2017. május 21., vasárnap

Bodzavirágos rétes

Bodza, bodza, bodza minden mennyiségben.
Minden évben tanulok valami újat bodza ügyben. Kezdetben volt a szörp, és a limonádé. Aztán jött a palacsinta, majd a bodzavirágos palacsinta, melyet a szörpből visszamaradt szirmokkal készítek. Bár ez utóbbi saját recept. 
Most itt találtam ezt a túrós tölteléket, és mindjárt ki is próbáltam.
Hozzávalók:
-töltelék:
25 dkg túró
1 evőkanál méz
fél tojás
1 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál reszelt citromhéj
1 evőkanál tejföl
3 bodzavirág
(cukor)
lapok:
1 csomag fagyasztott réteslap
tejföl
olaj
Elkészítés:
A túrót jól kikeverjük a mézzel, a cukrokkal, citromhéjjal, tejföllel, majd a lecsipegetett virágszirmokat is hozzáadjuk. 
A réteslapokat kiterítjük, egyesével megkenjük az olaj és tejföl keverékével. A túrótölteléket egy csíkban ráhalmozzuk, és a lapokat feltekerjük. A csomagban kétszer két lap volt, így két rúd készült. Olajjal kikent tepsibe tesszük, és előmelegített sütőben kisütjük. Ferdén szeleteljük. Porcukorral megszórjuk. Lehetett érezni a bodza kellemes ízét, de legközelebb több virágot teszek majd bele. Nagyon finom volt egyébként.



2017. május 19., péntek

Fagyi szelet


M. Mártitól már van egy sütemény a blogon. Régi, jó barátnőm, és kiváló háziasszony. Még az 5. gyerekkel voltam várandós, amikor találkoztunk egy csendeshéten. Azóta tartjuk a kapcsolatot. Neki is van 5 gyermeke, már mind felnőtt ugyan, de még jönnek, ha tudnak. Mivel nagy a távolság lakóhelyeink között, egész napra megyünk egymáshoz, és viszünk egy kevés ennivalót: főételt és sütit is. Márti fantasztikusan főz, és a sütijei is nagyon finomak. Ez a fagyi szelet már felidézte a közelgő nyarat. Semmi fagyi nincs benne, de tényleg olyan, mintha azt ennéd.
Hozzávalók:
-tészta 
4 tojás
20 dkg porcukor
1 sütőpor
15 dkg darált dió
20 dkg liszt
10-12 kanál víz
-krém
3 tojássárgája
3 kanál liszt
2.5 dl tej
25 dkg margarin
15-20 dkg porcukor
-máz
3 tojásfehérje
15 dkg porcukor
Elkészítés:
A tésztához a tojássárgákat a porcukorral, darált dióval, 20 dkg liszttel, sütőporral és a vízzel összekeverjük, és kanalanként hozzáadjuk a felvert habot. Előmelegített sütőben tűzpróbáig sütjük. A krémhez elkeverjük a tojássárgáját, lisztet, tejet, felfőzzük, lehűtjük, és hozzáadjuk a margarint, porcukrot. Jól kikeverjük.
Megtöltjük a ketté vágott tésztát, a tetejére simítjuk a porcukorral, gőz fölött felvert fehérjét.
Bibliás elmélkedés:
"Ha emberek vagy angyalok nyelvén szólok is, szeretet pedig nincs bennem, olyanná lettem, mint a zengő érc vagy pengő cimbalom. És ha prófétálni is tudok, ha minden titkot ismerek is, és minden bölcsességnek birtokában vagyok, és ha teljes hitem van is, úgyhogy hegyeket mozdíthatok el, szeretet pedig nincs bennem: semmi vagyok. És ha szétosztom az egész vagyonomat, és testem tűzhalálra szánom, szeretet pedig nincs bennem: semmi hasznom abból. A szeretet türelmes, jóságos; a szeretet nem irigykedik, a szeretet nem kérkedik, nem fuvalkodik fel. Nem viselkedik bántóan, nem keresi a maga hasznát, nem gerjed haragra, nem rója fel a rosszat. Nem örül a hamisságnak, de együtt örül az igazsággal. Mindent elfedez, mindent hisz, mindent remél, mindent eltűr. A szeretet soha el nem múlik. ...Most azért megmarad a hit, a remény, a szeretet, e három; ezek közül pedig a legnagyobb a szeretet."
1Korinthus 13,1-13.
A JÉGKRÉM ÁRUS
Ha teljes hitem van is, úgyhogy hegyeket mozdíthatok el, szeretet pedig nincs bennem: semmi vagyok. (1Kor 13,2)
6-7 éves koromban a jégkrém árus rendszeresen jött fehér kis teherautójával az utcánkba, és a jól ismert dallamot csilingelte. Ez a gyerekeknek vezényszóként hangzott, és azt jelentette, hogy a tízcenteseikből vehetnek jégkrémet. Távolról figyeltem őket, mert nálunk nem voltak jégkrémre költhető kallódó centek. Egy nap a bácsi odahívott magához, és megkérdezte, hogy az udvarunkban lévő kert az enyém-e. Mondtam, hogy igen, mire ő elárulta, hogy nagyon szereti a répát.

