2024. március 18., hétfő

Mosószer házilag

 

Már a harmadik adagot készítem, és nagyon meg vagyok vele elégedve. Fillérekből megvan, és nagyon szépen mos. Férjem csak a munkásruháinál észlelt hiányosságot, de azokat be lehet áztatni mosás előtt. 



Hozzávalók:
10 dkg Caola mosószappan
10 dkg mosószóda
5 dkg szódabikarbóna
5 liter víz
Elkészítés:
A szappan lereszeljük. Én a nagy lyukú reszelővel dolgoztam. A vizet egy nagy lábasban felforrósítjuk, majd elzárjuk a gázt, és addig keverjük benne a szappant, amíg feloldódik.

 Kicsit hűtjük még, és hozzáadjuk a mosószódát és a szódabikarbónát is. Alaposan elkeverjük, és már kész is. Langyosan tölthetjük műanyag flakonokba. Hűlés közben kocsonyásodik, érdemes többször átkeverni. Használat előtt jól fel kell rázni, mert egészen összeáll. 3 kg ruhához kb 1,5 dl mosószert adagolhatunk. Legjobb a dobra önteni, és egy kis vízzel kiöblíteni az adagoló poharat, azt is rá. 
 Öblítéshez sima 20 %-os ecetet használok. Csak löttyintek egy kicsit a tartályba. Adhatunk hozzá illóolajat, de az ecet szagát nem lehet érezni. A színeseket 30 fokon, a fehéreket 40 vagy 60 fokon mosom. Szép tiszta lesz minden. 
A fürdőszobában egy flakont hagyok, a többit hideg helyre teszem. Legközelebb a színesekhez lehet, hogy nem teszek szódabikarbónát. Ötlet innen



2024. március 17., vasárnap

Medvehagymás pogácsa

 

Kedves vendégeket vártam A pár nőtagja nem kedveli az édes süteményeket, így esett a választásom erre a pogácsára. Vajon kapok-e hozzá medvehagymát? -tettem fel a kérdést a piachoz közeledve, és hamar meg is kaptam a választ, mert a legközelebbi asztalon mindjárt ott zöldellt két csokorral. Aztán a szomszédasszonyomtól is kaptam kb ugyanannyit, úgyhogy a képen látható mennyiség kétszerese került a pogácsába, hogy a finom kelt tésztának jó tavaszias ízt adjon. A levele nagyon hasonlít a gyöngyvirágéhoz, de sokkal hamarabb kikel, úgyhogy valójában nem kell félnünk attól, hogy összekeverjük. A gyöngyvirágnak ugyanis minden része mérgező, de a medvehagyma csupa jóság, ezért is szeretik a medvék. A föld alól is kiássák, ha megérzik az enyhe fokhagyma illatot. Én azért annyira nem rajongok érte, nekem tökéletesen megfelel, ha a piacon vagy a szomszédból kapok. 

Hozzávalók:


-kb 4 csokor medvehagyma
2 dkg vaj
pici só

-tészta:
50 dkg finomliszt
1 teáskanál só
1 mokkáskanál bors
15 dkg vaj
1 dl tej
2 dkg élesztő
mk cukor
1,5 tojás
2 nagy evőkanál tejföl
-tetejére fél tojás
Elkészítés:
A medvehagymát apróra vágjuk, sózzuk, és 2 dkg vajon megpároljuk. Az élesztőt felfuttatjuk a meleg cukros tejben. A lisztet, sót, borsot összekeverjük, és eldolgozzuk benne a vajat. Újabban reszelem a lisztben (3. kép), így egyenletesebb lesz, és könnyebb összegyúrni. Az élesztős tejjel, a tojással, a tejföllel ruganyos tésztát gyúrunk, kb kétujjnyi vastagra kinyújtjuk, berácsozzuk a tetejét, és kiszaggatjuk.  A maradék fél tojással megkenjük, és hideg sütőbe toljuk. Kezdetben 250 fokon, majd 15 perc múlva 200-on szép pirosra sütjük. 



Heti üzenet

Füle Lajos: Énekelj!

Neked is van okod

énekelni ma,

legyen hát az éneked is

szívből kelt i m a!

