2017. november 20., hétfő

Májgaluska könnyedén

Hozzávalók:
30 dkg csirkemáj
1 tojás
só, bors, majoránna
1-2 evőkanál liszt
1 evőkanál vágott petrezselyem
2 szelet száraz kenyér
Elkészítés:
A kenyeret vízbe áztatjuk, és kifacsarjuk. Csak a belét használjuk fel. A májat egy magas falú edénybe tesszük, és botmixerrel pépesítjük, majd a többi hozzávalót is elkeverjük benne. Csirkelevest vagy zöldséglevest főzünk, és evőkanállal beleszaggatjuk a forró levesbe a májgaluskákat. 





Bibliás elmélkedés:
A májnak öröm kell! - vallják csángó asszonyok. Vagyis: az örömteli élet jót tesz a máj egészségének. A májjal kapcsolatban mégis negatív kifejezések jutnak az eszembe: rosszmájú, hízik a mája (kárörvendő). A máj a méregtelenítés szerve. Ha nem dolgozik jól, akkor a méreganyagok bent maradnak, és pusztítanak. Ha sok a stressz, a negatív érzés, akkor a májat pusztítják ezek az indulatok. Minden mindennel összefügg. Nem véletlen, hogy a népi megfigyelés egyes szervekhez érzelmeket társít. A szívhez a szeretetet, az epéhez a keserűséget, csalódást. A máj a düh és a kritika székhelye. Az önsajnálat, a mások kritizálása, vagy a folyamatos stresszes életmód, ha engem bántanak, vagy túlhajtom magam, felemészti az egészségemet. Pedig a májnak öröm kell, de honnan származik az öröm, ha mindig csak keserűségek érnek, ha senki és semmi nem  működik megfelelően? 
Pont ezt a látást kell megváltoztatnom MAGAMBAN, hogy visszatérjen az öröm.
Pinterestről
Isten jobban tudja, hogy mi jó nekem. Amit akadálynak látok, az lehet egy lépcső is, amire fel kell lépnem, hogy tovább haladjak.
Hogy a főzős témánál maradjak:
Olvastam egy kutatásról, miszerint a kubai emberek egészségesebbek, mint az amerikaiak. Pedig szegénységük miatt nem tudják megvenni a legjobb ételeket. Viszont csipszre, kólára sem telt gyermekkorukban, és őket szoptatták, míg az amerikai babák jelentős részét egy időben egyáltalán nem, olyan jól működött a tápszergyári propaganda. Az anyatej pedig hosszú távú védelmet biztosított a számukra. A szegénység nem akadály volt, hanem lépcső, védelem. 
Így van ez más területeken is. Ha elfogadom, hogy Isten teremtett engem, mert meg akarta osztani a szeretetét, akkor egy nehézség láttán kíváncsian figyelem, hogy vajon Isten mi jót hoz ki belőle. Így változik a gondolkodásmódom a szüntelen elégedetlenségből a hálaadásba, amely megtermi az örömöt. 
"...akik Istent szeretik, azoknak minden javukra szolgál."(Rómabeliekhez írt levél 8.28)
Egy hosszabb igehirdetés erről: Minden javukra van.

2017. november 8., szerda

Fűszeres sütőtök ital 2.

 Mire jó, ha az ember lánya a városban jár? Például arra, hogy ilyen szép leveleket találjon a szakrendelő előtt. Az egész faluban hiába kerestem vörhenyes lombú fákat. Mostanra már kopaszan állnak mind. 
A piros bogyóknak semmilyen szerepük sincs a recept szerint, de sajnáltam volna ott hagyni őket. 
Nagyon zavart az előző sütőtök ital színe és állaga, bár az íze pompás volt. Kikísérleteztem hát egy másik shake-et, és elmondhatom, hogy megérte a fáradságot. Ennek az íze is, állaga is, színe is megfelel a kívánalmaknak.  
Hozzávalók:
6 dl tej
2 csésze sült tök
10 szem szegfűszeg
1 teáskanálnyi tört fahéj
1/4 szerecsendió törve
10 szem apróra vágott dió
darabka gyömbér (10 ft-os nagyságú)
1 evőkanál méz

Elkészítés:
A tököt feldaraboljuk, kivájjuk a magját és a rostos részét, majd 200 fokon megsütjük.

 A tejet felforraljuk a fűszerekkel és a dióval együtt, 10-15 percig főzzük, majd lehűtjük. Átszűrjük, hozzáadjuk  a mézet, a sült tököt és botmixerrel pépesítjük. Poharakban tálaljuk.