Ha adok neki néhány szálat, akkor ő ad jégkrémet. Persze rohantam a kertbe, kihúztam néhány répát, majd visszaszaladtam a jégkrémért. Jó darabig folytattuk a répa-jégkrém cserekereskedelmet. 
Később értettem meg, milyen rendes volt velem. Egyáltalán nem éreztette, hogy alamizsnát kapok, vagy olyan lennék, akit sajnálni kell. Tisztelettel bánt velem a barátaim előtt. Anélkül, hogy tudtam volna, Isten szeretetét közvetítette felém. 
A kegyelem egyszerű tettei segíthetnek egy rossz napot, sőt akár egy rossz gyermekkort átvészelni. Soha nem felejtem el a jégkrém árus ajándékát. Amikor valakit szeretünk, akkor Pál szavait visszhangozzuk: "ezek közül pedig legnagyobb a szeretet".

Imádság: Urunk, köszönjük azokat, akik a szeretetedet mutatták nekünk. Segíts, hogy Krisztus kezei és lábai lehessünk azok számára, akiknek szükségük van ránk. Ámen.
A részvét cselekedetei Isten szeretetét mutatják.
Grace Epperson (Michigan, USA)
IMÁDKOZZUNK OLYAN GYERMEKEKÉRT, AKIKNEK NEM JUT ELÉG ÉTEL!
(A Csendes percek című áhítatos gyűjteményből)

TÁMOGASSUNK ADOMÁNYAINKKAL OLYAN SZERVEZETEKET, AMELYEK RÁSZORULÓ CSALÁDOKON SEGÍTENEK!

ÖKUMENIKUS SEGÉLYSZERVEZET: segelyszervezet.hu
MÁLTAI SZERETETSZOLGÁLAT: maltai.hu
REFORMÁTUS SZERETETSZOLGÁLAT: jobbadni.hu

2017. május 18., csütörtök

Akác-és bodzapalacsinta

 Itt a tavasz! A kedvenc évszakom. Érdekes, hogy valamikor a tél volt, de ma már úgy érzem, hogy semmi sem vetekedhet a virágba borult domboldal látványával, a hazatérő gólyák feletti örömmel, és a csökkenő fűtésszámlákkal is egyébként.
Ha bodza, akkor szörp, limonádé, és természetesen bundás bodza is. Most akácvirágból is elkészítettem, a férjemnek az is ízlett. A szörpkészítés melléktermékeként visszamaradt finom, savanykás szirmokat pedig bodzavirágos palacsintának süthetjük meg. Már van egy bodzapalacsinta recept a blogon, ez ugyanúgy készül, csak most az akácvirágot is bundáztam. Sűrű palacsintatésztát készítünk, ebbe mártogatjuk a virágokat, és fejjel lefelé sütjük ki forró olajban. Csak utána vágjuk le a száráról, mert így könnyebb vele bánni. 
Kínálhatjuk fahéjas cukorral is.


Nemes Nagy Ágnes Bodzavirág című verse Balázs Árpád megzenésítésében:

2017. május 16., kedd

Kevert meggyes muffinként

 Gyümölcskalács címen fut egy kevert meggyes recept a blogon. Ezt készítettem, csak egy részét muffinformákban. Semmi különös, csak egy kis változatosság és finom ízhatás. Darabonként egy szem rumos meggyet kapott.