2024. március 12., kedd

Nemzeti tejszínes csirke március 15-re

 

Az ünnepre egy egyszerűen elkészíthető ételt ajánlok Tutinka Zoltán író konyhájából. A vele készült riportot itt olvashatják a Befolyásos férfiak a konyhában című sorozat részeként. Nagyon megtetszett nála ez a piros-fehér-zöld tál, és elkértem a receptjét. Frissítés: a kép is az övé, mert ő készítette. Szóval vendégszerző.

"A sárgarépa csíkokat forró, sós vízben roppanósra főzzük. A csirkemell csíkokat befűszerezzük sóval, borssal, és kevés olajon átsütjük. A kelbimbót a répához hasonlóan megpároljuk. A zászlónk színeinek megfelelően elrendezzük egy hőálló tálon. Kap még egy tejszínes, sajtos borítást az egész...valahogy úgy, ahogyan Isten országának állampolgársága olvasztja magába akár a nemzeti érzelmeinket is. Kicsit még átpirítjuk a sütőben tálalás előtt."

Isten, áldd meg a magyart,...mert tied az ország, a hatalom és a dicsőség! Ámen

Több nemzeti színű étel. katt a kék linkre

Kokárda készítési útmutató.


2024. március 11., hétfő

Jókai bableves

 

A március 15-ei forradalomra emlékezve tavaly Jókai bablevest főztem, és most hozom. 

Jókai Mór azonban rá sem ismerne a leves mai változatára., Ő csak angyalbakanccsal (füstölt malacköröm) és nem csülökkel, csipetke és zöldségek nélkül fogyasztotta a levest, melyet paprikás rántás sűrített. Olyan ez is, mint a stollen, mely  kezdetben csak zabból, vízből és repceolajból állt, de a meggazdagodott utókor kibővítette egy sor finom összetevővel úgy, hogy már rá sem lehet ismerni. Böjtös ételnek, aminek indult, bizonyára nem felelne meg.

Szóval eredetileg lóbabból készült, de ma már inkább tarkababot használunk, jól bezöldségeljük, és galuskát vagy csipetkét is főzünk bele. Hasonló is van már a blogon, ott nem írtam arányokat. 

Hozzávalók:
egy füstölt sertéscsülök és egy köröm,
két répa,
egy petrezselyem,
egy-egy szelet karalábé és zeller,
egy vöröshagyma é
egy gerezd fokhagyma
egy mokkáskanál köménymag
zellerlevél
egy tojásból csipetke (vagy tarhonya)
Elkészítés: A húsokat feltesszük főni. A babot egy másik lábasban annyi vízzel, amennyi ellepi felforraljuk, és egy percig főzzük. Így megakadályozzuk, hogy puffasszon. Leöntjük a levét, és a húsokhoz adjuk. Amikor már majdnem megfőtt, beletesszük a feldarabolt zöldségeket, és a végén a tésztát, és a zellerlevelet. Berántjuk, de tejfölt mindenki maga tesz bele. Nem szoktam hozzákeverni. 


Ez itt Kossuth kifli egy Oetker-féle recepttel, nem a szokványossal .Talán még hozom az ünnep előtt. 

További ételek a nemzeti ünnepre Petőfi rostélyos, krémpohár stb. Katt a kék linkre.
..............
Március 15 kiemelt helyen van népünk életében, pedig milyen régen volt. Mégis szépnek látjuk ahogy a márciusi ifjak elindultak, és a nép melléjük állt. Úgy gondolom, hogy a szabadságharc is lehet Istentől,  mert mások elnyomása nincs tőle.  Isten népeket teremtett, és nem akarja, hogy az egyik elnyomja a másikat.

Himnuszunk eredeti kéziratának első oldala:
"Az ezen dátum által jelképezett korszaknak köszönhetjük gyönyörű himnuszunk keletkezését, zászlónk piros-fehér-zöld színeinek hivatalossá válását, illetve azt, hogy országunk fővárosa Pozsony helyett Budapest, hivatalos nyelve pedig a latin helyett a magyar lett. Büszkének kell lennünk tehát erre a napra." 
(A Történelemklub oldaláról.)

