2015. október 31., szombat

Színes őszi köret sütőtökből és lila krumpliból


Egy kedves blogger barátnőmtől kaptam vetni való lila krumplit. Nagyon szépen termett, bár aprók, de elég sok. Mutatós köret készült belőlük. Próbaképpen csak egy kevés.

Hozzávalók:
30 dkg zöld héjú sütőtök (Nápolyi hosszú)
20 dkg lila krumpli
1 evőkanál olívaolaj

1 teáskanál szeletekre vágott hagyma
néhány cikk paradicsompaprika

citromlé
Elkészítés:
A krumplit héjában megfőztem, és lehúztam a héját. Közben a tököt kockára vágtam, sóztam, és az olajon elkezdtem pirítani. Nem olyan édes, mint a megszokott fajták, köretbe éppen jó. Amikor majdnem puha volt, hozzáadtam a karikára, kockára vágott krumplit, kicsit együtt pirítottam, majd a hagymát és a paprikát is beleforgattam, és azonnal levettem a tűzről. Néhány csepp citromlével ízesítettem.
Hús mellé, de magában is nagyon finom.




2015. október 30., péntek

Úrvacsora kenyérrel, térdelve


Az úrvacsora nem is este van, mégis így hívjuk emlékezve az elsőre, amikor Jézus halála előtti napon összegyűlt a tanítványaival.
A szomszéd falu evangélikus templomában szoktunk évente kétszer összegyűlni közös alkalomra. Ilyenkor református szokás szerint kenyérrel, de evangélikus szokás szerint térdelve vesszük a szent jegyeket. Nagyon megható így. Ma már talán nem is szakadtak volna le a felekezetek, annyira közeledtek az álláspontok:  anyanyelvű mise, bibliaolvasás stb. De történelmileg így alakult, és mint ahogy a krizantémos írásomban is taglalom, Istennek sok virágja van, mind más és mind szép, de mind virág.
Az evangélikus honlapon a mostani reformációi alkalomról itt olvashatnak beszámolót egy szép igemagyarázattal: "Lábam előtt mécses a te Igéd (Istenem), ösvényem világossága." (119. zsoltár 105. vers)

2015. október 29., csütörtök

Húsgombóc karalábémártásban


Szép nagy karalábék termettek a kertben, az egyik leveléből most főztem töltikét, most mártás alapanyaga lett a termés. Egyébként nem rajongunk a főtt karalábéért, nevelési célzattal készítettem, hiszen sosem lehet tudni, hogy hol kell majd, menzán, itt ott, megennünk. Nagyon meglepődtem, hogy nemcsak nekem ízlett, hanem MINDENKINEK, sőt még a maradékot sem tudtam eltenni másnapra, pedig pont két gombóc jutott volna fejenként. 

Hozzávalók: 
60 dkg darált sertéshús
1 dl rizs
1 tojás
95 dkg karalábé (egy darab volt!)
5 babérlevél
1 kis hagyma
2 evőkanál tejföl
bors
1 púpozott evőkanál liszt

(citromlé)

Elkészítés:
A sertéshúst összekeverjük a rizzsel, sóval, kevés borssal, tojással, kis gombócokat formázunk belőlük, és akkora lábosban, hogy ne fedjék egymást a gombócok, és annyi sós vízben, mint amennyi éppen ellepi, feltesszük főzni.  A kockára vágott hagymát is beletesszük. Kis idő múlva hozzáadjuk a meghámozott, felkockázott karalábét, és puhára főzzük. A gombócokat kivesszük, a lét turmixgépbe tesszük a tejföllel és a liszttel, és pürésítjük. Utána a gombócokkal együtt újraforraljuk. Mi spagettivel ettük. 
(Kis babérfácska levele látható az előtérben.)

Bibliás elmélkedés:
A babérkoszorú a győztesnek járt a régi görögöknél.. A győzelemről így szól egy ige:
"Ha pedig küzd is valaki, nem koronáztatik meg, ha nem szabályszerűen küzd." Timóteushoz írt levél 2.5
Jézus szava: "Mert mit használ az embernek, ha az egész világot megnyeri, lelkében pedig kárt vall?"(Máté evangéliuma 16.26)
Részlet Cseri Kálmán igehirdetéséből: 
1984-ben történt, hogy egy amerikai játék-kaszinó kigyulladt, és többen amiatt égtek benn, mert éppen jól állt a játszmájuk. Mivel nagy volt a tét, meg akarták nyerni. Az egyik nézőjüket sikerült kimenteni, ő mondta el, hogy meg is nyerték. De bennégtek a kaszinóban.
Félelmetesen igaz kép ez az egész embervilág helyzetéről. Az ember nyerni akar, egyre többet nyerni, és egyre többet nyerhet. Egyre többen nyerhetnek, és közben az életüket veszíthetik el. És itt soha nem szabad elfelejtenünk az újszövetségi egyenletet, amely szerint  élet=maga Jézus... Élete annak van, akinek közvetlen, szoros közössége van Jézussal.
A teljes szöveg: 

2015. október 28., szerda

Gluténmentes túrógombóc 2.