Tárkonyos csirkemell


Ó, csirkemell, te drága! Hányszor segítettél már ki szorul helyzetemből, amikor fogalmam sem volt, hogy mit főzzek, meg időm se volt. Csak benyúltam a fagyasztóba, kezembe akadtál egy zacskóba bújva, és meleg vízben gyorsan kiolvadtál, és már süthettelek is.
Csak egy kis olaj kellett, meg némi fehér bors, fehér bor, tárkony, és már kész is, amíg a tészta vagy a krumpli kifőtt. Valahogy így:
Az olajon megpirítjuk a csirkemell darabokat, melyeket előtte kissé megsóztunk, borsoztunk, öntünk rá egy kevés fehér bort, majd egy csipet tárkony társaságában puhára pároljuk. Egy kanál tejföllel gazdagítjuk.

2017. május 13., szombat

Oldalas korona


Közeledik a pünkösdi játékom határideje. Piros-sárga ételeket várok. Lehet egy kis keksz is, vagy torta vagy akár egy saláta, vagy más. A kiírást itt találják.
Az oldalas koronára már nagyon régóta készülök. Most végre rászántam magam, szép húst is kaptam.
Hozzávalók:
1.5 kg sertés oldalas

bors
majoránna
0.5 dl félszáraz vörösbor
2 gerezd fokhagyma
-köret:
főtt krumpli, párolt zöldség
A húst egyben hagyjuk, előző nap besózzuk. Másnap megtűzdeljük fokhagymával, meglocsoljuk a borral, fűszerezzük, és koszorú alakban meghajlítjuk, és hústűvel összetűzzük. Ha sok a hús rajta, akkor kivágjuk, mert nem lehet jól összefogni. Egy lábasban tesszük fel párolódni kis zsírt és a lecsorgott bort téve alá. A levágott részt is együtt pároljuk vele. Ha kezd puhulni, akkor áttesszük egy tepsibe, köré főtt krumplit halmozunk, és pirosra sütjük őket. Párolt zöldséggel, és a tepsis krumplival tálaljuk. A belsejében is zöldség van. Tálalás előtt természetesen kivesszük a hústűket.






"Légy hű (Istenhez) mindhalálig, és neked adom az élet koronáját." (Jelenések könyve 2.10b) 
Vagyis: 
Mit szem nem látott, fül nem hallott, és ember szíve meg sem sejtett,azt készítette el az Isten az őt szeretőknek."(". Korinthus 2. 9)

2017. május 10., szerda

Gyors gyümölcsleves



Még gyorsabb lenne, ha Gála pudingot használnék, de így is hamar kész. M. Márti barátnőmnél ettünk először, és ellestem a titkát. 
Hozzávalók:
1 doboz (450gr) őszibarack befőtt
1 csomag vaníliás pudingpor
1 csomag vaníliás cukor
1 banán
1 l tej
1 ek cukor
tejszín a díszítéshez
Elkészítés:
 A pudingot elkeverjük egy kanál cukorral, kis hideg tejjel, és a felforralt tejhez adjuk. Simára keverjük. A lábast két jégakkura tesszük, hogy mielőbb kihűljön. Hozzáadjuk a mazsolát és a cukrot is. Közben három szép darab barackot félreteszünk, a többit a lével és egy banánnal botmixerrel pépesítjük, és a pudingos tejhez öntjük. A félretett barackokat kis darabokra vágva keverjük a levesbe. Díszítjük.