2024. március 10., vasárnap

Ibolyalekvár. Kicsit diétás



A tavalyi ibolyamező idén is ontja a virágokat. Nem lehetett nem szedni belőle. Nagyon hamar meg is telt a fél literes edény. Lekvárt vagy dzsemet terveztem belőle, nem is tudom, hogy melyik lenne a helyes elnevezés. Valójában egyik sem, mert ez inkább egy almalekvár (dzsem) ibolyával (szörppel), de nagyon finom volt. Ha még jövőre is lesz lehetőségem ibolyázni, akkor talán igazi lekvárt főzök majd, de egy idő után már nem volt türelmem leszedni a zöld virágfej részt, csak a szárakat, és azzal együtt tettem fel főni. Így viszont nem maradhatott az anyagban, le kellett szűrni. Majdnem egy egész délután elszöszöltem a tisztítással, főzéssel stb, de örömmel készítettem. Most átadom nektek. Látványra is szép az ibolya. 

Így kezdtem:

Hozzávalók:

fél liter ibolyafej
1 biocitrom
2 alma
1 dzsemfix
1,5 evőkanál 1:4 édesítő
4 dl víz
Elkészítés: 
A bodzalekvár mintájára készült. Először tehát leszedtem a szárakat és a szirmokat, aztán csak a szárakat. A citromot felkarikázzuk, és a vízzel és a virágokkal együtt egy éjszakára, de legalább 3-4 órára beáztatjuk, és hűtőbe tesszük. Utána kiszedegetjük a citromot, és 4-5 percig főzzük az ibolyás levet. 
Az almákat meghámozzuk, és finom reszelőn letoljuk. Az ibolyát leszűrjük, legjobb a krumplinyomó. Mivel az enyém nem nyomja át rendesen, az összepréselődött virágot többször felállítottam benne, és úgy még egy jó adag levet kinyomott belőle. A jobb alsó képen látható a folyadék.
Visszatesszük a lábosba az almával együtt. összekeverjük a dzsemfixet és az édesítőt, és az utasításnak megfelelően járunk el. Természetesen cukorral is készülhet azoknak, akiknek nem kell diétázni. Leszedjük a habot, és üvegekbe töltjük a lekvárt. Néhány percre fejre állítjuk. A jobb alsó képen látható egy kis hab, ami szintén megkocsonyásodott, és egy kevés a dzsemből. 
Kalácsra, zsemlére kenve fogyaszthatjuk, mint bármilyen más lekvárt vagy dzsemet. Még tettem hozzá egy kevés szirmot is a végén.






Szép hetet kívánok mindenkinek Isten áldásával!


2024. március 8., péntek

Gyümölcsös kocka

 


Mindig bajban vagyok, ha valahol látok egy ételt vagy süteményt, aztán elfelejtem, hogy hol, és nem tudom megnevezni a forrást. Egyesek szerint nem is kell, mert ha egy kicsit változtattam rajta, akkor már nem az a recept.  Mivel rendszerint nem pontosan követem az utasításokat, talán nem is kellene ezen rágódni? Nem tudom, ti hogy vagytok ezzel? Ezt a sütit egy diétás szakácskönyvben találtam, de a hozzávalókon és az arányokon is változtattam. Valójában csak az az ötlet maradt, hogy a gyümölcsöket belegyúrtam a tésztába. Szóval ez EGY gyümölcsös kocka. Azé, aki elkészíti. 
Hozzávalók:
25 dkg teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt
20 dkg finomliszt
5 dkg 1:4 édesítő
1 zacskó sütőpor
10 dkg kókuszreszelék                                                   
5 dkg mandula
1 teáskanál fahéj
csipet só
2 tojás
4 dl tej
1,5 dl olaj
450 dkg fagyasztott vegyes gyümölcs: áfonya, eper, piros és fekete ribizli
Elkészítés

A száraz anyagokat összekeverjük, a mandulát összetörve adjuk hozzá. Beleütjük a tojást, kicsit felverjük, majd a tejet és az olajat is. A gyümölcsöt hagyjuk kicsit kiolvadni, vagy, mint én, néhány percig mikrózzuk, és belegyúrjuk. Ha nagy szemű az eper, kisebb darabokba vágjuk. Egy kerámia formát vagy 20x28-as tepsit kibélelünk sütőpapírral, és belesimítjuk a tésztát. 
Kezdetben 200, majd 15 perc múlva 180 fokon kb 45 perc alatt megsütjük. Akkor jó, amikor a tetején is itt-ott megbarnult. A papírral kiemeljük, egy deszkára borítjuk, lehúzzuk róla a papírt, és rácsra visszafordítva kihűtjük. 


