2017. június 29., csütörtök

Dióbor indul!

 Kedvet kaptam a különböző alkoholos italokhoz. Eddig savanyúságokat, lekvárokat, befőtteket, chutney-kat, szörpöket ajándékoztam. Most bővül a kínálat. A recept innen van.
Hozzávalók:
20 db zölddió. Legjobb június végén szedni. 
2.5 l bor, vörös kellett volna, de én fehéret használtam
0.5 l pálinka 40 fokos
0.5 kg cukor
1 rúd vanília
6 diólevél
Elkészítés:
A diókat kesztyűben felszeleteljük. üvegbe tesszük, felöntjük a borral, pálinkával, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliarudat és a faleveleket. Összerázzuk, és a kamrába tesszük. Legalább 3 hónapig érleljük időnként megmozgatva, hogy "érezze, a gazdája törődik vele, mert meg fogja hálálni":) Egy évig is maradhat így. Utána szűrjük le sűrű szövésű anyagon, pl.kávéfőző papírján . A dióbornak tonizáló hatása van, vértisztító, gyomorerősítő. Gondolom, hogy csak nagyon kicsi mennyiséget szabad belőle inni egyszerre. Majd beszámolok róla a télen, hogy sikerült.

2017. június 28., szerda

Maci a málnásban. Fröccskoktél uraknak

 A Flower Power után ismét egy finom boros itallal jelentkezem.  A recept a Borhálótól való. 
Hozzávalók:
kb1 dl jég
málnaszörp
bazsalikom
citromkarika
1 dl rozé bor
1 dl szóda
Csak össze kell keverni és kész. Ebben a nagy melegben még nekem is jólesett egy korty, pedig ritkán iszom alkoholt. Férjem is csak kánikulában sörözik, de nem bánta ezt a fröccsöt most sem. Próbálják ki!

A név bizonyára a málnaszörp miatt van: bear-medve

Agglegény desszert


Annyira igazságtalan ez az elnevezés! A németek nem is így hívják, hanem rumtopfnak, ami rumos edényt jelent. Agglegény kompót! Amikor annyi kiváló férfi gasztroblogger van, nem is beszélve arról, hogy a vezető szakácsok többnyire férfiak. Mindegy is, az íze kiváló. Nagyon jó visszajelzéseket kaptam a megajándékozottaktól, úgyhogy már készül is az idei, kicsit másként, de erről majd később. 
Nem sok maradt nekünk. Mivel nagyon tömény, nem tanácsos csak úgy kanállal nekiesni. Kevés babapiskóta tallérral, tejszínnel hamar elkészül a desszert. A maradék lé pedig megiható, vagy süteménybe felhasználható.




2017. június 25., vasárnap

Csülök mártással

Nyár ide vagy oda, a malackáknak most is van csülkük, és ezek most is finomak tudnak lenni jól elkészítve. Így hát beszereztem egy szép darabot, és sütéshez készülődtem. És mi történt? Vasárnap úgy lehűlt a levegő, hogy nyár ide vagy oda, jól 20 fok alá ment a hőmérséklet. Pont jó volt ehhez a finom falathoz.
Hozzávalók:
-hús
1 csülök
só, bors, őrölt kömény, majoránna, csípős paprikadarabkák
1 nagy vöröshagyma
sonkaszeletek
-köret
sárgarépa, petrezselyemgyökér, lila-és vöröshagyma, zellerlevél
-mártás:
zsír, 
kb fél liter húslé, 
1 kanál liszt
fél dl vörösbor

Elkészítés:
A húst előző nap besózzuk, állni hagyjuk néhány órát, majd feltesszük főni a hagymával, paprikával és sonkával annyi vízben, hogy ellepje. Másnap tepsibe tesszük, befűszerezzük, bekockázzuk a bőrét, meglocsoljuk a borral, kis sült zsírt teszünk alá. Mellé tesszük a zöldségeket, és pirosra sütjük. A zsírt leöntjük alóla egy serpenyőbe, megpirítjuk benne a lisztet, felöntjük a húslével, a borral, és besűrítjük. A sonkaszeletek is ide kerülnek. 
Egy nagy tálcán tálaljuk, mellé tesszük a fél kilós rozscipót szeletelve, leöntjük a mártással. A maradék mártást kis csészében kínáljuk. A rozscipó ötlet úgy jött, hogy nagyon keménynek találtam a kis veknit még frissen is. Köretnek viszont pont jó volt.
Saját zöldségekkel