2017. május 9., kedd

Meggybőr 33.Blogkóstolóra

 Még hogy nincs isteni gondviselés! Éppen azon gondolkodtam, hogy mit készítsek abból  a hatalmas mennyiségű meggyből, amely még mindig ott lapult a fagyasztó alján. Saját termés, igazán hálásak lehetünk, de már kicsit untuk a meggyes tortákat, kevert sütiket, meggylevest, meggyszószt. Ekkor eszembe jutott a szilvabőr Marisz blogjában. Vajon hogy sikerülne meggyből? És kit sorsolt ki Márti a blogkóstolón? Na, kit? Hát Tortafüggő Mariszt! Ez egyrészt jó, mert mindjárt két legyet ütök egy csapásra, másrészt viszont mindig kínos egy kicsit profiktól főzni, sütni. Azért nekiláttam. Az elkészítése egyáltalán nem nehéz, csak türelem kell hozzá. Viszont a bőr leoperálása a papírról nem ment könnyen. A négy tekercsből csak egy lett ilyen szép, mint a bal oldali, az is csak azért, mert ecsettel megnedvesítettem a papírt. Utána viszont szárítani kellett. A jobb oldali a külső bőr, azért ilyen rusztikus. Nagyon ízlett mindenkinek, úgyhogy nem is tudom a négyet egyszerre megmutatni, mert közben fogyott is. A bal felső sarokban egy darab maradék , meggyléből készült gumicukor látható.
Hozzávalók:
80 dkg magozott meggy
2.5 dl barna nádcukor
1 mokkás kanál fahéj
Elkészítés:
A hozzávalókat összekeverjük, és fél órán keresztül főzzük lassú tűzön. Botmixerrel pépesítjük.
Két gáztepsit kibélelünk sütőpapírral, a masszát beleöntjük, és 50 fokon 8-10 órán keresztül szárítjuk a sütőben. A sütőajtót támasszuk ki egy fakanállal, hogy a gőz kijöjjön. Marisznak nem kellett ennyi idő a szilvabőrhöz. Lehet, hogy gyümölcsönként más.  

A nedves papír lehúzása
Egy tepsiből két lap lett, mert ketté vágtam.


2017. május 8., hétfő

Gumicukor házilag

 Fagyasztott meggy levét használtam. A receptre a neten bukkantam. 2.5 dl folyadékhoz 30 g zselatint ír. Én 4 dl-hez 53 grammot adtam, és nem emlékszem, hogy mennyi cukrot. ez nyilván ízlés dolga is. A zselatint a cukorral összekevertem, hozzáöntöttem a levet, és forrásig hevítettem, de nem forraltam, mert akkor elveszíti a hatását a zselatin. Kiadagoltam, és vártam, hogy kihűljön. De nemcsak én vártam, hanem az éppen otthon lévő családtagok is olyannyira, hogy ki kellett számolni, hogy kinek mennyi jut, mert a másnap anyák napjára érkező gyermekeimet is meg akartam kínálni.
TANULSÁG: 5 LITERBŐL KELL KÉSZÍTENI LEGKÖZELEBB! :)
Száraz formákba öntöttem.


2017. május 6., szombat

Agglegény kompót karácsonyra. MOST KELL ELKEZDENI!

Van némi vita arról, hogy miért így hívják. Szerintem azért, mert egy agglegény nem szívesen bíbelődik szirupkészítéssel, dunsztolással, vagy más, bonyolultnak hitt  befőzési művelettel. Egyszerűen csak beledobálja a gyümölcsöt az edénybe, önti hozzá az alkoholt és a cukrot, és télen boldogan iszogatja. Neki egyedül elég is ez a mennyiség. Mert hogyan is készül az agglegény kompót? Nagyon egyszerűen. Tavasszal kell elkezdeni, és ahogy érnek a gyümölcsök úgy tölteni az üvegbe. 
Általában eperrel kezdjük. Fél kg gyümölcsre 20 dkg cukrot számítunk, és annyi rumot, hogy ellepje. Hát én csak töltöttem a rumot, töltöttem, de még mindig nem lepte el. Még jó, hogy észrevettem, hogy az eper nem süllyed el, akár ki is tölthettem volna az egész üveggel. Így is majdnem ráment a fele. Jó minőségű rum kell. Mivel az enyém csak 40%-os volt, vettem hozzá 1 dl 90%-os gyógyszertári alkoholt, és időnként egy-egy evőkanállal adagoltam hozzá. A korsóba a kompót levét öntöttem (balról a második üveg).
A madárkák szárnya alatt rejtőzik a megajándékozott neve.
Eszti készítette őket.

Az eper után meggy következett és cukor, rumot most  nem adtam hozzá.
Majd málna és őszibarack, cukor és rum. Mivel ekkor már elég meleg volt, mindig adtam hozzá alkoholt.