Már van egy gluténmentes túrógombóc itt, most zabpehellyel készítettem. Katalinnál láttam, a lánya készítette. Kicsit változtattam, de nem sokat.



Hozzávalók:
40 dkg házi túró
10 dkg zabpehely darálva
1 evőkanál cukor
pici só
2 egész tojás
1 csipet reszelt citromhéj
darált dió





Elkészítés:
A dió kivételével összekevertem a hozzávalókat, és egy órát állni hagytam. Utána szép kerek gombócokat formáztam belőlük, és forró vízben kifőztem. Felét darált dióba forgattam, a többit meghagytam úgy. Volt, aki tett rá tejfölt, volt, aki nem. 






Dióba forgatva



2015. október 27., kedd

Töltike karalábélevéllel. Lássunk világot a konyhában! 1.


A Habverő és fakanál blog szerzője, Melinda írta ki ezt a játékot. Már küldtem egy receptet, Ketchup helyett Piroskát. Most készítettem egy másikat, csak utána gondoltam arra, hogy elküldöm ezt is. Kisildi blogjában láttam a Töltött karalábélevest, ez adta az ötletet.
Szép nagyra nőttek a karalábék a kertben. Óriási leveleiket végül is húsgombóchoz használtam fel. Kicsit erdélyiesen fűszerezve. 

Hozzávalók:
-gombóc
30 dkg darált sertéshús
1 marék rizs
1 kávéskanál csomboros fűszerkeverék
fél tojás
A hozzávalókat összekeverjük, megtöltjük vele a karalábé leveleket, majd zsineggel összekötözzük őket. Egy kis lábasban tesszük fel főni 2 merőkanál húslevessel, és még annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Ha megpuhult, kibontjuk őket, és karikára vágjuk.

-mártás
húslé
liszt, 
tejföl 
A visszamaradt lé egy részét tejfölös habarással sűrítjük. Ezzel öntjük le a húskarikákat.





2015. október 26., hétfő

Padlizsánkrém mediterrán módra. 25. Blogkóstoló



A Blogkóstoló egy olyan játék, ahol jelentkezés után egy háziasszony, jelen esetben Andi-Xsara, kisorsolja a párokat, és egymás receptjeiből főzünk.  
A 25. Blogkóstolón Kertkonyhát kaptam. Legalább is remélem, de többször megnéztem, és Edit következik utánam. A blogja első oldalán mindjárt megláttam a padlizsánkrémet, más recepttel, mint az enyém. Meglátni és ...
A recept ott van a blogban, itt a saját fotóim. Négy darabot ajánl, de a konyhakertemben több kicsi volt, így kb kettő tesz ki egyet. Kicsit változtattam, az egyik adagba darabos fokhagymát tettem még, a másikba vöröshagymát. Két adag pedig az eredeti recept szerint készült.



A fokhagyma véletlenül lemaradt a képről.


Finom barna kenyérrel, zöldségekkel kitűnő uzsonna.

2015. október 25., vasárnap

Süssünk főzzünk sörrel! Összefoglaló és eredményhirdetés

      

Október 31-én emlékezünk a reformációról, amikor Luther Márton 1517-ben kitűzte híres tételeit a wittenbergi vártemplom falára. A Reformáció ünnepére játékot hirdettem. 
Gratulálok mindenkinek, aki játszott, nagyszerű receptek születtek.
Megígérem, hogy a következő alkalomra megtanulom valamelyik netes sorsoló gép használatát. Most viszont anyósomat kértem meg, hogy húzzon a papírlapra felírt nevek közül.
A sörös díszdoboz készletet, a Szent András Sörfőzde ajándékát Sásdi Melinda nyerte A habverő és fakanál blog szerzője.
Még egy nyertesünk is van. Egy szép, bibliai igés naptárt is kisorsoltunk, melyet Tortafüggő Marisz nyert. Kérem, hogy küldjék el a címüket az e-mail címemre, hogy postázhassuk a nyereményeket. 
Íme a receptek és képek a beérkezés sorrendjében.