Bibliás elmélkedés
Nemrég arról olvastunk, hogy Júdás elárulta Jézust, pedig 3 évig vele volt, látta a csodáit, sőt, maga is tett csodákat, de a szíve nem volt rendben. Mást várt. Földi királyt, aki majd csapatai élén megszabadítja népét a római elnyomás alól. Mivel Jézus nyilvánvalóan nem ezért jött ("Az én országom nem evilágból való" János evangéliuma 18.36.), feladta őt. Nagy tanulság ebből, hogy nem láthatunk a másik ember szívébe. Sokszor évekig élünk vagy dolgozunk együtt valakivel, amikor egy konfliktusos helyzetben kiviláglik a másik hűtlensége, számítása, nagyravágyása vagy valamilyen más emberi gyengesége. Néha keserű csalódások érnek bennünket. Erre utal Jézusnak az a mondása, hogy
  "Gyümölcseikről ismeritek meg 
a fát," de itt az emberekre utal. "A jó ember a szíve jó kincséből hozza elő a jót, a gonosz ember a gonoszból hozza elő a gonoszt. Mert amivel csordultig van a szív, azt szólja a száj." (Lukács evangéliuma 6.rész 43-45. versek.)

2024. március 5., kedd

Tejberizs ibolyazselével



Idén nem is akartam ibolyát cukrozni, de amikor megláttam a sok lila foltot a kertben, csak ráálltam. Hogy ne legyen olyan pepecselős, kis szirupot főztem, és abban mártottam meg a virágokat. Aznap még elment, de másnapra összeaszalódott az összes. Járt utat járatlanért el ne hagyd! Ebben az esetben beigazolódott a figyelmeztetés. A fenti tányéron láthatóak. Úgyhogy néhány ibolyát mégis becukroztam a szokásos tojásfehérje-porcukor módszerrel. Itt olvasható. 
Aztán gondoltam egyet, tejberizst főztem, és a tavalyról megmaradt ibolyaszörpből zselét készítettem rá. Megjegyzem, hogy szerintem a legfinomabb tejberizs a régi fajta B rizsből fő, mert az tud jól szétfőni. A tejberizs nem jó, ha pörgős. Most mégis basmatit használtam, mert egy zacskó alján találtam egy fél bögrényit. Azért abból is jó volt.
Hozzávalók: 
fél bögre rizs
tej, amennyit felvesz
cukor vagy édesítő
(citromhéj)
(vaníliáscukor)
Elkészítés: A rizst alaposan megmossuk, a basmatit áztatjuk is egy kicsit, mert én nem szeretem az illatát. Annyi vízben, amennyi éppen ellepi, feltesszük főni. Néha megkeverjük. Amikor elfőtte a levét, fokozatosan adagoljuk hozzá a tejet, és kavargatjuk, amíg megpuhul. Közben édesítjük. Poharakba szedjük. Az egyiket megdöntjük, neki támasztjuk valamilyen textilnek, hogy ne csússzon el, és úgy adagoljuk bele a rizst. Ha kihűlt, hűtőbe tesszük, és elkészítjük az ibolyazselét.

Hozzávalók:
1 dl víz
1 teáskanál zselatin
1 teáskanál citromlé
Elkészítés: A hozzávalókat összekeverjük, vigyázzunk, hogy a zselatin ne maradjon csomós. Forróra melegítjük, de nem forraljuk fel, mert akkor a zselatin elveszíti a zselésítő képességét. Ha kész, hűtjük egy kicsit, és óvatosan a jó hideg tejberizsre öntjük. Mivel a rizs felülete nem sima, nem lesz olyan szép az elválasztás, mint itt, de az ízén ez nem változtat. 
A zselé így néz ki közelről. Elfelejtettem megmutatni még az elején.