász: 

2015. szeptember 8., kedd

Pojéka leves csipetkével



Erdélyben jártunk, de most nem készítettem Ennivaló úti beszámolót, hanem megfőztem ezt a finom levest itthon. Soha nem hallottam még a pojéka levesről eddig. Borzonton, a Basa Fogadóban ettem. Hagyományos, gyergyói étel. 

Hozzávalók:
1 csirkemell
2-3 sárgarépa
2 petrezselyemgyökér, ha kicsi, akkor 3
1 közepes fej hagyma
olaj
fél karalábé
só, bors
5 babérlevél
12-14 szem aszalt szilva
tejföl
világos rántás


Elkészítés:
A hagymát megdinszteljük egy kis olajon, majd hozzáadjuk a karikára vágott zöldségeket, megsózzuk, és együtt pirítjuk egy kicsit, majd a kockára vágott csirkemell is belekerül, azzal együtt pirul, amíg színét veszti. Felöntjük 2 liter vízzel, még sózzuk, ha kell, beletesszük a néhány szem borsot és a babérlevelet, a csirke csontját, és készre főzzük. A csipetke a vége felé kerül bele a rántás előtt. Az utolsó forrásába beletesszük az aszalt szilvát is.
(Tavasszal előbb pirítanám a csirkehúst, mint a zöldségeket, mert hamar szétfőnek.)
A mély tányért most vettem Korondon, de sehol sem találtam hozzá illő laposat. Végül is az előszoba falról leemeltem egy falitányért, és azt tettem alá. A széle látható a Néger szelet és más című bejegyzésben. Ugye, jó így is?




Reményik Sándor erdélyi költő verse 

Templom és iskola

Ti nem akartok semmi rosszat,
Isten a tanútok reá.
De nincsen, aki köztetek
E szent harcot ne állaná.
Ehhez Isten mindannyitoknak
Vitathatatlan jogot ád:
Ne hagyjátok a templomot,
A templomot s az iskolát!

Ti megbecsültök minden rendet,
Melyen a béke alapul.
De ne halljátok soha többé
Isten igéjét magyarul?!
S gyermeketek az iskolában
Ne hallja szülője szavát?!
Ne hagyjátok a templomot,
A templomot s az iskolát!

E templom s iskola között
Futkostam én is egykoron,
S hűtöttem a templom falán
Kigyulladt gyermek-homlokom.
Azóta hányszor éltem át ott
Lelkem zsenge tavasz-korát!
Ne hagyjátok a templomot,
A templomot s az iskolát!

A koldusnak, a páriának,
A jöttmentnek is van joga
Istenéhez apái módján
És nyelvén fohászkodnia.
Csak nektek ajánlgatják templomul
Az útszélét s az égbolt sátorát? 
Ne hagyjátok a templomot,
A templomot s az iskolát!

Kicsi fehér templomotokba
Most minden erők tömörülnek.
Kicsi fehér templom-padokba
A holtak is mellétek ülnek.
A nagyapáink, nagyanyáink,
Szemükbe biztatás vagy vád:
Ne hagyjátok a templomot,
A templomot s az iskolát!

1925


2015. szeptember 6., vasárnap

Csalamádé 2



Csalamádé recept már van a blogon, ez annyiban különbözik, hogy csak két kg zöldségből készítettem, és zölden maradt paradicsompaprikát is tettem bele. Nem a magam jószántából. Letört a növény, és csak pirosan szeretjük a termését. Remélem, nem puhul meg.



2015. szeptember 3., csütörtök

Hideg uborkakrémleves SüniSütitől. 24. Blogkóstoló



A Habverő és fakanál blog írója a háziasszonya a 24. Blogkóstolónak, ahol egymástól főzünk. Nekem SüniSütit sorsolta. Az előző bejegyzésemben egy finom tortáját ismertettem, most egy egyszerű, de nagyszerű frissítő levest mutatok be tőle. Mivel még tart a kánikula, érdemes megpróbálni a hideg uborkakrémlevest.




Hozzávalók:
1/2 kg kovászolni való uborka
1 evőkanál vágott kapor
3 gerezd fokhagyma
1 kis pohár natúr joghurt
1 kis pohár tejföl
2 dl tej
só, bors
Ezt mind össze kell turmixolni, és már kész is. SüniSüti uborkakarikákat, pirított zsemlekockát ajánl hozzá, vagy egy kis olivaolajat a tetejére.
Most, hogy kimásoltam a receptet, döbbenek rá, hogy én rosszul olvastam, és kovászos uborkából készítettem, de úgy is finom volt. Tányérból ettük, de annyira jó ötletnek tartottam, hogy poharakban is fényképeztem.



2015. szeptember 1., kedd

Raffaello torta SüniSütitől. Blogkóstoló.24. forduló



 A Habverő és fakanál blog írója a háziasszonya a 24. Blogkóstolónak, ahol bloggerek és bloggerinák egymás receptjeit próbálják ki. Még sosem vettem részt ebben a játékban, de nagyon tetszett. Örülök, hogy Sünit kaptam társul, bár először kivert a víz a sok finom torta láttán. Mivel én nem vagyok nagy sütős, féltem, hogy nem nagyon sikerül majd megfelelnem az elvárásoknak. Viszont éppen ezért vettem Istentől Süni blogját, mint kihívást.
 Bár a Shaun, a bárány tortát egészen biztos, hogy nem tudnám elkészíteni.
 Így a  Raffaello tortát választottam, mert egyszerűbbnek tűnt.



Hozzávalók:
- a piskótához 5 tojásos tortalap Kiskuktától 26 cm-es tortaformában.
- a krém eredetileg Konyhavirtuóz nyomán készült, de én kicsit variáltam.
250 gr fehér csoki
3 dl habtejszín
18 dkg margarin
25 dkg kókuszreszelék

5 dl habtejszín
1,5 csomag habfixáló

Dekoráció:
Raffaello golyók
1,5 dl habtejszín
fél csomag habfixáló
1 evőkanál cukor
dekorszívek
szeletelt mandula

Elkészítés:
Gőzfürdő fölött olvasztottam meg a csokit a tejszínben, és mivel nem jól figyeltem meg a receptet, a kókuszt is  beletettem az elején. A csoki nem olvadt, úgyhogy a margarin is belekerült. Végül minden szépen átforrósodott, a kókuszreszelék is meglágyult a végére, ahogy kell. Az többi habtejszínt felvertem a habfixálóval, és a kókuszos krémhez adagoltam kis részletekben.
A tortát három lapba vágtam, és megtöltöttem a krémmel. Az oldalára is került, és rányomkodtam a mandulát. 


A díszítést Noémi végezte. Nagyon szép lett szerintem, csak nem vertem fel eléggé a habot ezért a habrózsák kicsit összeestek. Az az igazság, hogy az összes maradék tejszínt, amit nem tettem bele a krémbe, egyszerre vertem fel, és sacc per kábé hagytam a díszítésre. Viszont kimaradt egy fél csomag habfixáló valahogy, úgyhogy ez lehet az oka.