Katalin: Sörben sült chilis, mézes csirkeszárnyak. 
http://katalin-konyha.blogspot.hu/2015/10/sorben-sult-chilis-mezes-csirkeszarnyak.html


Sásdi Melinda: 
Sörben párolt kakukkfüves sült csirke. 
http://habvero-fakanal.blogspot.hu/2014/03/citromos-sorben-parolt-kakukkfuves-sult.html


Gallov Andrea: Barbár csirke
http://sherpakonyhaja.blogspot.hu/2015/10/sussunk-fozzunk-sorrel-jatekra-nevezes.html



Dobány Éva: Belga sörös fánk
http://takarekoskonyha.blogspot.hu/2015/10/belga-soros-fank-sussunk-fozzunk-sorrel.html



Tortafüggő Marisz: Sörben sült malacpecsenye  http://tortafuggo.blogspot.hu/2013/05/eteleim.html


és sörös kiflik
http://tortafuggo.blogspot.hu/2015/10/kifli-soros-tesztabol.html


Marti M: Sörben sült csirkecombok
http://legyunkeszsegesek.blogspot.ro/2015/10/sorben-sult-csirkecomb-es-csirkemell.html




Verus: Sörben sült csülök
http://veruskonyhaja.blogspot.hu/2013/03/sorben-sult-csulok.html


Olgis: Hal, cukkini, burgonya sörös bundában:
http://bloggeranyo.blogspot.hu/2015/10/halcukkini-burgonya-soros-bundaban.html


Különböző zöldségeket, például tökvirágot is sütött.  
http://bloggeranyo.blogspot.hu/2015/10/tokviragzoldsegek-soros-bundaban.html



Konyhavirtuóz: Sörös brownie
http://konyhavirtuoz.blogspot.hu/2015/10/barna-soros-brownie.html

Birgán Andi blog híján a facebook oldalán osztotta meg a receptjét: Marhahús serfőző módra.


80 deka marha comb, 1 nagy fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 4 deka vaj, kevés olaj, 10-15 deka gomba, 1 ek paradicsompüré, 10 szem borókabogyó, 2 db babérlevél, őrölt bors, só, 2 ek Kotányi vadfűszer keverék, 1 ü barna sör, 2 ek liszt, 2-3 evőkanák áfonya vagy othello lekvár
A húst megmossuk és nagyobb kockákra vágjuk. Egy serpenyőben ( vagy egy öntöttvas edényben) összeolvasztjuk a vajat az olajjal és 3 adagban a husikat nagy lángon körbepirítjuk. Egy tányérra kivesszük. A hagymát vékony fél karikára vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk, és a maradék zsiradékon picit megsütjük.
Visszatesszük a hagymákra a husit, majd a paradicsompürével kicsit átforgatjuk. A gombát félbe, vagy negyedekbe vágjuk, és a húshoz tesszük. Sózzuk, borsozzuk és rászórjuk a fűszereket is. A sörnek kb harmadát öntjük rá, lefedjük majd 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és várunk. Időnkét kivesszük, ha nagyon elpárolgott volna a sör pótoljuk. Amikor puha a hús, a serpenyőnket a tűzhelyre tesszük. A 2 ek lisztet kevés hideg vízzel elkeverjük, és a hús bő levét egy picit besűrítjük. Ebben a fáziban keverjül hozzá a lekvárt is. Egyet kettőt rottyantunk rajta, és kész a finom gulyásunk.
Mi spätzle-val ettük, ami egy hosszúkás nokedli-szerűség. Igazából nem sok különbség van a spätzle meg a galuska között. Talán egy kicsit hígabb a német verzió, és fele rész rétes, fele rész sima lisztből készül. A lényeg a formáján van, mert nagyon vékony, és hosszú tésztát kell kapnunk. A vékonyság már megy nekem, a hosszúsággal, még küzdök :) Nagyon finom vajon átpirított mini gnocchival is, vagy nudlival.