2017. június 24., szombat

Flower Power. Fröccskoktél ibolyával

Többször kaptam e-mailt a bloggal kapcsolatban. Jól esik, hogy megkeresnek. Most a Borháló nevű céget ajánlották szíves figyelmembe. Olyan jól sikerült a marketingjük, hogy mindjárt el is készítettem az egyik italukat. A cég videoja itt érhető el.
Hozzávalók:
Kb 1 dl jég
0.5 dl citromlé
0.5 dl málnaszörp
1 dl rozé bor
1 dl buborékos ásványvíz
1 mokkáskanál ibolyacukor
cukrozott ibolya
Elkészítés:
Valójában nem is tudom, hogy mennyi volt a jég. Egy jégkockatartó tele. Mivel az ital hölgyeknek készült, szív alakú formákat használtam. Szép sorban kell beletenni a hozzávalókat a pohárba. Kicsit változtattam az arányokon. Ibolyaeszenciát ajánlottak, de nekem ez nem volt, viszont még a tavasszal készítettem cukrozott ibolyát, tavalyról pedig maradt porcukor, melyben ibolyát szárítottam, így ezek adták meg a különleges aromáját. A Varga pincészet borát használtam fel. Nem vagyunk nagy italozók, venni nem is nagyon szoktunk, de azért van néhány üveg. Nem tudom, hogy a Borháló által forgalmazott borokkal milyen ízű lett volna a koktél, de ezzel nagyon finom volt. Köszönöm a receptet.









2017. június 16., péntek

Kapros túrós lepény

 Már van egy túrós lepény a blogon. Anyukám gyakran készítette, de nem maradt rám a recept. Limaránál találtam meg, és most kaporral kevertem a tölteléket. Fenséges lett! Ezúttal kicsit változtattam az összetevőkön, így leírom a folyamatot.
Hozzávalók:
- tészta:
30dkg finomliszt
1 teáskanál só
1 evőkanál porcukor
10 dkg margarin
1 tojás
2 evőkanál tejföl
1,5 dkg élesztő
Elkészítés:
A lisztet, cukrot, sót összekeverjük, és belemorzsoljuk az élesztőt, majd a margarint is. (A fázisfotók az előző lepényhez készültek vajjal). Tojással és tejföllel összegyúrjuk. Letakarjuk amíg elkészül a töltelék.
-töltelék:
90dkg túró
20 dkg porcukor
csipet só
3 tojás sárgája
2 evőkanál búzadara
4 tojásfehérje
3 evőkanál vágott, friss kapor
-máz:
1 tojás sárgája
1 evőkanál porcukor
3 evőkanál tejföl

Elkészítés:
A sütőt 200 fokra alsó-felső sütésre előmelegítjük.
A hozzávalókat összekeverjük, a fehérjét előbb jól felverjük habnak. 
A tésztát kinyújtjuk, és leterítjük egy nagy gáztepsibe (30x40cm), rákenjük a túrót. Kb 30 percig sütjük, majd megkenjük a mázzal. Felső sütésre állítjuk, és addig sütjük, amíg hólyagos nem lesz. 




2017. június 13., kedd

Gombapörkölt petrezselymes zsemlegombóccal

Annyira finom volt a gombapörkölt a családi napon, hogy elkészítettem én is. Na, nem három üstben, csak így, kicsiben. 
Hozzávalók: 
fél kg gomba
1 hagyma
olaj, só, bors
piros paprika
zöld paprika
paradicsomlé
Elkészítés:
A hagymát megdinszteljük az olajon, lehúzzuk a tűzről, rászórjuk a piros paprikát, öntünk hozzá egy egészen kicsi vizet. A gombát szeletekre vágjuk, ha nagyok akkor ketté is, és egy kevés zöldpaprika , só, bors és paradicsomlé hozzáadásával puhára főzzük. Petrezselymes zsemlegombóccal tálaljuk. Recept itt. Plusz egy csokor vágott petrezselyem a gombócba főzés előtt.


2017. június 9., péntek

Bodzavirágos csokoládétorta bodzás limonádéval

 Miért nem nyílik a bodza egész évben? Milyen szép lenne, ha még a hó alól is gyűjthetnénk virágokat, és forró teába márthatnánk! Most limonádéval csinálom ugyan ezt, de sajnos már nem sokáig. Addig is szárítok egy kevés virágot, de télre biztosan nem marad. Idén is készítettem bodzaszörpöt, hagyományosat és levendulásat is, a visszamaradt virágszirmokat pedig tortakészítésnél használtam fel. Na, jó, csak ennyit, amennyi a képen látható. Nem baj, ha egy kis szirup is megy vele, annál kellemesebb az íze. Csak a szirmok kellenek a lehető legkevesebb szárral. A recept ugyanaz, mint itt, csak a narancshéjat bodzavirágra cseréltem. 

