2016. március 30., szerda

Bundás alma 77. VKF!



A Vigyázz! Kész! Főzz! 77. fordulóját a Tűpárna és habverő blog írta ki. Irodalmi művekből vagy filmekből kell ételt választani.
Sokáig gondolkodtam, hogy milyen hangulatú műből főzzek. Mivel elég komoly témákat szoktam felvetni, hiszen ez egy vallásos blog is, ez esetben váltani akartam Wodehouse-ra, aki kedvenc íróim közé tartozik. Évente elolvasom a Rengeteg pénzt, és eleinte, amikor még csak 5-10-szer olvastam, harsányan nevettem rajta buszon, villamoson is. De nem tudtam volna nyelvhalat beszerezni, hirtelen bazsalikom se került a minestronéhoz, úgyhogy maradt egyik kedvenc filmem A farm, ahol élünkVan benne minden: izgalom, akció és szerelem is.
A 19. század végén játszódik Amerikában. Egy vallásos közösség életébe nyerünk bepillantást, főszerepben az Ingalls család. Nagyon sok jó dolgot lehet tanulni tőlük emberségről, szeretetről, Isten iránti bizalomról. Nagyon szegényen kezdik, de nem is gazdagodnak meg igazán. A lányoknak csak egy bögréjük van kezdetben, bár nem kék. Nekem ilyen bádogbögrém volt itthon. A családfő kedvenc étele a bundás alma. A fonnyadt tavaszi almáinkból épp jó elkészíteni.

Hozzávalók:
1 tojás
2 dl tej
annyi liszt, amennyivel sűrű palacsinta tésztát készíthetünk
csipet só.
Az almákat meghámozzuk, szeletekre vágjuk, magházát karalábévájóval kivágjuk, lisztben megforgatjuk, a palacsintatésztában megmártjuk, és olajban kisütjük.


2016. március 29., kedd

Túróval töltött zsemle


Konyhavirtuoz Túróval töltött zsemlét javasolt nagypéntekre. Kedvet kaptam. Elkészítettem némi változtatással. 
Fél kg túróból, 2 tojással, vaníliás cukorral, egy marék mazsolával. Ezeket összekevertem, ízesítettem cukorral. 10 zsemlét dolgoztam fel. Ketté vágtam, kiszedtem a belsejét, és egy kis tejben megmártottam őket kívül belül, és megtöltöttem a túróval, amelyben elkevertem a zsemlebelet. Tetejét tejjel locsoltam meg. Előmelegített sütőben pirosra sütöttem.

2016. március 26., szombat

Áldott húsvéti ünnepeket kívánok!


Krisztus meghalt a mi bűneinkért az Írások szerint. Eltemették, és feltámadt a harmadik napon. (Korinthusiakhoz írt első levél 15. rész 3.4. vers)
Képeslap: Halleluja Kiadó www.halleluja.hu


Stefánia vagdalt a büféasztalra vagy vacsorára. 

2016. március 20., vasárnap

Nagypénteki ételek. Sorsolás


Elnézést a késői eredményhirdetésért. Kicsit gyengélkedtem. Sokat gondolkodtam azon is, hogy hogyan számozzam az ételeket, mert ketten kétfélét küldtek, tehát egy teljes menüt. Végül is úgy döntöttem, hogy mindegyik étel kap számot. Tehát összesen 7 számot tápláltam be a random.org-ba. Köszönöm, hogy játszottatok!

1.Éva. Takarékos konyha



Örültem az újszerű megközelítésnek, a saját ötletnek. Ráadásul maradékhasznosítás, ami már önmagában véve is böjt. Remélem, hogy azok is böjtölnek majd nagypénteken, akik idegenkedtek eddig a népi ételek miatt. Aztán majd rájönnek, hogy nem is böjt, olyan finom.:)

****************
2.Melinda. Habverő és fakanál



A böjtről egyes tájakon a bab jut az emberek eszébe. Ez a tészta viszont epebetegek számára is ideális, hiszen a kitalálóját azóta meg is műtötték, reméljük, jól van már. Oda kellett figyelnie arra, hogy mikor mit eszik. Hát egy ilyen finomságot!

****************
3-4.Róza. Szőlőhegyi mesék, konyhák, mindennapok





Hát ez bizony egy menü! Nem kell gondolkodni azon, hogy mi legyen az első vagy a második fogás. Ez egy teljes kínálat! Csodaszép képekkel. 


****************
5-6.Katalin. Katalin konyha
http://katalin-konyha.blogspot.hu/2016/03/mit-fozzunk-nagypenteken-soba-vizbe.html




Katalin megragadta a böjt igazi lényegét is a képen. Hiszen elsősorban nem az eledelektől való tartózkodás a lényeg, hanem az Istenre figyelés, belső elcsendesedés. Biblia a háttérben.  Köszönjük.