Bibliás elmélkedés:
A reformáció lényeg az volt, hogy Isten Igéje a középpontba került a személyes kegyességben. Az emberek anyanyelvükön olvashatták a Bibliát, összehasonlíthatták a saját életükkel, és visszafordulhattak, ha eltévedtek a kijelölt útról, ahol Isten vigyázott rájuk. 
Luther Márton, aki elindította ezt a megújulási mozgalmat kétségbeesetten kereste Isten bocsánatát a bűneire, de csak akkor értette meg, hogy ez mit jelent, amikor elolvasta a Római levélben: "Az igaz ember pedig hitből él." (1.17) Megértette, hogy Jézus érte halt meg, és hogy nem cselekedetekért van örök élete. Abban a korban az emberek szenvedtek a bűneik súlyától, és keresték a kivezető utat. Ma viszont nem látjuk ezt.  Legtöbb ember azt gondolja, hogy ő jó, nem lop, nem csal. Jó, ha így van, de a bűn lényege nem ez, hanem az, hogy én akarom eldönteni, hogy mi a jó nekem, és nem keresem Isten akaratát. Más megfogalmazásban: "Bűn az, hogy nem hisznek énbennem." - mondta Jézus. Saját életünk reformációja az lehet, hogy meglátjuk ezt, és odafordulunk Istenhez ahogy a Miatyánkban is mondjuk: Legyen meg a te akaratod!
xxx
Olvasnivaló itt.
PPP Luther életéről a Vasárnapi iskolai Szövetség honlapján itt: 
A képek és a szöveg letölthető, gyerekeknek (is) szóló anyag.
Prédikáció a hitről: 

2015. október 23., péntek

Utolsó simítások eredményhirdetés előtt


Az egyik játékos levele eltűnt a postaládámból, mielőtt válaszolhattam volna. Ezért kérem, hogyha valaki kimaradt, pedig elküldte a receptjét, értesítsen.
Katalin. 
Melinda
Andrea
Dobány Éva, 
Birgán Andi
Marisz
Marti M
Verus
Olgis
Konyhavirtuóz
küldték el a receptjeiket.

2015. október 22., csütörtök

Sült zöldség teljes kiőrlésű csigatésztával


Férjem édesanyja 93 éves. Már írtam róla. Egy tojásból tésztát gyúr minden nap, és csigatésztát peder. Most eltévesztette, és a teljes kiőrlésű lisztet vette elő. Húslevesbe nem, de a sült zöldséghez teljesen megfelelő volt.
Gyakran készítem köretnek. Olajra dobom a sárgarépát, petrezselymet, karalábét, zellert összevágva karikára, a krumplit kis kockákra vágva. Víz hozzáadása nélkül sütöm a serpenyőben. Később kerül bele a borsó,  a brokkoli vagy/és a karfiol. Sóval és fehér borssal fűszerezem. Most hozzákevertem a sós vízben főtt csigatésztát.



2015. október 21., szerda

Gluténmentes diótorta 2. Citromkrémmel




Már van egy gluténmentes diótorta a blogon, de ez kicsit más.

Hozzávalók:
6 tojás
15 dkg darált dió
6 evőkanál cukor
1 evőkanál rum
10 dkg darált és vágott dió keveréke

Elkészítés:
A tojássárgáját kikeverjük a cukorral, rummal, majd váltogatva hozzáadjuk a fehérjéből vert habot és a darált diót. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, majd 10 perc múlva 150 fokra mérsékeljük a hőfokot. Tűpróbáig sütjük. Kb 30 percig, majd elzárjuk, és 5 percig marad a sütőben, 5 percig a nyitott sütőben, utána vesszük ki. Ilyen lett, de kicsit összeesett később.


Citromkrém hozzávalói:
2 csomag tejszínízű pudingpor
6 dl tej
5 kanál cukor
2 kanál citromlé

Elkészítés:
A citromlét kikeverjük egy kis cukorral. A pudingporhoz hozzáadjuk a maradék cukrot, egy kis hideg tejet. A cukros citromlét apránként, folytonos keverés mellett hozzáadjuk. A többi tejet felforraljuk, majd levesszük a tűzről, és óvatosan, habverővel belekeverjük a citromos masszát. Még egyet forralunk rajta, és kész. A tortát ketté vágjuk, és megtöltjük kívül, belül. Darált és apróra vágott dió keverékével megszórjuk.






Bibliás elmélkedés:

"Ti rosszat terveztetek ellenem, de Isten terve jóra fordította azt." (Mózes 1. könyve 50.rész 20. vers)
Az egyik legfontosabb mondat a Bibliában. Azt jelenti, hogy Isten mindent fel tud használni abból, ami az életünkben történik. Nem kell megijednünk, ha nehézséggel találkozunk, mert ami akadálynak tűnik, lehet lépcső is. Bíznunk kell abban, hogy Isten az övéiről minden körülmények között gondoskodik. Az idézett mondat József történetéből származik, és úgy kerül ide, hogy csak két helyen említik a diót a Bibliában, pedig  értékes ajándék .
Az egyik említés ebben az érdekes családtörténetben fordul elő. A zsidók ősatyja, Jákób, kivételezik az egyik fiával, Józseffel. Ő vissza is él vele, amiért kivívja testvérei haragját. Meg akarnak szabadulni tőle, még a gyilkosság gondolata is felmerül, de Isten megmenti és sok szenvedés, hosszú ideig tartó börtönévek után vezető pozícióba kerül Egyiptomban. Amikor újra találkozik a testvéreivel, azok nem ismerik fel. Bosszút állhatna rajtuk, de Isten már átformálta. Volt ideje gondolkodni azon, hogy mi volt az ő bűne ebben a kapcsolatban. Megbánta és megbocsátott. A találkozáskor megpróbálja a testvéreit, hogy vajon megbánták-e, hogy rosszul bántak vele. Bízhat-e bennük a továbbiakban? Apjuk többek között diót is készít ajándékba "annak a férfiúnak", akiről akkor még nem tudják, hogy kicsoda. Több próba után a József megnyugszik, felfedi kilétét, és magához veszi a családját. Védett körülmények közé kerülnek Egyiptomban.