Ez már majdnem olyan, mint a KFC-ben.:)
Bibliás elmélkedés:
Csodálatosnak találom a Prédikátor könyvében (Biblia) ezeket a sorokat az öregedésről.
1Gondolj Teremtődre ifjúságod idején, míg el nem jönnek a rossz napok, és el nem érkeznek azok az évek, melyekről ezt mondod: nem szeretem őket! 2míg el nem sötétedik a nap világa, meg a hold és a csillagok, és újra felhők nem érkeznek az eső után. 3Akkor reszketni fognak a ház őrizői, támolyognak az erős férfiak; megállnak az őrlő lányok, mert kevesen vannak, és elhomályosulnak az ablakon kinézők. 4Bezárulnak az utcára nyíló ajtók, elcsendesül a malom zúgása. Fölkelnek a madárszóra is, és elhalkul minden énekszó.5Még egy kis emelkedőtől is félnek, és ijedeznek az úton. A mandulafa kivirágzik, a sáska nehezen vonszolja magát, és mit sem ér a fűszer, mert elmegy az ember örök otthonába, és az utcán körös-körül siratók járnak.6Végül elszakad az ezüstkötél, összetörik az aranypohár, a korsó eltörik a forrásnál, és a kerék belezuhan a kútba. 7A por visszatér a földbe, olyan lesz, mint volt, a lélek pedig visszatér Istenhez, aki adta. (12. fejezet)


A Csendes percekben olvastam: "Ha egész életünkben ápoljuk az Istennel való kapcsolatunkat, segíthet, hogy emlékezzünk az Ő hűségére a próbatételek között: rákbetegség, összetört kapcsolatok, valamely szerettünk halála."(bővebben  itt)











2017. november 7., kedd

Vége van a nyárnak,



Hűvös szelek járnak, nagy bánata van a cinegemadárnak...
Meg nekem is, mert egy hónapja még ilyen gyönyörű volt minden, most meg lassan lehullik az összes levél.
 Mennyire szerettem régebben az őszt! Rajongtam az aranyló, vörhenyes pompáért, még az esőben is szerettem kimenni sétálni. Csak hát ez az öregedés! Még mindig gyönyörűnek látom a domboldalon színt váltó fákat, és szinte átmelegít egy-egy mókus-rágta diódarab látványa, de már a csontjaimban is érzem a nyirkos levegőt, és bizony a vérnyomásom is jelzi, hogy közeledik a tél.
Most ilyen a rózsatő, melyet Sárikámtól kaptam anyák napjára,




 és a babaház is ágakba öltözött.
 Persze jó dolgok is jönnek. Míg nyáron szinte minden nap dolgoztam a kertben, most, a betakarítás végén a pihenés megérdemelt ideje is eljön.
Múlt szombaton még leszedtem az utolsó adag paradicsomot a köd elől. Remélem, hogy bepirosodik még. 
 A chilli paprikát is felfűztem. Az utolsó kis tökből még egy jó tökfőzelék készült, és a tálból kikandikáló cukkinit még kirántottam. Lassan el lehet kezdeni felbontogatni az uborkákat, csalámádét, befőtteket. 



2017. november 2., csütörtök

Fűszeres sütőtök ital

 Ritkán járunk vendéglőben, a gyorséttermeket meg különösen elkerüljük. Mégis néha megfordulunk itt is, ott is. A KFC-ben kóstoltam ezt a finom sütőtök italt, és az interneten kutakodva találtam recepteket is. Így állítottam össze ezt a shake-et.
Hozzávalók:
2 csésze sütőtökpüré
0.5 l tej
20 szem dió
1 evőkanál sütőtök fűszerkeverék
5 evőkanál méz
Elkészítés:
A sütőtököt héjastól nagyobb darabokra vágjuk, és annyi vízben, hogy félig ellepje puhára főzzük. Kb fél óra. Utána szétturmixoljuk. Én ebből a fajtából főztem meg egy felet. Éppen megfelelő volt a mennyiség.


 Az összes hozzávalót összeöntjük, és selymesre turmixoljuk. 
Fűszerkeverék hozzávalói:
1 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál őrölt szerecsendió
1 teáskanál őrölt szegfűszeg
1 mokkáskanál reszelt gyömbér
Az eredeti a KFC-ben nagyon szép színű volt. Az enyém valószínűleg a diótól lett ilyen barna, és lehet, hogy fűszerből is elég lett volna kevesebb. Ki kell kísérletezni. Érdemes!