************
7.Konyhavirtuóz.


Ez is egy jó maradékfelhasználó recept (is). Tartalmas leves nélkül is kiváló böjtös étel. Sőt! Talán tartalmas leves nélkül igazán az. 

*************
A nyertes pedig Éva a Takarékos konyhából. Gratulálok! 

Bibliás elmélkedés:
Csak röviden: Nagypénteken arra emlékeznek a keresztények/keresztyének, hogy Krisztus meghalt a bűneinkért, ezzel megváltotta az Övéit az örök kárhozattól. Húsvét vasárnap pedig feltámadását ünnepeljük. Halott volt, de újra él. A keresztyénség az egyetlen vallás, melynek alapítója ma is él, kapcsolatba lehet vele kerülni. Ezzel igazolja, hogy Isten mindenható, és úr a világmindenségen. 
"Én élek, és ti is élni fogtok." - mondta és mondja ma is a követőinek."(János 14.19)

2016. március 18., péntek

Juhsajtos kifli


Ez a kifli nagyon jól illik a húsvéti ételsorba mint sós sütemény.

Hozzávalók:
Kelt tészta
1 kg finomliszt
5 dkg élesztő
2 dl tej
2 kávéskanál cukor
6 mokkáskanál só
kb 4 dl langyos víz
1.5 dl olaj
Töltelék
1 Ráma margarin (25 dkg)
35 dkg reszelt sajt (nagy lyukú reszelőn)
1 tojás
szezámmag
Elkészítés:
A tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A lisztbe keverjük a kelt tészta hozzávalóival, és jól kidolgozzuk. Fél órát pihentetjük. 8 cipóra osztjuk, és egyenként kerekre nyújtjuk. 8 felé osztjuk mindegyik cipót, és egy kis kocka margarint, és egy csipet sajtot teszünk rá. A szélesebb végétől indulva feltekerjük, és margarinozott tepsibe tesszük. Ott még fél órát pihentetjük. Felvert tojással megkenjük, a tetejére sajtot vagy szezámmagot teszünk.  Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük. A recept szerint a sütő aljára vízzel teli edényt kellene tenni, de nekünk nem ízlett úgy. Jobban szeretjük, ha ropogósra sül. 
(A fotó ötletét Aledától vettem.)



Bibliás elmélkedés:
A zsidó nép fogságban, rabszolgaként élt Egyiptomban. Amikor már elviselhetetlen volt számukra az elnyomás, Istenhez kiáltottak, aki elhívta Mózest, hogy kivezesse őket onnan. A kivonulás éjjelén bárányvérrel kellett megkenniük az ajtófélfákat, hogy ez megkülönböztesse őket a helyiektől, és a halál angyala megkímélje őket.
 A bárány később is fontos szerepet játszik. 
- Áldozati állat, fontos ünnepi eledel.  A kivonulás ünnepe a pészah, melyet évezredekkel később is megünnepeltek,  bárányt fogyasztottak emlékezve a szabadulásra. Jézus is bárányt evett tanítványaival az utolsó vacsorán, elfogatása előtt. 
- Jézust mint Isten bárányát említi a Biblia, mert halálával szükségtelenné váltak az állatáldozatok. Ö az Isten báránya, aki elveszi a világ bűneit. Húsvét a keresztény világ számára a megváltást jelenti. Nagypéntek gyásznap, mert Jézus Krisztus halálára emlékezünk, de húsvét vasárnap a legnagyobb örömünnepünk, mert hisszük, hogy Jézus Krisztus, Isten Fia, feltámadt, és él. Hozzá bátran fordulhatunk minden problémánkkal, törődik velünk, szeret bennünket. 
Egy szép húsvéti ének: 



Olvasnivaló:
Jézus az Isten báránya:

Húsvét: 

2016. március 17., csütörtök

Königsbergi húsgolyók Róza játékára


Róza német ételeket vár a játékára. Majdnem lekéstem, mert elnéztem a határidőt, de mégsem. Itt egy német recept.