2015. október 19., hétfő

Birsalmasajt tekercs


A tegnapi bejegyzés tartalmazza a birsalmasajt receptjét. A tekercset ebből készítettem.
Az elkészült birsalmapépből egy 22x9 cm-s  kenyérütő forma aljába öntöttem egy keveset úgy, hogy 1 cm vastag legyen.  Másnap még nekem nem szilárdult meg az alja. Óvatosan kiemeltem, és a puha felével felfelé ráhelyeztem a pultra. Keresztben ketté vágtam, és egy csík aszalt áfonyát szórtam rá. Összetekertem, és egy tányéron szárítottam tovább a két tekercset. Éles késsel szeleteltem őket.



2015. október 18., vasárnap

Birsalmasajt



A birsalma átlényegülése című bejegyzésben némi humorral már írtam arról, hogyan készítem a birsalmasajtot. Most, hogy újra olvastam, nagyon meglepődtem, mert kevesebb cukrot használtam akkor, mint most, de ez utóbbi a jó arány, mert jobban meg is szilárdult.
 Ezt az adagot így készítettem:
2 és fél kg birsalmát megmostam, négy felé vágtam, és kivágtam a magházát. Utána kevés vízben megfőztem, a lét leszűrtem, és a gyümölcsöt Lux robotgép paradicsom passzírozó részével péppé daráltam. Érdekes módon pont két kg lett, amelyhez 1 kg 60 dkg cukrot adtam,  fél citrom levét, jól átkevertem, és lassú tűzön, állandó keverés mellett főzni kezdtem. Fél óra múlva vált olyan állagúvá, hogy tányérra cseppentve megszilárdult. Ekkor vízzel öblített formákba öntöttem, és vártam másnapig a kiborítással, de csak két nap múlva lett jó. A püspökkenyér formában pedig még tovább tartott. A formákba öntés után néhány darabot díszítettem dióval, mazsolával. 
A birsalmasajt tekercs -et ebből az alapanyagból készítettem. Érdemes azt is megnézni.




Szépen becsomagolva ajándék is lehet a formában vagy anélkül:





2015. október 17., szombat

Sörös kenyér a játékra (rendhagyó).


Horváth-Bolla Zsuzsanna az evangélikus honlap szerkesztője. Főtámogatónk. Rendszeresen szemlézi a blogot, és közbenjárt a Luther Kiadónál az előző játék jutalmáért. Egy szép, rendhagyó szakácskönyv volt, melyet azóta is reklámozok a jobb oldalon. Zsuzsának köszönhető a kapcsolat a Szent András Sörfőzdével is, akik a mostani játék díját felajánlották. Világos sörrel készítette ezt a kenyeret nekünk, de nem kíván részt venni a játékban. Úgy érzi, nem lenne fair. A recept innen van, kicsit több liszttel, és világos sörrel.
Köszönjük!


Egy szép Luther idézet:
"Ne ítélj, hogy ne ítéltess! (Máté 7.)"
Azután légy rajta, hogy te is mindenkinek add át magadat közösségre, és senkitől se különülj el gyűlölettel vagy haraggal: mert a közösségnek, szeretetnek és egységnek ezzel a szentségével nem fér meg a viszálykodás és szakadárkodás. Mások hibáit és szükségét szívedre kell venned, mintha azok a tieid lennének, és minden képességedet latba kell vetned, úgy, mintha ez viszont az övék lenne, amiképpen Krisztus teszi ezt veled ebben a szentségben. Azt jelenti ez, hogy a szeretet által egymásba olvadjunk, sok darabkából egy kenyérré és itallá váljunk, saját egyéni formánkat elhagyjuk és egy közös formát öltsünk. (Krisztus valóságos szent testének sacramentumából)