"Továbbá testvéreim, ami igaz, ami tisztességes, aki igazságos, ami tiszta,, ami szeretetreméltó, ami jó hírű, ha valami nemes és dicséretes, azt vegyétek figyelembe... és veletek lesz a békesség Istene ."
(Filippi 4.8)

2017. október 29., vasárnap

Sörrrel sült sertéscsülök Reformációra

 Közeledik a Reformáció ünnepe. Két éve játékot hirdettem ebből az alkalomból. Sörös ételeket vártam, mert Luther Márton, aki elindította a reformációi mozgalmat, nagyon szerette a sört. 
Jobbnál-jobb receptek érkeztek, az összesítést itt nézhetik meg. 
Én akkor sörös sajtlevest készítettem. Ez egy gondolattal indult. Tudtam Luthernek erről a szokásáról, de ha nem kerül a kezembe egy újság ezzel a recepttel, ha nem merednek rám néhány perc múlva fehér kolbászkák a hűtőpulton, akkor nem kezdem el. Így viszont Isten vezetésének láttam. 
A játékra Verus sörben sült csülköt készített, ez adta a lökést a mostani ételhez. Több receptet gyúrtam össze, amíg elkészült az enyém.
Hozzávalók:
1,5 kg sertéscsülök
só, bors, majoránna
2 dl sör (Soproni világos)
1 dl olaj
4 gerezd fokhagyma
4 vöröshagyma
krumpli
Elkészítés:
Előző nap a csülköt belülről több helyen a csontig bevagdossuk.  Befűszerezzük, megtűzdeljük csíkokra vágott fokhagymával, megkenjük olajjal, és egy éjszakára hűtőben pihentetjük. Másnap beáztatjuk a Pataki tálat (20 perc), az aljára fektetjük a vöröshagymaszeleteket, a húst , meglocsoljuk a sörrel, rátesszük a fedelét, és 200 fokon, légkeverésen elkezdjük sütni hideg sütőbe téve. Amikor rotyog, akkor 150 fokra mérsékeljük a hőfokot, és kb 2 órán keresztül pároljuk így. Én az istentisztelet miatt zártam el a tűzhelyet, mert nem mertem ott hagyni. Elvégre is nem húsleves! Másfél óra múlva levettem a fedelét, bevagdostam a hús bőrét, hozzáadtam a megsózott krumplit, és pirosra sütöttem. 


Bibliás elmélkedés:
A reformáció 500 éves évfordulójára emlékezünk. Luther Márton Ágoston-rendi szerzetes sok javítani valót látott az akkori egyházon, 95 tételben összegyűjtötte a kifogásait, és kitűzte a wittenbergi vártemplom falára. Nem tetszett neki az például, hogy pénzért árulták a bűnbocsánatot. Nem akart egyházszakadást, csak belső megújulást. Isten tudja, hogy miért merevedtek meg az álláspontok, de én örülök, hogy mára vége az ellenségeskedésnek, és együtt hirdethetjük a Jézus Krisztusról szóló örömhírt katolikus, evangélikus, baptista, metodista stb testvéreimmel. 
Ráadásul előfordul, hogy két protestáns felekezet hitgyakorlata, külsőségei között több különbség van, mint egy magyarul miséző, prédikáló katolikus gyülekezet és mondjuk egy evangélikus közösség között. Lásd Krizantém című írásomat!
Mert mit is akart a reformáció? A jelmondatok sokat kifejeznek:
Sola Scriptura! - Egyedül a Szentírás! A Biblia kerüljön első helyre az egyház életében, és csak utána a hagyományok, szentek élete, zsinati rendeletek stb. Ezek is értékesek, hasznosak, de mégis csak emberi alkotások, ezért nem tévedhetetlenek.
Sola Fide - Egyedül hit által, (nem cselekedetekért lehet a mennybe jutni)
Soli Deo Gloria - Egyedül Istené a dicsőség. Kálvin János, Luther Márton, Assisi Szent Ferenc és sokan mások élete példa lehet előttünk, de Isten az első. Kálvin például úgy végrendelkezett, hogy jeltelen sírba temessék, és gyászbeszéd se hangozzék felette, nehogy őt méltassák, dicsérjék. 
Sola Gracia- Egyedül kegyelemből (mindent Isten végzett értünk)
Solus Christus - egyedül Krisztus érdeméért mehetünk a mennybe.
Semper Reformanda- Szüntelenül meg kell újulnunk abban, hogy hogyan szólítsuk meg a velünk élőket, a fiatalokat, szenvedélybetegeket, családokat.
Felhasznált forrás:
http://www.refszabadka.rs/hu/igehirdetesek/a-reformacio-jelmondatai
"Kegyelemből van üdvösségetek a hit által, és ez nem tőletek van. Isten ajándéka ez. Nem cselekedetekből, hogy senki se dicsekedjen:"(Efezusiakhoz írt levél 2. rész 8. vers)