 Hozzávalók:
150 gr csokoládé
10 dkg liszt
3 tojás
Kb fél csomag sütőpor
1 dl olaj
1 evőkanál cukor
kb két evőkanálnyi bodzaszirupos virágszirom

Elkészítés:

1 dl olajba beletördeltem a csokoládét, és meleg víz fölött megpuhítottam.
A tojásokat kettéválasztottam, a sárgáját kikevertem a cukorral. Hozzáadtam az olajos csokit, a bodzavirágot, a sütőporos lisztet. A fehérjét habbá vertem és óvatosan beleforgattam. Közben előmelegítettem a sütőt 200 fokra. Egy 22 cm-es tortaformát kibéleltem sütőpapírral, és abban sütöttem meg. Kb 20 perc után 150 fokra mérsékeltem a hőfokot. Tűpróbáig sütöttem. Önthettem volna rá egy kis bodzapudingot, de így éppen jó volt uzsonnára.

Bodzás limonádé ezúttal citromdarabokkal.

2017. június 5., hétfő

Ételszobrok a családi napon


Szerintem nagyon jó dolog, ha egy iskolában nemcsak a tanulásra gondolnak, hanem arra is, hogy kapcsolatot tartsanak a családokkal. Ezért jók a szülői értekezletek, fogadó órák, és ezért hasznos egy családi nap, ahol oldott légkörben találkozhatnak a tanárok és a szülők. Noémi a Lónyay Utcai Református Gimnáziumba jár, ahol olyan kiválóságok tanultak, mint Gárdonyi Géza, Csonka János, Szent-Györgyi Albert, Amerigo Tot, Devecseri Gábor, Finta József. Az épület felújításra szorul ugyan, de az Egri csillagok óta tudjuk, hogy a "falak ereje nem a kőben vagyon, hanem a védők lelkében." Bővebben itt olvashatnak az iskola történetéről. 
Az iskolához a Kálvin tér felől is el lehet jutni a metróból kiszállva például. Ott áll a második legnagyobb protestáns templom a fővárosban. És belül gyönyörű! Az előtte lévő téren a Reformáció éve tiszteletére szövegeket véstek a térkövekbe ismert személyektől. Érdemes egy nagyot sétálni ott, és olvasgatni őket. Nekem ez volt a kedvencem:
Ezek a felvételek a májusi családi napon készültek. Persze az ételszoborkészítésen túl volt egy sor más program is. Nagyon élveztem az istentiszteletet, a gyerekneveléssel kapcsolatos előadást, a táncházat. 
Zsiráf
Házikó
Hajó
Baba
Az alkotók nevei. Mezei Dóra, Vasas Gyöngyvér, Kiss Katalin.
Sajnos a vidám kémiai kísérletek bemutatásáról lemaradtam, csak a végeredmények egy részét csodálhattuk az udvaron. Hatalmas üvegedényekben összekevertek folyadékokat, amelyek habbá váltak  és szétfolytak a kövezeten. Volt fehér, rózsaszín és zöld is. 
Három üstben főtt a gombapörkölt, melyet lelkes tanárok és szülők  készítettek. Közben bizonyára megbeszélték az időszerű iskolai kérdéseket is, az igazgatói köszöntő jó stílusát stb. Mennyivel jobb így értesülni vásott csemeténk viselt dolgairól, mint a fogadóóra hűvös légkörében! Így legalább a hagymavágásra foghatjuk a szemünkben gyűlő könnyeket. :)

Először csak néztem a tányér alján lévő pörkölt mennyiségét. Hogy fogok én ezzel jóllakni? Hát úgy, hogy megettem, és utána nem voltam éhes. Pont elég volt. Aztán kiderült, hogy még óriási mennyiségű repeta állt rendelkezésre, persze csak azok vették igénybe, akik még tudtak enni a süteményhegyek után. Volt néhány nagyszerű édesség is, sajnálom, hogy nem fotóztam le egyiket sem. 
Aki Istennel is akart tölteni egy kis személyes időt, annak erre kitűnő lehetősége volt az imasétán. Az egyik osztálytermet úgy rendezték be, hogy igeverseket lehetett olvasni, kényelmesen elhelyezkedve Istent dicsőítő zenét hallgatni, kreatív módon keresni az isteni üzenetet. Ott olvastam a következő szöveget, mely legyen most mindannyiunké:


Isten szeretete mély és személyes,
Pont olyan, amilyenre neked szükséged van,
Utadon ez a szeretet kísérjen és teljesítse ki az életed!
Isten áldjon!
Áradjon Rád az Áldás:
Isten gazdagsága és hűsége
Isten ereje és vigasztalása
Isten öröme és irgalmassága!
Áradjon rád az Áldás,
hogy azzá légy, akinek Ő szeretne látni Téged,
hogy teljesíthesd azt, amit küldetésként Rád
bízott,
és Isten öröméből élj!
Járjon veled a kegyelem,
ma és életed minden napján
és töltse be szívedet
Isten nagy békességével!
(Varga Gyöngyi)