Körte és ribizli, szilva, dió. A végén már nem fért olyan sok gyümölcs az üvegbe, mint az elején. Le is kellett mernem egy kis lét, hogy a narancsnak is legyen hely. Adventre be kellene fejezni a kompótot, és hagyni összeérni karácsonyig, de én 3 héttel karácsony előtt tettem bele a diót és két héttel előtte a narancsot. Lehet még fűszerezni egész fahéjjal, szegfűszeggel, vanília rúddal, de én nem akartam ennyire töményre. 



Bibliás elmélkedés:
"Nem jó az embernek egyedül, szerzek néki segítőtársat, hozzá illőt."
Agglegény, vénlány, hoppon maradt, petrezselymet árult, kikosarazták... Megannyi elnevezés a régi időkből, amikor még a házasság fontos, központi szerepet játszott egy közösség életében. Minden kultúrában megelőzte az összeköltözést. Az egész közösség előtt zajlott, rendszerint a vallásos vezető adta össze a párt, akik fogadalmat tettek. Még a legegyszerűbb törzsi kultúrákban is jelen volt. Emlékszem A dárda vége című filmre, amely egy harcias törzs életét mutatja be. A házasság nagyon egyszerű volt, a főhős bejelentette a többiek előtt, hogy ezentúl ez a nő készíti el az italát. Mégis van esküvő még ott is. 
Ebben a régies gondolkodásban sajnálták azt, aki egyedül maradt. Az agglegény nem számíthatott egy szerető feleség ápolására, ha megbetegedett, le kellett mondania a házi koszt áldásairól, öregkorában a gyermekei gondoskodásáról. Nem ugrottak a nyakába a fiai, ha kinyitotta a lakása ajtaját. Lám, lám, még egy jó befőttet se ehetett!
Ma már egészen másként gondolkodnak a fiatalok. Nem sietnek házasságot kötni, de még élettársi kapcsolatot sem. A lányok nincsenek rászorulva egy férj eltartására, megállnak a maguk lábán. Azt olvastam, hogy lassan kiöregednek a szülőképes korból a Ratkó korszak unokái És nem szültek eddig. Pedig milyen jó nagycsaládban élni! Még egy gyerekkel is egészen más az élet. Persze sok áldozattal jár a gyerekek felnevelése, átvirrasztott éjszakákat, többletkiadást, de különleges örömöket is jelent. Isten elhívhat személyeket, akiket egyedül való útra teremtett, de biztos, hogy nem ennyit, mint amennyit ma magunk körül látunk. Számomra a legmegdöbbentőbb, hogy a hívő fiúk közül is sokan nem találnak társat, pedig lány több van, hívő lány pedig még több, mint fiú.
Nem tudom, hogy mi lehet az oka. Talán a sok rossz példa a szülők életéből. Éppen ezért itt lenne az ideje felszámolni azt a nézetet, hogy ha meglazul egy házastársi kapcsolat, akkor el kell válni. Vannak jó szervezetek, ahol lehet segítséget kérni, jó könyvek, amelyekben hasznos tanácsokat találhatunk. Ajánlom a Harmat Kiadó család-és házasságépítő olvasnivalóit, a Református Egyház Kézfogás nevű lelkigondozói szolgálatát egyének, párok, és családok részére. (Telefon: 06-1-210-0056). Máshol is lehet segítséget kérni. Én ezeket ismerem.


2017. május 2., kedd

Csokihab torta

 Milyen tortát kérsz a névnapodra?  - kérdeztem Noémit. - Csokihab tortát-, hangzott a válasz. - Hát az meg milyen?  - tettem fel a kérdést. Először csokimousse-ra gondoltam, de nem. Sokkal egyszerűbb.
Hozzávalók: 
5 tojásos piskóta
2.5 dl tejszín
10 dkg csokoládé
cukrozott virágok
 Elkészítés:
A piskóta eredetileg 6 tojásos volt, de egy kis részét cserépben sütötte meg Noémi (recept és kép később). Mindig használ sütőport, én nem, így az ő piskótái, ez is, olyan szép magas lett, hogy három lapba vágtuk. A csokit megolvasztottuk, a hitelesség kedvéért el kell mondanom, hogy 3, összesen 6 gramm csokibárány is belekerült. A tejszínt (jelen esetben növényi) habbá vertük és belekevertük az olvasztott csokit. Ezzel a krémmel töltöttük meg a tortát. A cukrozott orgona receptjét az előző bejegyzésben találják.

Kicseréltem a virágszirmot fürtre.