2017. október 17., kedd

Birsalmasajt egyszerűbben

Újra itt az ősz, és újra itt a birsalmasajt. Ezúttal kétféle színben indult, de még nem látszik a sötétedés. Azért ha a két nagyobb szívet összehasonlítják, akkor talán érzékelhető némi különbség. A barna foltok a kis kockákban meg a virágformában diótól és mazsolától származnak. A szíveket (a legalsó képen látszik) megszórtam egy kis mákkal és szezámmaggal. Csak a móka kedvéért. 
Hozzávalók:
1 kg birsalmapép
80 dkg cukor
citromlé
mazsola
diódarabok
Elkészítés:
2 kg 70 dkg birsalmám volt. A magházát ezúttal nem vágtam ki (ezért egyszerűbb), de a sérüléseket igen. Fél liter vizet öntöttem hozzá,  és egy lábasban állandó keverés mellett puhára főztem. Szűrön lecsepegtettem, és a robotgép paradicsompaszírozó részén áttörtem. 2 kg 30 dkg pépet kaptam. 1 kg birsalmához 80 dkg cukrot számítottam, majd a pépet két részre osztottam. Az elsőhöz adtam még kb fél citrom levét. Olyan sűrűre főztem fél óra alatt, hogy a tányéron elkezdjen szilárdulni a rácseppentett massza. Vízzel öblített formákba öntöttem. A kisebbeket már másnap ki lehetett borítani, de a nagyobbakat csak harmadnap tettem ki rácsokra száradni. Most is ott vannak, bár a számuk most már fogyogat.:)
A második adaghoz nem adtam citromlét, annak majd bordóra, barnára kell változnia idővel.

A rudakat sütőrácson szárítom, de olyan avítt szegény, hogy nem akartam közzé tenni a képét, ezért kerültek papírra. 
Itt jobban lehet látni a színkülönbséget.

Olvastam, hogy az Édenben Éva birsalmát kóstolt, és azt kínálta Ádámnak. Hát ez több okból sem lehet igaz. Egyrészt mert nem tudjuk, hogy milyen gyümölcs volt, másrészt meg azért, mert nagy kiszúrás lett volna. Habár azt is írják, hogy keleten sok birsalmafajta létezik, van olyan, amit meg lehet enni nyersen is.
Sokat gondolkodtam azon, hogy mire használhatták a birsalmát a cukor előtt időkben, és ha van más fajta, mint a miénk, akkor miért nem olyat hoztak el őseink.  A mienk nyersen ehetetlen, főve sem túl finom, ha nincs benne édesítő. Persze mézzel fel lehetett javítani régebben is, amint azt egy római kori szakácskönyvben Apicius mester javasolja. És póréhagymával főzte össze. Brrrrr! Így jobban megértjük, hogy miért omlott össze a Római Birodalom. :)
Kis érdekesség: A Kanári szigeteken és Dél-Amerika egyes helyein a fiatalok érdekes játékra használják a birsalmát. Ha az érett birset sós vízbe teszik, akkor édesre változik az íze. Ezért egyesével beledobálják a gyümölcsöket a tengerbe. A játékosok rohannak érte, és aki először eléri, az kapja az első harapást. Újra bedobja, és addig tart a játék, amíg elfogy a birsalma. (Írtam az angol Wikipédia oldal felhasználásával)

2017. október 16., hétfő

Kubucukor

Már van egy gumicukor recept a blogon meggyléből. Ennek mintájára alkottam meg a kubucukrot. Vicces név, finom íz. Szép külső. 
Elkészítés:
3 dl kubuitalt alaposan összekeverünk 30 g zselatinnal. Mivel nagyon sűrű volt a lé, azt gondoltam, hogy elég lesz ennyi zselatin. Így is lett. 
Forrásig hevítjük.  Úgy olvastam, hogy nem szabad túlhevíteni, mert a zselatin elveszíti a zselésítő képességét. Formákba töltjük, ha kihűlt, hűtőben dermesztjük. A szív alakúakat könnyű volt kinyomni a szilikon jégkockatartóból, de a másiknál késsel kellett körbevágni, és villával kiemelni.