Hozzávalók:
A húsgolyókhoz
1 db zsemle
1 közepes fej vöröshagyma
50 dkg darált sertéshús
1 db tojás
2 teáskanál mustár
só, bors ízlés szerint
0.75 l zöldség alaplé

A szószhoz
30 g vaj
35 g finomliszt
0.5 l zöldség alaplé, amiben a húsgolyókat főztük
1 db tojássárgája
10 ml habtejszín
1 evőkanál kapribogyó
só, bors ízlés szerint
1 teáskanál citromlé
1 evőkanál kapor


Húsgolyók készítése:
A zsemlét hideg vízbe áztatjuk, és összekeverjük a finomra vágott hagymával, a tojással, mustárral. Sóval, borssal ízesítjük. Vizes kézzel golyókat formálunk belőle. Kedvenc reszelt zöldségemet használtam az alapléhez. A vízben főztem egy kicsit, majd leszűrtem, és ebben főztem a húsgolyókat 15 percig. Kivesszük őket a léből.
Szósz készítése:
A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, és tovább melegítjük egy kicsit. Felöntjük a zöldséglevessel, amiben a húsgolyókat főztük, és állandó keverés mellett 5 percig főzzük. A tojássárgáját összekeverjük a tejszínnel, és hozzávegyítjük a szószhoz. Én egy picit főztem még együtt. Hozzáadjuk a kapribogyókat, sózzuk, borsozzuk, és citromlével ízesítjük. A húsgolyókat a szószba tesszük, és megszórjuk kaporral. Én szárítottat használtam. 


A nosalty-n találtam ezt, és nagyon megtetszett. Finom is volt. Glaser nevű szakács küldte be. Főtt krumplival tálalta. Mi tésztával ettük.
A tányért Alsónémediben kaptuk, amikor férjem ott prédikált egy evangelizációs héten.

2016. március 16., szerda

Búcsúznak a kiskacsák


Ezt a készletet egy jótékonysági vásáron vettem, és mivel egyik barátnőm nagyon szereti a libás dolgokat, elhatároztam, hogy bár nem libák, hanem kacsák, nekiadom. Szárnyuk szalvétagyűrűt rejt, a malackák pedig borsot és sót szórnak. A serpenyőben vaj és medvehagyma látható. Csak szólok, hogy az "Ünnepi játék"-om határideje holnap lejár.

2016. március 10., csütörtök

Piros, fehér, zöld csirkecombok.


Császárhús, sajt, medvehagyma
Sütés után halványulnak a színek persze, de lehet rajta segíteni paradicsompürével, szórt sajttal, friss medvehagymával.

2016. március 8., kedd

Húsgombóc gombakrémmel




Hozzávalók:
1/2 kg darált sertéshús
1 marék rizs
só, őrölt köménymag
1/2 kg csiperke gomba
2 ek.tejföl
1 ek.liszt
babérlevél
szemes bors
citromlé

Elkészítés: 
A húst összekeverjük a sóval, köménymaggal, rizzsel. Vizes kézzel gombócokat formázunk belőle, és sós vízben kifőzzük. A vízbe tesszük a babérlevelet és a szemes borsot is. Amikor kész, kivesszük a vízből a gombócokat, a babérlevelet és a borsot, és hozzáadjuk a szeletekre vágott gombát, és azt is puhára főzzük. Behabarjuk a lisztes tejföllel. Kihűtjük annyira, hogy turmixolni tudjuk, majd a gombapépet visszatesszük a lábasba, és a húsgombóccal összefőzzük egy kicsit. Citromlével ízesítjük. Kifőtt tésztával tálaljuk.


Bibliás elmélkedés: 

Sokféle gombát megvizsgáltam a vallások piacán. Volt, amelyik tetszetősnek tűnt, kóstolgattam is egy darabig, de aztán gyorsan eldobtam, mint betegséget okozót. Volt olyan, amelyik arra bátorított, hogy Istentől úgy kérjünk dolgokat, hogy pontosan írjuk elő neki a megfelelő színt, formát, márkát. Határidőre fogja szállítani a megfelelő méretben, természetesen ingyen. Szóval szerintük Isten arra jó, hogy teljesítse a kívánságainkat, mint egy jó tündér. A másik bolond gomba szerint csak akkor van esélyem az örök életre, ha ezt meg ezt meg ezt fogom tenni, Jézus kereszthalála, Isten szeretete, kegyelme alig került szóba. Végül is 3 évbe telt, amíg megkeresztelt, de hitetlen reformátusból konfirmált, újjá született református lettem. Azt hiszem, hogy most jó gombát találtam, de nem mondom, hogy ez az egyetlen jó, de legyenek óvatosak, ha gyülekezetet keresnek. 

Ide illik Bálint Józsefné Ajándék-kísérő című könyvéből ez a részlet.
"Minden gomba ehető, de van, amelyik csak egyszer." - idézi Bálint Józsefné a régi bölcsességet .
Mesekönyvek kötelező szereplője a piros alapon fehér pettyes gomba....
Aztán később, felnőttként az ember tapasztalja, hogy tele van a világ "bolondgombával": olyan irányzatokkal, jelenségekkel, amelyek nagyon szimpatikusak. Gombamód szaporodnak az "ilyenmégnemvolt", és az "ittanagylehetőség" címkét viselő újdonságok, az azonnal és könnyen elsajátítható módszerek, amelyek minden problémára megoldást kínálnak - ám hiányzik a hírverésből: "de csak egyszer"
Korunk tétova, út-és célkereső embere pedig könnyelműen rámondja: ez kell nekem! Ez a megoldás! belekóstolva:ízletes.) Kedves fogadtatás, nyájas mosoly - ha nem is ingyen.) Az ember még nem sejti:olyan gomba mellett szavazott, amely csak egyszer ehető. Olyan társaságba keveredett, amelyből nehéz lesz kiválni. Olyan módszert gyakorolt be, amely léleksorvasztó, terhelő lehet. ha nem is szenved végleges károsodást, sokáig tart a lábadozás, tisztulás.
Utólag pedig az ember csodálkozik (ha még van rá ideje): "Pedig annyira hasonlított az igazihoz, az ehetőhöz! Szó volt a Bibliáról, még Jézusról is. Fizikai jobbulást, sikerélményt, önbizalmat adott. Mégis beleroppantam idegileg, lelkileg."
Az ehető gomba sokszor szerény külsejű - ha nem is ez a legfőbb ismertetőjele. Nem kínál esztétikai élményt, nem kápráztatja el a szemet, és nem érezteti a sétálóval, hogy e nélkül egy lépést sem érdemes továbbmenni. de egészséges, javunkra válik, "vérré válik bennünk".

"Különféle idegen tanításoktól ne hagyjátok magatokat félrevezetni. Mert az a jó, ha kegyelemmel erősödik a szív." - intenek a Zsidókhoz írt levél szavai.
A történelmi egyházak a maguk fekete Bibliájával nem keltenek nagy feltűnést. Bár Isten sokféle lehetőséget, eszközt megszentelve a kezünkbe ad az evangélium továbbadására, szemléltetésére, nincs ellenállhatatlan vonzerőnk a modern kor felületes embertömegei számára. Mégis erről a "gombafajtáról" tudhatjuk biztosan: ehető, élvezetes, egészséges, tápláló - és nem csak egyszer, hanem örökké. (34.35.oldal)

2016. március 3., csütörtök

Hajdinakrém leves


Eredetileg ezt a képet akartam feltenni a nagypénteki receptkérőre, de aztán rájöttem, hogy pirosat nem alkalmazhatunk ezen a napon. Messze még az ünnep, nem álltam rá.
Így másnap egy kis maradékkal új képet készítettem.
A recept egyszerű.
2 dl főtt hajdinát kb 2 evőkanál reszelt leveszöldséggel megfőzünk, 1 evőkanál rántással elkeverjük, majd kis hűtés után szétturmixoljuk. Pirított kenyérkockákkal kínáljuk. A főtt hajdina múlt hétről maradt mártásos hús mellől.

Pépesítés előtt


2016. március 1., kedd

ÜNNEPEK, JELES NAPOK. Mit főzzünk nagypénteken? Küldjön egy receptet!

Hajdinakrém leves*


Ez egy játék lenne, de nagypéntek miatt inkább nem használom ezt a kifejezést. Ezen a napon még azok sem szoktak húst enni, akik egyébként nem nagyon figyelnek a böjt étkezési előírásaira. A legtöbb református ilyen. Húsmentes, hagyományos recepteket várok tehát a szokott módon.


1. Egy húsmentes receptet kérnék, mely régi is lehet, csak újra kell megosztani. Ha tájjellegű, akkor feltétlen említsék ezt meg.
2. Fel kell tüntetni, hogy ebben a játékban vesz részt a kedves bloggertárs.
3. Ha nincs blogja, a facebook oldalán is megoszthatja, csak jelezze nekem.
4. Március17-ig kellene elküldeni a linket és a képet az agostonneani@gmail.com címre.
És a jutalom: egy Erdélyi Konyha húsvéti szám, vagy ha már megvan, (és kinek nincs meg?) a következő példány. Vagy ha előfizetője, akkor más gasztromagazin.

Bibliás elmélkedés:
Csak röviden: Nagypénteken arra emlékeznek a keresztények/keresztyének, hogy Krisztus meghalt a bűneinkért, ezzel megváltotta az Övéit az örök kárhozattól. Húsvét vasárnap pedig feltámadását ünnepeljük. Halott volt, de újra él. A keresztyénség az egyetlen vallás, melynek alapítója ma is él, kapcsolatba lehet vele kerülni. Ezzel igazolja, hogy Isten mindenható, és úr a világmindenségen. 
"Én élek, és ti is élni fogtok." - mondta és mondja ma is a követőinek."(János 14.19)
http://joosandor.hu/predikacio/1963-04/en-elek-es-ti-elni-fogtok
*Recept a következő bejegyzésben